Obwohl Veganer auf Sojakäse verzichten könnten, weil er Kasein enthält, ein Protein aus Milch, ist Sojakäse dennoch eine wichtige Alternative für Menschen, die Käse essen. Ob Sie normalen Käse durch Sojakäse ersetzen sollten, hängt von Ihrem persönlichen Ernährungsstatus und Ihren Vorlieben ab. Sojakäse hat im Vergleich zu Käse aus Milch sowohl Stärken als auch Schwächen.
Kalorien und Fett
Eine Scheibe / Unze. Sojakäse hat 45 Kalorien und 2 g Fett, was weit weniger als die 113 Kalorien und 9, 28 g Fett in einer Scheibe / Unze ist. von Cheddar-Käse. Darüber hinaus enthält Sojakäse im Gegensatz zu normalem Cheddar kein gesättigtes Fett oder Cholesterin. Die American Heart Association empfiehlt, dass Menschen weniger gesättigte Fette und Cholesterin zu sich nehmen, da beide mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verbunden sind.
Natrium
Zu viel Natrium in der Nahrung führt zu einer Flüssigkeitsretention, die wiederum den Blutdruck erhöht. Die American Heart Association schlägt vor, die Natriumaufnahme auf nicht mehr als 1.500 mg pro Tag zu beschränken. Eine Scheibe oder Unze Sojakäse enthält 180 mg Natrium, was etwas mehr als 10 Prozent des empfohlenen Grenzwerts entspricht. Dies entspricht dem Natriumgehalt von Milchkäsen wie Cheddar, Gouda und Swiss, die 176, 232 und 440 mg pro Unze enthalten, oder liegt darunter.
Kalzium
Obwohl sich in jungen Jahren Knochen bildet, bleibt die Knochendichte erhalten oder geht mit zunehmendem Alter verloren. Ein Mangel an Kalzium in der Nahrung trägt zum Verlust der Knochendichte bei und kann letztendlich zu Osteoporose führen. Obwohl ein 1-Unzen. Sojakäse-Scheibe liefert 15 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium, 1 Scheibe oder Unze Milchkäse wie Cheddar, Gouda und Schweizer Käse liefern zwischen 19 und 22 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Vitamine
Mit 284 IE Vitamin A liefert 1 Scheibe oder Unze Cheddar 9, 4 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs für Erwachsene. Andere Milchkäse haben vergleichbare Mengen dieses Vitamins. Sojakäse liefert nur 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für dieses Vitamin. Weder Cheddar noch Sojakäse enthalten Vitamin C. Wenn Sie versuchen, die Zufuhr von Vitamin C zu steigern, versuchen Sie, Sandwiches mit Soja- oder herkömmlichem Milchkäse Tomaten beizufügen.
