Suppe ist eine schnelle, warme Mahlzeit, die viele gesundheitliche Vorteile bietet. Sie können eine Vielzahl von Zutaten morgens in einen Slow Cooker werfen, bevor Sie zur Arbeit oder in die Schule gehen und abends zu einem köstlichen Essen nach Hause zurückkehren. Die gesündesten Suppen enthalten frische, fettarme Zutaten und ein Minimum an Salz und zusätzlichem Fett. Sie können Reste in einem Suppentopf aufbrauchen und neue Variationen von Lieblingsrezepten kreieren, da sich Suppen zum Experimentieren eignen.
Gemüse
Die American Heart Association empfiehlt Erwachsenen, täglich acht oder mehr Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Das sind 4 ½ Tassen. Suppen können zu dieser Summe beitragen. Fast jedes Gemüse eignet sich zur Verwendung in Suppen, von cremigen Kürbis- oder Tomatenbiskuits bis hin zu Gemüse-Rindfleisch- oder Hühner-Gemüsesuppe. Fügen Sie frisches oder gefrorenes Gemüse zu Dosen-Suppen hinzu, um die Portionen des Gemüses zu erhöhen und den Geschmack zu verstärken.
Nährstoffe
Suppen mit Bohnen und magerem Fleisch wie Fisch liefern mageres Protein. Bohnen geben Ihnen auch Ballaststoffe. Laut der Penn State University sind Tomaten eine gute Quelle für Lycopin, ein Antioxidans, das das Krebsrisiko, insbesondere Prostatakrebs, senken kann. Gemüse in Suppen enthält viele Vitamine wie A und C. Cremesuppen liefern Kalzium und Vitamin D.
Fettarm
Die meisten Suppen, die mit magerem Fleisch zubereitet werden, sind fettarm, was sie zu einer guten Wahl für alle macht, die sich Gedanken über Fett in ihrer Ernährung machen. Verwenden Sie fettfreie Brühen und mageres Fleisch, um den Fettgehalt von Suppen zu reduzieren. Hautmilch für Cremesuppen; Anstelle von Milch können Sie auch pürierte weiße Bohnen zum Eindicken der Suppe verwenden. Um den Fettgehalt Ihrer Suppe weiter zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, kühlen Sie sie ab und entfernen Sie das Fett, bevor Sie sie erneut erhitzen und servieren.
Füllung
Weil Suppe so viel Wasser enthält, füllt sie dich mit weniger Kalorien. Als Barbara Rolls, Ph.D., Forschungen an der Penn State University durchführte, entdeckte sie, dass Studenten, die Hühnchen- und Reissuppe anstelle eines Hühnchen- und Reisauflaufs aßen, weniger Kalorien verbrauchten und dennoch als gleichermaßen zufrieden gaben. Rolls ist Autorin des Buches The Volumetrics Weight Control Plan, in dem sie erklärt, wie Sie beim Abnehmen von Suppen und anderen kalorienarmen Lebensmitteln mit hohem Volumen helfen können.
