Kommerzielles Speisesalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid, einer Elektrolytmineralverbindung, die den menschlichen Blutdruck direkt beeinflusst. Wenn Sie Salz konsumieren, löst es sich in Nahrungsflüssigkeit und Magenflüssigkeit auf und Ihr Körper nimmt die Mineralien auf, wenn sie Ihren Dünndarm erreichen. Ihr Verdauungszeitraum hängt davon ab, was Sie sonst noch gegessen haben und wie schnell Ihr Magen seinen Nahrungsinhalt in Ihren Dickdarm entleert. Zu diesem Zeitpunkt erfüllt das Natriumelement seine metabolische Rolle im Flüssigkeitshaushalt und erhöht sofort Ihren Blutdruck als Nebenwirkung.
Kurzzeiteffekte
Sobald Natrium aus dem Darm in Ihren Blutkreislauf gelangt, verändert es Ihren Elektrolythaushalt und löst eine Verschiebung der Körperflüssigkeiten aus. Flüssigkeiten verlassen die Zellen und Interzellularräume und wandern ins Blut, um das für die Homöostase erforderliche Verhältnis von Elektrolytmineralien zu Körperflüssigkeit wiederherzustellen. Das zusätzliche Volumen, das durch die Blutgefäße fließt, übt eine größere Kraft aus und drückt den Blutdruck nach oben.
Nierenregulation
Gleichzeitig signalisiert das Herz-Kreislauf-System den Nieren, mehr Natrium aus dem Körper zu entfernen. Dies geschieht durch Ausscheiden von mehr Urin oder durch Erhöhen der Natriumkonzentration im Urin. Ein gesunder Körper führt diese Funktion täglich aus, wenn die Natrium- und Kaliumaufnahme in einem bestimmten Bereich bleibt. Kalium, ein weiteres Elektrolytmineral, reduziert die Auswirkungen von Natrium auf die Flüssigkeitsmigration.
Hohe Salzaufnahme
Die meisten Amerikaner kontrollieren ihre Salzaufnahme nicht, um weniger Natrium als Kalium aus ihrer Ernährung zu konsumieren. Abhängig von Ihrem Alter und Ihrer Herzgesundheit betrachtet das Institute of Medicine 1.500 Milligramm bis 2.300 Milligramm Natrium gegenüber 4.700 Milligramm Kalium als angemessenes Ernährungsverhältnis. Die durchschnittliche Natriumaufnahme übertrifft die Empfehlungen bei 3.300 Milligramm pro Tag, während die Kaliumaufnahme bei 2.600 Milligramm pro Tag unterschreitet. Dieses umgekehrte Verhältnis verstärkt die natriumreichen Effekte, die hauptsächlich durch den Verzehr von zu viel salzigem Essen entstehen. Das US-Landwirtschaftsministerium führt diesen Überkonsum auf die Verbreitung von verarbeiteten Lebensmitteln in der amerikanischen Ernährung zurück.
Bedeutung
Kurzfristige Blutdruckänderungen werden mit der Zeit chronisch. Wenn Sie sich weiterhin natriumreich ernähren, bleibt Ihr Blutdruck hoch, da die Nieren die übermäßige Menge an Mineralien länger verarbeiten können. Infolgedessen können Herz, Arterien und Nieren durch den zusätzlichen Stress geschädigt werden. Hoher Blutdruck erfordert ein lebenslanges medizinisches Management. Es ist auch ein Risikofaktor für Herzinfarkt, Schlaganfall und Nierenversagen.
