Gebratener Reis ist ein beliebtes Gericht in chinesischen und anderen asiatischen Restaurants. Eine typische Portion von 1 Tasse frittiertem Reis liefert etwa 56 Prozent seiner Kalorien als Kohlenhydrate, 33 Prozent als Fett und 11 Prozent als Eiweiß. Das Hinzufügen von Fleisch zum gebratenen Reis erhöht sowohl den Eiweiß- als auch den Fettgehalt. Sie können die Menge an Fett, Kalorien und Natrium in Ihrem gebratenen Reis kontrollieren, indem Sie lernen, dieses einfache Gericht zu Hause zuzubereiten.
Kalorien
Laut dem Food Nutrition Information Center des US-Landwirtschaftsministeriums enthält gebratener Reis ungefähr 228 Kalorien in einer Tasse. Andere Quellen geben jedoch höhere Kalorienzahlen für die gleiche Menge an frittiertem Reis an. Zum Beispiel zeigt die chinesische Kaloriendiagramm des Healthy Weight Forums 363 Kalorien für die gleiche Menge an frittiertem Reis. Da gebratener Reis eine Art von Lebensmittel und kein einzelnes Rezept ist, variiert die Kalorienzahl aufgrund der Mengen und Arten von Reis und Ölen, die zur Zubereitung des Gerichts verwendet werden. Wenn Sie Kalorien zählen, sollten Sie zu viele Kalorien zählen.
Fette
Eine 1 Tasse Portion gebratener Reis enthält etwa 12 bis 14 g Gesamtfett, was etwa einem Fünftel Ihres täglichen Aufnahmewertes entspricht. Die Art des Öls, das zum Kochen des gebratenen Reises verwendet wird, bestimmt die spezifischen Mengen an gesättigten, mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten im gebratenen Reis. Wenn Sie keinen eigenen gebratenen Reis herstellen, können Sie möglicherweise nicht herausfinden, welche Ölsorte verwendet wird. Fette sind für eine gute Gesundheit notwendig und versorgen Sie mit den Vitaminen A, D, E und K. Vermeiden Sie gesättigte und trans-Fettsäuren und konsumieren Sie einfach und mehrfach ungesättigte Fette in Maßen.
Kohlenhydrate
Etwas mehr als die Hälfte der Kalorien in einer Portion gebratenem Reis stammt aus Kohlenhydraten und liefert etwa 40 bis 50 g Kohlenhydrate. Kohlenhydrate werden zur Herstellung von Glukose verwendet, der Hauptbrennstoffquelle Ihres Körpers. Gebratener Reis aus braunem Reis enthält komplexere Kohlenhydrate als weißer Reis. Komplexe Kohlenhydrate brauchen länger, bis Ihr Körper sich zersetzt, als einfache Kohlenhydrate und können dazu führen, dass Sie sich länger satt fühlen.
Protein
Gebratener Reis ohne Fleisch liefert Ihnen ca. 7 g Eiweiß pro Portion. Gebratener Hühnchenreis, gebratener Schweinefleischreis und gebratener Rindfleischreis enthalten jeweils etwa 12 g, und gebratener Garnelenreis enthält etwa 11 g Protein. Die Menge an Protein, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen, hängt von Ihrem Alter und Ihrem Aktivitätsniveau ab. Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention empfehlen für Erwachsene und Jugendliche etwa 45 bis 55 g Protein und für jüngere Kinder weniger.
Vitamine und Mineralien
Gebratener Reis enthält einige wichtige Vitamine und Mineralien, ist jedoch häufig natriumreich. Während Natrium ein notwendiger Nährstoff ist, ist es leicht, zu viel zu konsumieren. Halten Sie den Natriumgehalt von gebratenem Reis niedriger, indem Sie Ihrer Mahlzeit kein Salz oder Sojasauce hinzufügen. Gebratener Reis enthält die Mineralien Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Spuren von Kupfer und Mangan. Kommerzieller Reis ist normalerweise mit B-Vitaminen angereichert.
Ballaststoff
Im Allgemeinen wird weißer Reis verwendet, um frittierte Reisgerichte zuzubereiten. Weißer Reis enthält ca. 1, 5 g Ballaststoffe pro Tasse oder etwas mehr als 6 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Verwenden Sie braunen Reis, um Ihren eigenen gebratenen Reis zuzubereiten, und Sie können die Ballaststoffe auf 3, 5 g oder 14 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis erhöhen. Da sich die Ballaststoffe füllen, können Sie in einer Portion weniger gebratenen Reis essen, wenn dieser mit braunem Reis anstelle von weißem Reis zubereitet wird, und sparen sich einige Kalorien.
