Apfelessig (ACV) wird seit Jahrhunderten als Heilmittel verwendet, aber dieses ganzheitliche Tonikum kann einige Nachteile haben.
Dank der Proteine, Probiotika, Enzyme und Polyphenolverbindungen in der ungefilterten Version dieser fermentierten Flüssigkeit aus aus Äpfeln gewonnenem Saft wurde ACV als medizinische Behandlung zur Vorbeugung oder Heilung einer Vielzahl von Gesundheitszuständen gefeiert.
Es wurde mit der Unterstützung des Gewichtsverlusts sowie der Behandlung von Diabetes, hohem Cholesterinspiegel, Halsschmerzen und Hautinfektionen in Verbindung gebracht, um nur einige zu nennen. Tatsächlich stammt ACV aus dem Jahr 400 v. Chr., Als Hippokrates, auch bekannt als "Vater der Medizin", es laut Bragg Live Food Products wegen seiner reinigenden Eigenschaften verwendete.
Obwohl die Forschung hinter den Vorteilen von ACV begrenzt ist, bleibt es weiterhin ein vertrauenswürdiges Hausmittel. Moderation kann jedoch der Schlüssel sein. Eine tägliche Einnahme von 15 Millilitern (was etwa 1 Esslöffel entspricht) Essig wurde beobachtet, um Bluthochdruck, Hyperlipidämie und Fettleibigkeit zu verbessern. Dies ergab eine Überprüfung im April 2016, die in der Zeitschrift Current Opinion in Food Science veröffentlicht wurde.
Ein Überschreiten der empfohlenen Tagesmenge an ACV - einem stark sauren Getränk - kann jedoch zu unerwünschten Nebenwirkungen führen.
Karies
Es ist nicht überraschend zu erfahren, dass das regelmäßige Trinken von zu viel Essig zu Zahnproblemen führen kann. "Aufgrund seiner Säure kann ACV definitiv den Zahnschmelz beeinflussen", sagt Frances Largeman-Roth, RDN, Autorin von " Essen in Farbe und Füttern des Bauches" , gegenüber LIVESTRONG.com. "Säure in Lebensmitteln und Getränken kann dazu führen, dass sich Ihr Zahnschmelz abnutzt, Verfärbungen verursacht und Ihre Zähne anfällig für Empfindlichkeit und Karies sind."
Sobald stark saure Lebensmittel und Getränke den Prozess der Zahnerosion beginnen, kann sich laut Mouth Healthy, das von der American Dental Association betrieben wird, Bakterienplaque bilden und Hohlräume oder Infektionen verursachen. Außerdem ist die Zahnerosion dauerhaft, sodass Füllungen, Kronen, ein Wurzelkanal oder (in den schwersten Fällen) eine Zahnentfernung erforderlich sein können.
Laut einer In-vitro-Studie vom Januar 2014, die in der Zeitschrift Clinical Laboratory veröffentlicht wurde, testeten die Forscher den Grad der Zahnerosion, die durch Essigsorten verursacht wird, anhand menschlicher Zahnschmelzproben. Während ACV nicht zu den fünf in diesem Experiment verwendeten Essigsorten gehörte, hatten die Proben einen pH-Wert zwischen 2, 7 und 3, 95 - eine Skala zwischen 0 und 14, mit der bestimmt wird, wie sauer oder basisch eine Substanz ist. (Bragg Apfelessig hat einen pH-Wert von 3, 2 bis 3, 5.)
Infolgedessen erodierten verschiedene Essigsorten die Zähne in unterschiedlichem Maße, doch der größte Verlust an Mineralien - 20 Prozent - stammte von zwei Essigsorten mit einem pH-Wert von 2, 7 und 3, 1.
Trinkgeld
Daher empfiehlt Largeman-Roth, eine Portion ACV mit anderen Lebensmitteln zu sich zu nehmen - möglicherweise als Zutat in einer Vinaigrette oder einem Smoothie -, um eine Beschädigung Ihres Zahnschmelzes zu vermeiden. "Wenn Sie einen Esslöffel ACV in ein Glas Wasser mischen, sollten Sie einen Strohhalm verwenden, um den Zahnschmelz Ihres perlmuttfarbenen Weiß zu schützen", sagt Erin Palinski-Wade, RD, CDE, Autorin der 2-Tage-Diabetes-Diät , gegenüber LIVESTRONG. com.
Magen-Darm-Probleme
Einer der bekanntesten und doch angeblichen Vorteile von ACV ist, dass es zur Verbesserung der Verdauung beitragen kann. Wie kann dieses Tonikum Sodbrennen abwehren, das auch als saurer Reflux bekannt ist?
Wenn der Inhalt des Magens wieder in die Luftröhre gelangt, bringt er Magensäure mit, weshalb er laut Harvard Health Publishing ein brennendes Gefühl hinterlässt. Da die medizinische Gemeinschaft der Ansicht ist, dass ein Mangel an Magensäure dazu führt, dass sich der untere Schließmuskel der Speiseröhre (ein mit dem Magen verbundener Muskel) entspannt - und refluxiert - glauben einige Menschen, dass das Hinzufügen von mehr Säure zum System diese unangenehme Reaktion verhindern wird. Es gibt jedoch noch keine Wissenschaft, die diese Behauptung stützt.
