Ananas, das führende essbare Mitglied der Familie der Bromeliaceae, kommt in verschiedenen Formen vor, darunter frisch, gefroren, in Dosen und getrocknet. Eine Tasse Ananasstücke entspricht dem täglichen Vitamin C-Bedarf der meisten Menschen. Ananas enthält andere gesunde Nährstoffe, einschließlich Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium sowie Ballaststoffe.
Grundlegendes zu Ballaststoffen
Ballaststoffe sind eine Art von Kohlenhydraten, die von Ihrem Körper nicht verdaut werden. Im Gegensatz zu den meisten Kohlenhydraten können Ballaststoffe nicht zu einfachen Zuckern abgebaut werden. Stattdessen geht es unverdaut durch Ihren Körper. Faser existiert in zwei verschiedenen Sorten - lösliche und unlösliche Faser. Lösliche Ballaststoffe ziehen Wasser an und verwandeln sich während der Verdauung in ein Gel, während sich unlösliche Ballaststoffe nicht in Wasser lösen. Kinder und Erwachsene sollten laut der Harvard School of Public Health 20 bis 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag für eine optimale Gesundheit anstreben.
Fasergehalt der Ananas
Insgesamt liefert Ananas etwas mehr als 2 Gramm Ballaststoffe pro Tasse Obst. Rohe Ananasstücke oder -scheiben liefern 2, 3 Gramm Ballaststoffe in einer Portion von 1 Tasse, während eine Tasse gefrorene Ananasstücke laut USDA Nutrient Data Laboratory 2, 7 Gramm enthält. Eine Tasse Ananassaft liefert 0, 5 Gramm Ballaststoffe. Auf der anderen Seite bietet eine 1-Tasse-Portion zerkleinerte, geschnittene oder stückige Ananas aus der Dose in schwerem Sirup 2 Gramm Ballaststoffe.
Vorteile von Ballaststoffen
Unlösliche Ballaststoffe binden sich an Wasser und machen Ihren Stuhl voluminöser und weicher, sodass sie sich schnell durch Ihren Verdauungstrakt bewegen können. Dies hilft, das Risiko für Verstopfung, Divertikulose und Hämorrhoiden zu verringern. Lösliche Ballaststoffe hingegen verlangsamen die Aufnahme von Stärke und Zucker, indem sie die Verdauung verlangsamen. Es kann auch helfen, den Cholesterinspiegel im Blut, insbesondere das LDL-Cholesterin, zu senken, indem es an sie bindet und sie als Abfall aus dem Körper transportiert.
Ananas verwenden
Entfernen Sie vor dem Verzehr von Ananas die Krone, die Schale, die Augen und den Kern. Ananas ist eine wunderbare Ergänzung zu Fleischgerichten, Salaten, Desserts und Kompotten. Ananas enthalten Bromelain, ein Enzym, das hilft, Fleisch zart zu machen. Verwenden Sie Ananas als Beilage für Schinken oder in Pudding, Torten, Kuchen, Fruchtcocktail und Currys. Ananasstücke passen gut zu Pizza, Hühnchen oder Thunfischsalat. Fügen Sie Ananas zu kabobs als Teil einer Grillmahlzeit hinzu. Krautsalat verleiht dieser tropischen Frucht einen Hauch von Geschmack.
