Zuckerrüben sind eine Art Wurzelgemüse, aus dem Zucker hergestellt wird. Dieses tief purpurrote Wurzelgemüse ist reich an Nährstoffen, aber fett- und kalorienarm. Sie können Zuckerrüben roh oder gekocht essen. Achten Sie bei der Auswahl von Zuckerrüben auf Rüben mit fester Schale und nicht welken Blättern. Kleinere Rüben sind normalerweise süßer.
Kalorien und Fett
Eine Zuckerrübe mit einem Gewicht von 82 Gramm enthält 35 Kalorien und null Gramm Fett. Dies macht diese Rüben für eine kalorienarme oder fettarme Ernährung geeignet.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Sie nehmen mit jeder Zuckerrübe, die Sie essen, 8 Gramm Kohlenhydrate auf. Dies schließt 6 Gramm natürlichen Zuckers ein, die laut der Website der Cleveland Clinic im Allgemeinen keine negativen Gesundheitsprobleme auslösen. Es gibt auch 2 Gramm Ballaststoffe in einer Zuckerrübe. Ballaststoffe sorgen dafür, dass Ihr Verdauungssystem reibungslos funktioniert.
Protein
Zuckerrüben sind kein gutes Proteinquelle - eine einzelne Zuckerrübe enthält nur 1 Gramm dieses Makronährstoffs. Sie können Ihre Proteinaufnahme steigern, indem Sie Zuckerrüben mit Hühnchen, Meeresfrüchten oder einem proteinreichen Vollkorn wie Quinoa servieren.
Vitamine und Mineralien
Wenn Sie Zuckerrüben in Ihre Ernährung aufnehmen, werden verschiedene Vitamine und Mineralien eingeführt. Basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien liefert eine Rübe 6 Prozent des Vitamin C, das Sie täglich benötigen. Es liefert Ihnen auch 4 Prozent des Eisens und 2 Prozent des Kalziums, das Sie jeden Tag konsumieren sollten.
