Vielleicht haben Sie von einem Ihrer Freunde gehört, dass er ein Pescatarianer ist, und Sie haben sich vielleicht gefragt, was in aller Welt das bedeutet. Per Definition ist ein Pescatarianer eine Person, die Meeresfrüchte, aber keine anderen Fleischsorten isst.
Aber so wie jeder Mensch anders ist, kann auch die Auswahl, die er wählt, variieren. Wenn Sie eine Dinnerparty für einen Pescatarianer veranstalten, klären Sie am besten mit ihnen, was sie essen und was nicht. Wenn Sie überlegen, selbst Pescatarianer zu werden, können Sie die folgenden vier Arten von Lebensmitteln als Anhaltspunkt verwenden.
Was ist ein Pescatarianer?
Pescatarians sind Vegetariern ähnlich, aber der Unterschied ist, dass Pescatarians zusätzlich zu einer ansonsten vegetarischen Ernährung Fisch und Schalentiere essen. Wie Vegetarier nehmen die meisten Pescatarier Eier und Milchprodukte in ihre Ernährung auf, so Judith C. Thalheimer von Today's Dietitian.
Große vegetarische Organisationen, einschließlich der Vegetarian Society, erkennen Pescatarianer nicht als echte Vegetarier an. Aber die Pescatarier glauben, dass sie ihre Gesundheit, die Not der Landtiere und den Zustand unseres Planeten verbessern können, indem sie sich weigern, anderes Fleisch als Meeresfrüchte zu essen.
Während Sie als Pescatarianer eine ungesunde Ernährung zu sich nehmen können, konsumieren die meisten Pescatarianer und Vegetarier weniger Gesamtfett, weniger Cholesterin und weniger gesättigtes Fett als Menschen, die regelmäßig Fleisch essen.
Laut dem britischen National Health Service sollten die meisten Menschen mehr Meeresfrüchte in ihre Ernährung aufnehmen, da Fisch und Schalentiere reich an Nährstoffen sind und fettiger Fisch wie Lachs eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist.
1. Meeresfrüchte für Pescatarians
Pescatarians essen keine Landtiere und Vögel, einschließlich Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn und andere Geflügelarten. Sie essen jedoch Fisch, einschließlich:
- Lachs
- Thunfisch
- Forelle
- Felchen
- Sardinen
- Fischrogen (Fischeier oder Kaviar)
Diese Art der Diät erlaubt auch Schalentiere wie:
- Hummer
- Garnelen
- Langusten
- Krabbe
- Jakobsmuscheln
- Venusmuscheln
- Muscheln
- Tintenfisch
- Tintenfisch
- Austern
Diese Lebensmittel können auf jede Art und Weise zubereitet werden, sofern sie nicht mit anderen Zutaten zubereitet werden, die Fleisch von Landtieren enthalten.
2. Pflanzennahrung für Pescatarians
Obst, Gemüse und pflanzliche Proteine sind häufig die Hauptgerichte für Pescatarians, ähnlich wie für Vegetarier und Veganer. Abhängig von persönlichen Vorlieben und Nahrungsmittelallergien oder -empfindlichkeiten können sie eine oder alle der folgenden Substanzen essen:
- Früchte
- Gemüse
- Körner
- Bohnen
- Nüsse
- Saat
- Sojaprodukte wie Tofu und Tempeh
Einige Pescatarians sind für den Großteil ihres Proteins auf Bohnen, Nüsse und Milchprodukte angewiesen und essen nur gelegentlich Fisch und Meeresfrüchte.
3. Eier und Milchprodukte für Pescatarians
Ob Sie Eier und Milchprodukte konsumieren oder nicht, ist eine persönliche Entscheidung, die jeder Pescatarianer aufgrund seiner eigenen Vorlieben und Werte trifft. Einige dieser Produkte, die Pescatarians möglicherweise essen oder nicht essen, umfassen:
- Milch
- Joghurt
- Käse
- Eier
- Butter
- Molke
- Eis
- Backwaren mit Eiern und Milchprodukten
4. Kohlenhydrate für Pescatarians
Kohlenhydrate sind ein Grundnahrungsmittel der meisten pescatarian Diäten. Obst, Gemüse, Bohnen und Getreide sind reich an Kohlenhydraten, die in Fleisch und Fisch nicht enthalten sind. Diese Lebensmittel sind nicht nur hervorragende Energiequellen für Kohlenhydrate, sondern auch für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Gute Quellen für Kohlenhydrate in einer pescatarischen Ernährung sind:
- Frische Früchte
- Frisches Gemüse
- Vollkornprodukte wie brauner Reis und Quinoa
- Vollkornbrot und Pasta
- Schwarze Bohnen und Kichererbsen
- Hummus
- Süßkartoffeln
Die Gefahr einiger Vegetarier und Pescatarier besteht darin, dass sie zu viele raffinierte und verarbeitete Kohlenhydrate essen. Diese Lebensmittel sind in der Regel nährstoffarm und reich an Fett und Zucker.
Ungesunde Kohlenhydratnahrungsmittel, die Pescatarians vermeiden oder einschränken sollten, umfassen:
- Chips und andere abgepackte Snacks
- Raffiniertes Weißbrot und Pasta
- weißer Reis
- Gebäck, Kekse und Kuchen
- Pommes frittes
Nachteile einer pescatarian Diät
Fisch und Schalentiere sind gute Eiweißquellen und gesunde Fette. Wenn Sie jedoch zu viel essen, setzen Sie sich mehr Schadstoffen und Quecksilber aus. In Abhängigkeit von den Gewässern, in denen gefischt wird, können einige dieser Schadstoffe polychlorierte Biphenyle (PCB), Dioxin und Perfluoroctansulfonat (PFO) enthalten.
Eine übermäßige Exposition gegenüber diesen Schadstoffen bei einer pescatarischen Ernährung kann möglicherweise das Risiko für Krebs, Diabetes und Schilddrüsenerkrankungen erhöhen. Das Expositionsrisiko ist bei Schwangeren, Schwangeren, stillenden Müttern und Kleinkindern höher.
Die Environmental Protection Agency (EPA) bietet eine Liste der am sichersten zu verzehrenden Fische und Schalentiere an. Einige der besten Möglichkeiten sind:
- Lachs
- Schwarzmeerbarsch
- Kabeljau
- Tintenfisch
- Tilapia
- Austern
- Langusten
- Sardinen
- Jakobsmuscheln
- Garnele
Die FDA und die EPA warnen schwangere Frauen und Frauen, die schwanger werden könnten, stillende Mütter und Kleinkinder, Hai, Schwertfisch, Königsmakrele und Tilefisch wegen des hohen Quecksilbergehalts in den Fischen nicht zu essen.
10 gesunde Pescatarian Rezepte
Sie sind sich immer noch nicht sicher, was Sie bei einer Pescatari-Diät essen sollen? Probieren Sie eine dieser gesunden und köstlichen Optionen morgens, mittags oder abends!
Frühstück
Mittagessen
Abendessen
- Goji-Beeren-, Mandel- und Kakaopfadmischung
