Sojabohnen, seit mehr als 5.000 Jahren ein Grundnahrungsmittel der japanischen und asiatischen Ernährung, enthalten viel Eiweiß und wenig Fett und sind somit eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Sie können auch dazu beitragen, bestimmte chronische Krankheiten wie einen hohen Cholesterinspiegel zu verhindern, und sie können auch vor bestimmten Krebsarten schützen. Sojabohnen enthalten jedoch Chemikalien, die als Phytoöstrogene bezeichnet werden. Dabei handelt es sich um Verbindungen aus Pflanzen, die sich wie das weibliche Hormon Östrogen in Ihrem Körper verhalten. Aus diesem Grund kann das Essen zu vieler Sojabohnen das Risiko für bestimmte Erkrankungen erhöhen.
Soja-Lebensmittel
Soja ist Bestandteil vieler verarbeiteter Lebensmittel wie Sojasauce und Produkte, die Sojaöl enthalten. Diese stellen jedoch keine Hauptquellen für Sojaprotein in der Ernährung dar. Insbesondere Sojaöl enthält kein Protein. Wenn Sie Ihrer Ernährung Soja hinzufügen möchten, wenden Sie sich normalerweise Produkten wie Tofu, Tempeh, Sojamilch und Sojaproteinpulver zu. Einige andere verarbeitete Lebensmittel wie Kekse und Proteinriegel enthalten ebenfalls Sojaprotein. Darüber hinaus können Sie gefrorene Sojabohnen in Form von Edamame kaufen und in ihrer natürlichen Form essen.
Proteinmengen
Insbesondere Sojaproteinpulver enthält viele Phytoöstrogene und kann negative Auswirkungen auf den Körper haben. In einer 2007 von der medizinischen Fachzeitschrift "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" veröffentlichten Studie konsumierten 12 gesunde Männer 28 Tage lang zwei Messlöffel - 56 g - Sojaproteinpulver pro Tag. Während der Studie sank der männliche Testosteronspiegel des Mannes um fast 20 Prozent, während der Spiegel eines bestimmten weiblichen Hormons anstieg. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Wirkung von Soja auf Hormone genauer untersucht werden muss.
Krebs
Die Phytoöstrogene in Sojabohnen können gegen Brustkrebs wirken, und japanische Frauen - die viele Sojaprodukte konsumieren - haben niedrigere Brustkrebsraten als amerikanische Frauen. Wenn Sie Soja in der Kindheit und Jugend bis ins Erwachsenenalter essen, können Sie das Risiko für Brustkrebs vor der Menopause drastisch reduzieren. Es ist jedoch nicht klar, ob das Hinzufügen von Sojaprodukten zu Ihrer Ernährung nach der Pubertät Ihnen helfen kann, Krebs zu vermeiden. Tatsächlich gibt es Hinweise darauf, dass die Zugabe von Soja - zumindest in Form von konzentriertem Sojaproteinpulver - möglicherweise das Wachstum von Brustkrebszellen fördern kann. Auch hier haben Forscher nicht alle Fragen zu den Auswirkungen von Sojabohnen auf Ihr Krebsrisiko beantwortet.
Überlegungen
Die Jury ist sich noch nicht sicher, ob Soja Sie vor Krankheiten schützt oder nicht. Zum Beispiel kann der Verzehr großer Mengen Sojaprotein - mehr als 90 mg pro Tag - auch Ihre Knochen schwächen, und Studien, die die Rolle von Soja beim Schutz vor Prostatakrebs untersuchen, haben keine eindeutigen Antworten geliefert. Wenn Sie Ihrer Ernährung Soja hinzufügen möchten, sollten Sie Edamame, fettarmen Tofu oder Tempeh verwenden und sich auf zwei bis vier Portionen pro Woche beschränken. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie durch den wöchentlichen Verzehr von mehr Soja gesundheitliche Vorteile erzielen, und der Verzehr großer Mengen von Soja-Phytoöstrogenen kann Ihrer Gesundheit tatsächlich schaden.
