Yucca-Wurzel, manchmal auch "yuca" geschrieben, ist unter den Namen Maniok und Maniok bekannt. Diese stärkehaltige Knolle stammt aus Südamerika und wird in ganz Lateinamerika, Südasien, der Karibik und Afrika gegessen. Yucca wird zur Herstellung von Tapiokamehl verwendet und hat eine etwas zähere Textur als die Kartoffel und einen milderen Geschmack. Yucca ist reich an Nährstoffen und kann als Ersatz für fast alle Ihre Lieblingskartoffelgerichte verwendet werden.
Vitamin C in Yucca
Eine 1-Tasse-Portion rohen Yucca enthält etwas mehr als 42 Milligramm Vitamin C pro Portion. Dies entspricht 56, 5 Prozent der täglichen Aufnahme von Frauen, fast 50 Prozent der DI für schwangere Frauen, 35 Prozent der DI für stillende Frauen und 47 Prozent der DI für erwachsene Männer. Vitamin C ist ein natürliches Antioxidans und schützt Ihren Körper vor freien Radikalen, die Ihr Körper bei der Verdauung von Nahrungsmitteln bildet. Freie Radikale können den Alterungsprozess beschleunigen und die Wahrscheinlichkeit erhöhen, Zelltod und Schäden zu erleiden, die Herzkrankheiten und Krebs verursachen können. Darüber hinaus wird Vitamin C zur Herstellung von Kollagen verwendet, das für die Produktion von Haut, Bändern, Sehnen und Blutgefäßen unerlässlich ist.
Reich an Ballaststoffen
Laut MedlinePlus und der Colorado State University essen die meisten Erwachsenen nicht genug Ballaststoffe. Ballaststoffe reduzieren den Kalorienverbrauch, da Sie sich schneller satt fühlen. Es hilft Ihrem Körper auch dabei, Abfall zu entfernen, da es dabei hilft, ihn durch Ihr System zu leiten - unzureichende Mengen an Ballaststoffen können zu Verstopfung führen. Mit 3, 7 Gramm Ballaststoffen pro 1 Tasse Portion enthält die Yucca-Wurzel zwischen 9, 7 und 17, 6 Prozent Ihrer empfohlenen Ballaststoffzufuhr.
Viel Kalium
Kalium ist ein Elektrolyt, der Elektrizität durch Ihren Körper leitet. Es reguliert auch die elektrische Aktivität Ihres Herzens. Darüber hinaus wird Kalium benötigt, um eine gesunde Körperentwicklung aufrechtzuerhalten, da es dazu beiträgt, Muskeln und Proteine zu bilden und den Abbau von Kohlenhydraten in Glukose zu unterstützen. Eine 1-Tasse-Portion Yucca-Wurzel enthält 558 Milligramm Kalium. Dies sind fast 12 Prozent der empfohlenen Kaliumaufnahme für erwachsene Männer und Frauen und fast 11 Prozent der RDI für schwangere und stillende Frauen.
Reich an Folsäure
Folat ist auch als Vitamin B-9 bekannt. Als Vitamin B unterstützt es das Immunsystem, verbessert die Gehirnfunktion, hilft beim Abbau von Kohlenhydraten und hilft Ihrem Körper, Stress besser zu tolerieren. Es ist auch hilfreich, um Ihre Haare, Haut, Augen und Leber gesund zu halten. Folsäure ist besonders wichtig für Personen, die sich in Phasen schnellen Wachstums befinden, z. B. in der Pubertät oder in der Schwangerschaft. Darüber hinaus hilft es bei der Herstellung von DNA und trägt zusammen mit Vitamin B-12 zur Bildung roter Blutkörperchen bei. Eine 1-Tasse-Portion Yucca enthält 56 Mikrogramm Folsäure. Dies sind 14 Prozent der Ernährungsempfehlung für erwachsene Männer und Frauen, etwas mehr als 11 Prozent der Empfehlung für stillende Frauen und etwas mehr als 9 Prozent der Empfehlung für schwangere Frauen.
