Ente ist kein typisches Essen, hat sich aber in der amerikanischen Küche etabliert. Es ist ein fetter Vogel, weil er schwimmt und das Fett braucht, um es im Wasser schwimmfähig zu halten. Ente gilt als dunkles Fleisch, da sie fliegt und daher mehr Muskeln verbraucht. Aktive Muskeln benötigen mehr Sauerstoff, wodurch das Fleisch eine dunklere Farbe erhält. Obwohl Ente ein fetter Vogel ist, kann das Fett entfernt werden, wenn die Ente entbeint und gehäutet ist. Es ist eine gute Quelle für Protein, Kalium, Phosphor, Cholin und Vitamin A.
In einem Ofen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Reinigen Sie die Ente, indem Sie die Innereien herausnehmen und bei Bedarf Nadelfedern entfernen. Waschen Sie die Ente mit Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Schritt 3
Durchstechen Sie die Haut der Ente mit einer scharfen Gabel, damit das Fett austritt, und verteilen Sie Ihre Lieblingsgewürze, um die Ente zu beschichten.
Schritt 4
Legen Sie die Ente in einen Ofenbeutel und lüften Sie gemäß den Anweisungen des Ofenbeutels. Legen Sie den Beutel mit Ente in eine Bratpfanne.
Schritt 5
Etwa drei Stunden im Ofen kochen. Entfernen Sie die Ente aus dem Ofenbeutel, legen Sie sie in die Bratpfanne und erhöhen Sie die Ofentemperatur für 20 bis 30 Minuten auf 450 Grad Fahrenheit, um die Haut zu knusprigen.
Schritt 6
Überprüfen Sie die Ente mit einem Fleischthermometer, um festzustellen, wann sie fertig gekocht ist. Die Innentemperatur sollte 165 Grad Fahrenheit erreichen.
Schritt 7
Lassen Sie die Ente vor dem Schneiden fünf bis 10 Minuten ruhen.
In einer Mikrowelle
Schritt 1
Bereiten Sie die Ente vor, indem Sie die Innereien und Nadelfedern reinigen und entfernen. Spülen Sie die Ente unter Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
Durchstechen Sie die Haut der Ente mit einer scharfen Gabel und bestreichen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen.
Schritt 3
Legen Sie die Ente in einen Backbeutel, lüften Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Stellen Sie den Timer für sechs bis sieben Minuten pro Pfund auf Hoch.
Schritt 4
Beenden Sie die Ente im Ofen bei 500 Grad Fahrenheit in einer Bratpfanne, die 10 bis 20 Minuten lang unbedeckt ist, um die Haut zu knusprigen.
Schritt 5
Überprüfen Sie, ob die Ente mit einem Fleischthermometer fertig ist. Die Ente sollte eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit haben. Lassen Sie die Ente fünf bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schnitzen.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Bratpfanne
Gabel
Gewürze
Papiertücher
Fleischthermometer
Trinkgeld
Wenn eine ganze Ente gekocht wird, muss das Fett weg sein, damit der Vogel als fertig gekocht betrachtet werden kann.
Gefrorene Ente im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder in kaltem Wasser auftauen lassen.
Legen Sie die Ente 24 Stunden vor dem Kochen in eine Salzlösung.
Legen Sie andere Zutaten wie Gemüse für zusätzlichen Geschmack in den Backbeutel.
Die Ente kann über Nacht mariniert werden.
Dem Beutel kann Mehl hinzugefügt werden, um die Säfte der Ente aufzunehmen.
Warnung
Rohe Ente kann Bakterien auf ihrer Oberfläche haben und sollte vor dem Essen vollständig gekocht werden.
Achten Sie auf Kreuzkontaminationen mit roher Ente und desinfizieren Sie Ihren Arbeitsbereich vollständig.
