Lachs ist einer der gesündesten Fische, die Sie essen können. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die mit einem verringerten Risiko für hohen Cholesterinspiegel im Blut und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind. Eine 3-Unzen-Portion kann bis zu 1, 9 Gramm der herzgesunden Fette enthalten. Es ist auch arm an Verunreinigungen wie Quecksilber und polychlorierten Biphenylen oder PCBs. Die Seafood Watch des Monterey Bay Aquarium empfiehlt, wann immer möglich, gezüchteten Süßwasser-Coho-Lachs oder wild gefangenen alaskischen Lachs zu wählen. Um die meisten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen, sollten Sie mindestens zweimal pro Woche 3 1/2 Unzen fetthaltige Meeresfrüchte wie Lachs essen.
Bereiten Sie den Lachs vor
Schritt 1
Spülen Sie beide Seiten des Lachses unter kaltem Wasser. Verwenden Sie Papiertücher, um den Fisch vorsichtig zu trocknen.
Schritt 2
Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten in die Mitte eines rechteckigen Blattes aus Hochleistungsaluminiumfolie, das groß genug ist, um den Fisch vollständig zu bedecken, wenn die Seiten hochgeklappt sind. Verwenden Sie gegebenenfalls zwei Blätter.
Schritt 3
Die Oberseite des Lachses mit Kräutern, Gewürzen oder Gewürzen wie Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, dünnen Scheiben frischer Zitrone, Rosmarin oder Ingwer bestreuen. Den Lachs gleichmäßig mit Oliven- oder Rapsöl beträufeln.
Schritt 4
Falten Sie die langen Kanten der Aluminiumfolie nach oben und crimpen Sie sie fest über die Oberseite des Lachses. Falten Sie die überschüssige Folie an beiden Kanten zusammen und bilden Sie ein versiegeltes Paket, das den Lachs vollständig umhüllt.
Im Ofen
Schritt 1
Legen Sie den in Folie eingewickelten Lachs auf ein Backblech. Backen Sie den Lachs, bis er durchgekocht ist, ungefähr 15 Minuten für einen 2 1 / 2- bis 3-Pfund-Lachs, der bei 450 Grad Fahrenheit gebacken wird.
Schritt 2
Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen. Öffnen Sie die Oberseite der Folienverpackung und achten Sie darauf, dass sich kein Dampf ansammelt, der freigesetzt wird.
Schritt 3
Führen Sie ein Kochthermometer in den dicksten Teil des Fisches ein. Servieren Sie den Lachs, wenn das Thermometer 145 Grad Fahrenheit anzeigt.
Auf dem Grill
Schritt 1
Bringen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze, etwa 350 bis 400 Grad Fahrenheit für Gasgrills, oder bis Sie Ihre Hand für Holzkohlegrills etwa vier bis fünf Sekunden lang bequem 3 Zoll über den Rost halten können.
Schritt 2
Legen Sie den in Folie eingewickelten Lachs in die Mitte des Grills. Mach den Deckel zu.
Schritt 3
Lassen Sie die Seite des Lachses etwa 10 Minuten kochen. Entfernen Sie den Lachs, öffnen Sie die Packung und überprüfen Sie die Innentemperatur des Fisches. Wickeln Sie den Lachs um und legen Sie ihn noch einige Minuten auf den Grill, wenn er noch nicht 145 Grad Fahrenheit erreicht hat.
Dinge, die du brauchen wirst
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Ganze Seite des Lachses mit intakter Haut, ungefähr 2 1/2 bis 3 Pfund
Papiertücher
Schwere oder normale Aluminiumfolie
Gewürze
Oliven- oder Rapsöl
Backblech, optional
Kochthermometer
Warnung
Schwangere oder stillende Frauen und kleine Kinder sollten sich auf 12 Unzen Meeresfrüchte pro Woche beschränken.
