Pflanzensterine bieten einen Hauptvorteil: Sie senken den Cholesterinspiegel. Das National Heart, Lung and Blood Institute berichtet, dass die Zugabe von 2 Gramm Pflanzensterinen zu Ihrer täglichen Ernährung den Cholesterinspiegel um 5 bis 15 Prozent senken kann. Die Herausforderung besteht darin, genügend Sterine in Ihre Ernährung aufzunehmen, um eine Wirkung zu erzielen. Die meisten Lebensmittel sind keine natürlichen Quellen für diese Phytosterine.
Phytosterinfunktionen
Die von Pflanzen produzierten Sterine ähneln in Struktur und Funktion dem Cholesterin. Während der Verdauung verdrängen Phytosterine das Cholesterin, sodass mehr Cholesterin aus der Nahrung ausgeschieden wird, als in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Alle pflanzlichen Lebensmittel enthalten Phytosterine, jedoch nur in geringen Mengen. Beispielsweise haben viele Obst- und Gemüsesorten etwa 0, 01 bis 0, 03 Gramm pro Portion. Laut einer Studie in der Januar-Ausgabe 2010 des "American Journal of Clinical Nutrition" ist es schwierig, wenn nicht unmöglich, 2 Gramm täglich mit einer typischen Diät zu sich zu nehmen.
Pflanzenöle
Pflanzenöle sind als Gruppe eine der besten Quellen für Phytosterine. Eine 1-Esslöffel-Portion Sesamöl, Maisöl und Rapsöl enthält 92 bis 118 Milligramm Phytosterine. Die Menge an Phytosterinen wird normalerweise in Milligramm angegeben, was den Anschein erweckt, dass es sich um reiche Quellen handelt. Diese Werte entsprechen jedoch nur etwa 0, 1 Gramm pro Esslöffel, was bedeutet, dass Sie 20 Esslöffel Pflanzenöl zu sich nehmen müssen, um 2 Gramm Phytosterine zu erhalten.
Weizenkeime und Weizenkleie
Nüsse und Hülsenfrüchte
Das Linus Pauling Institute berichtet, dass Erdnüsse 0, 1 Gramm Phytosterine in einer 1-Unze-Portion enthalten. Die gleiche Menge anderer Nüsse wie Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse, Walnüsse und Macadamianüsse enthält laut USDA Beltsville Human Nutrition Research Center nur 0, 03 bis 0, 04 Gramm. Aus einer halben Tasse Erbsen, Kidneybohnen und Saubohnen werden etwa 0, 1 Gramm Phytosterine gewonnen. Die Ballaststoffe in Bohnen und die ungesättigten Fette in Nüssen tragen ebenfalls zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
Angereicherte Lebensmittel
Laut der Cleveland Clinic liegt die durchschnittliche Menge an Phytosterinen, die bei regelmäßiger Ernährung konsumiert wird, unter 0, 5 Gramm pro Tag. Sie können Ihre Aufnahme steigern, indem Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder angereicherte Lebensmittel verwenden. Versuchen Sie, Butter oder Margarine durch mit Sterin angereicherte Aufstriche zu ersetzen. Einige Milchprodukte, Orangensaft, Brot und verzehrfertiges Getreide sind ebenfalls angereichert. Überprüfen Sie das Etikett auf den Produkten, die Sie kaufen, da sie 0, 4 bis 1, 7 Gramm oder mehr Sterine pro Portion enthalten können.
