Der vegetarisch-freundliche indische Käse Paneer kommt in festen weißen Blöcken. Paneer eignet sich zum Grillen oder Braten in einer Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl. Paneer schmeckt jedoch an sich langweilig und ein wenig gummiartig. Inder essen selten Paneer ohne Aroma, und normalerweise ist es eine Zutat in einem komplexeren Gericht. Zum Beispiel wird Paneer häufig in Gerichten mit Spinat, Tomate oder Erbsen verwendet. Andere traditionelle indische Rezepte beinhalten geriebenen oder rasierten Paneer.
Paneer Mit Spinat
Schritt 1
Schneiden Sie einen Block Paneer in kleine Würfel mit einer Breite von etwa einem Zoll. Erhitzen Sie eine Schwermetall-Bratpfanne auf eine mittlere bis hohe Temperatur. 1 EL hinzufügen. von Pflanzenöl. Die Paneer-Stücke in heißem Öl anbraten. Alle zwei Minuten wenden, bis alle Seiten goldbraun sind. Aus der heißen Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
Lassen Sie ein Pfund Babyspinat in einen Topf mit kochendem Salzwasser fallen. Drei Minuten kochen lassen, dann abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen. Verwenden Sie einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine, um den Spinat in eine feuchte, raue Paste zu schneiden.
Schritt 3
Vier Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit Pflanzenöl etwa sechs Minuten lang oder bis sie weich sind braten. 1 EL hinzufügen. von Ingwer und Knoblauchpaste und 4 EL. aus Wasser. Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 4
Geben Sie zwei ganze Chilis und 2 TL hinein. Korianderpulver. Mit einer Prise Salz bestreuen. Den Spinat unterheben und etwas Wasser aus dem Topf verdunsten lassen.
Schritt 5
Die Paneerwürfel in den Topf geben und gut mischen. 1 TL zugeben. von Garam Masala Pulver. Durchwärmen und sofort servieren.
Paneer und Erbsen
Schritt 1
Würfel in einer Pfanne von allen Seiten braun braten.
Schritt 2
Fügen Sie 2 Zwiebeln, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen und ein 1-Zoll-Stück Ingwer zu einer Küchenmaschine hinzu und mischen Sie in eine klobige Paste.
Schritt 3
Die Mischung in einer heißen Pfanne dick kochen. Fügen Sie 1/4 Tasse Naturjoghurt, 1 TL. Koriander und 1/2 TL. Chilipulver. Eine Tasse Erbsen untermischen und fünf Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Den Paneer in die Erbsenmischung geben. Fügen Sie 1/2 TL hinzu. von Garam Masala Pulver und kochen, bis der Paneer heiß und weich ist. In kleinen Schüsseln oder neben Reis servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Rezept Nr. 1:
8 Unzen. Block von Paneer
Bratpfanne
1 EL. Pflanzenöl
1 Pfund Baby-Spinat
4 Zwiebeln
1 EL. Ingwerpaste
1 EL. Knoblauchpaste
2 grüne Chilis
Salz
1 Teelöffel. Garam Masala
Rezept Nr. 2
8 Unzen. Block von Paneer
Bratpfanne
1 EL. Pflanzenöl
2 Zwiebeln
3 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1-Zoll-Stück Ingwer
1/4 Tasse Joghurt
1 Teelöffel. Koriander
1/2 TL. Garam Masala
1 Tasse Erbsen
1/2 TL. Chilipulver
Trinkgeld
Fügen Sie Ihren Spinat- und Erbsengerichten Sahne hinzu, um einen reichhaltigeren, cremigeren Geschmack zu erzielen.
Warnung
Achten Sie darauf, dass Sie Fett aus dem Paneer spucken. Tragen Sie eine Schürze und erhitzen Sie die Pfanne nicht zu hoch.