Die Medizin der Universität von Chicago gibt jedoch an, dass saure Lebensmittel und Flüssigkeiten den sauren Rückfluss tatsächlich verschlimmern können. Forscher, die untersuchten, ob Essig als natürlicher Appetitzügler wirkt, stellten außerdem fest, dass der Konsum der Flüssigkeit zu einem signifikanten Anstieg der Übelkeit führte. Dies ergab eine kleine Studie, die in der August 2014-Ausgabe des International Journal of Obesity veröffentlicht wurde .
Brennender Hals
Ein saures Getränk kann den Hals reizen, insbesondere wenn es zu oft oder in großen Mengen getrunken wird, so die Mayo-Klinik. Das National Capital Poison Center (Giftkontrolle) warnt davor, dass Essig bei unsachgemäßer Verwendung Verletzungen verursachen kann.
Hautverbrennungen
Seit Generationen wird ACV zur Hautheilung eingesetzt, und es gibt einige Hinweise, die dieses Konzept unterstützen. Im September 2015 entdeckten Forscher der Universität von Birmingham in Großbritannien, dass die Anwendung niedriger Essigsäurekonzentrationen auf schwere Verbrennungswunden aufgrund der antibakteriellen Eigenschaften der Flüssigkeit eine wirksame topische Lösung sein kann.
Die Autoren der Studie gaben jedoch eine starke Vorsichtsmaßnahme: ACV sollte nicht zu Hause angewendet werden. Sie raten jedem, der an einer Verbrennung leidet, einen Arzt aufzusuchen.
Poison Control hebt zwei Fälle hervor, in denen drei Essigsorten, die bis zu 5 Prozent Essigsäure enthielten (Bragg-Apfelessig enthält 5, 14 Prozent), auf die Haut aufgetragen wurden, um zwei verschiedene Krankheiten zu behandeln. In einem Fall hat eine Großmutter ihrem 25-jährigen Enkel eine in Traubenessig getränkte Kompresse aufgetragen, um sein Fieber zu lindern. Infolgedessen litt er an Verbrennungen ersten Grades an Nacken, Schultern, Brust und Rücken, die mit einem zweitägigen Krankenhausaufenthalt endeten.
Im zweiten Fall wickelte eine 59-jährige Frau ihren verstauchten Knöchel zwei Stunden lang in eine mit Essig getränkte Gaze. Als sie den Verband entfernte, war die Haut um ihren Knöchel dunkelrot, teilweise braunschwarz und geschwollen. Es folgten ein Krankenhausaufenthalt sowie eine Hauttransplantation.
Eine dritte Fallstudie, die in der Juni-Ausgabe 2015 des Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology veröffentlicht wurde , umfasste ein 14-jähriges Mädchen, das drei Tage lang ein paar Tropfen ACV auf die Nase auftrug, um unerwünschte Muttermale zu entfernen. Während sich die Muttermale innerhalb weniger Tage ablösten, hinterließ die Behandlung eine Reizung, die ein Arzt als "nicht entzündliche, schlecht definierte Erosionen" definierte. Dem Teenager wurde ein topisches Antibiotikum verschrieben, das mehrere Wochen lang zweimal täglich zusammen mit Zinkoxid-Sonnenschutzmitteln angewendet werden sollte.
Fazit: Vermeiden Sie es, zu Hause ACV auf Ihre Haut aufzutragen.
Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten
Laut der Mayo-Klinik erhöht eine weitere mögliche ACV-Nebenwirkung das Risiko von Arzneimittelwechselwirkungen, insbesondere von bestimmten Diuretika (zur Behandlung von Bluthochdruck) und Insulin (zur Behandlung von Diabetes).
Es wurde berichtet, dass Diäten mit hohen Mengen an Essig laut Harvard Health Publishing niedrige Kaliumspiegel verursachen oder verschlechtern können. Und obwohl es Untersuchungen gibt, die darauf hinweisen, dass ACV den Blutzuckerspiegel bei Erwachsenen mit einem Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann, warnt die Harvard Medical School, dass Essig den Insulinspiegel schwanken kann - und dass Menschen mit Diabetes "besonders vorsichtig sein sollten", wenn sie hohe Mengen an Diabetes zu sich nehmen Essig zu ihrem Ernährungsplan.
Die Quintessenz
Wenn Sie ACV als natürliches Heilmittel verwenden, sollten Sie mit Vorsicht vorgehen. Vermeiden Sie es, es auf Ihre Haut aufzutragen oder zu konsumieren, ohne es vorher zu verdünnen. "Obwohl ich nicht erwarten würde, dass die tägliche Einnahme von ACV weltbewegende Ergebnisse bringt", sagt Largeman-Roth, "kann es nicht schaden, wenn es in der richtigen Menge eingenommen wird."
