Machen Sie eine Glasur, indem Sie Ihre Sauce oder Tropfen mit etwas bereits Glasurigem wie Sirup oder Konfitüren eindicken, und Sie sparen sich Mühe und Zeit. Sie fügen aber auch Zucker und möglicherweise Zusatzstoffe hinzu. Vermeiden Sie dies, indem Sie die bereits vorhandene Flüssigkeit reduzieren. Eine Flüssigkeit zu reduzieren bedeutet genau, wie es sich anhört - was dazu führt, dass das Volumen abnimmt. Eine Glasur mit reduzierter Flüssigkeit kann so dünn oder so dick sein, wie Sie es möchten, je nachdem, wie lange Sie sie kochen. Achten Sie beim Reduzieren darauf, da eine Glasur brennen kann, wenn Sie sie zu schnell oder zu weit einkochen.
Schritt 1
Sprühen Sie eine flache Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein. Dies ist nicht unbedingt erforderlich, verhindert jedoch das Anbrennen klebriger Flüssigkeiten und erleichtert die Reinigung.
Schritt 2
Geben Sie die Flüssigkeit in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf hoch. Rühren Sie die Flüssigkeit beim Kochen um und achten Sie darauf, den Boden der Pfanne abzukratzen, damit sie nicht klebt.
Schritt 3
Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie weiter. Drehen Sie die Hitze nicht niedriger, da die Flüssigkeit zum Reduzieren kochen muss. Das Köcheln hält es einfach heiß.
Schritt 4
Rühren Sie die Flüssigkeit häufig um und achten Sie sowohl auf ihr Volumen als auch auf ihre Dicke. Wenn es nach fünf bis sieben Minuten überhaupt nicht reduziert oder dicker geworden ist, drehen Sie die Hitze etwas höher.
Schritt 5
Rühren und kochen Sie die Flüssigkeit weiter, bis sie das gewünschte Volumen und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Dinge, die du brauchen wirst
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Flache Pfanne
Antihaft-Kochspray
Holzlöffel
Trinkgeld
Fügen Sie Ihrer Flüssigkeit einen Spritzer Alkohol hinzu, um sie schneller zu reduzieren, da das Wasser dadurch schneller abkocht.
Warnung
Versuchen Sie niemals, eine Flüssigkeit bei sehr geringer Hitze zu reduzieren, wenn Sie es eilig haben.
