Papaya- und Ananasenzyme gehören zur Klasse der proteolytischen Enzyme und spalten Proteinmoleküle in ihre Aminosäurebestandteile auf. Diese Enzyme, die in den entsprechenden Früchten enthalten sind, wurden zur Behandlung verschiedener Beschwerden verwendet, einschließlich Verdauungs- und Nebenhöhlenproblemen.
Papaya- und Ananasenzymquellen
Während das Enzym Papain aus Papaya gewonnen wird, stammt Bromelain aus Ananas. Nach Angaben des Nationalen Zentrums für komplementäre und integrative Gesundheit wächst die Ananas-Pflanze (Ananas comosus) am besten an tropischen oder subtropischen Standorten auf der ganzen Welt.
Papaya oder Carica Papaya ist eine krautige Pflanze, die in Mittelamerika beheimatet ist. Es gedeiht auch in tropischen und warmen, subtropischen Gegenden. Der kurzlebige Baum produziert fleischige, süße Papaya-Früchte, die eigentlich als Beere gelten.
Es gibt zwei Hauptquellen des Ananasenzyms, Bromelain. Die erste stammt aus dem Fruchtanteil der Ananas und wird Fruchtbromelain genannt, während die zweite aus dem Stiel der Frucht und dem entsprechend benannten Stielbromelain stammt.
Bromelain aus dem Stamm ist die häufigste Sorte, die in Ananasenzympräparaten vorkommt. Sowohl Papaya- als auch Ananasenzyme werden in einer Vielzahl von Formen verkauft, einschließlich als Kapseln, Pulver und sogar in Cremes.
Vorteile von Ananasenzymen
Laut den Autoren einer Studie, die im Januar 2017 von der Aga Khan University veröffentlicht wurde, haben Studien gezeigt, dass Bromelain entzündungshemmende Eigenschaften aufweist. Das Enzym wurde effektiv zur Behandlung von Entzündungen eingesetzt, die durch Operationen, Unfälle und Verbrennungen verursacht wurden.
Ein Bericht in der September 2016-Ausgabe der Zeitschrift Biomedical Reports erklärt, dass Bromelain in der Lage ist, die Nebenwirkungen von Antibiotika zu reduzieren. Es ist auch am wirksamsten bei der Verringerung der Entzündungsmechanismen in Zellen, insbesondere im Hinblick auf die Entwicklung von Krebs und entzündlichen Darmerkrankungen. Es ist auch bekannt, dass Bromelain die Schwellung der Nasenwege verringert, die Symptome von Arthrose lindert und auch topisch bei Verbrennungen der Haut angewendet werden kann.
Eine Studie, die im Dezember 2017 in Scientific Reports veröffentlicht wurde, besagt, dass Bromelain auch pilzhemmende und antibakterielle Eigenschaften aufweist, wodurch es bei der Behandlung der mikrobiellen Aktivität von Wunden wirksam wird. Laut den Autoren des Berichts in Biomedical Reports vom September 2016 trägt der Verzehr von Bromelain bei Tieren außerdem dazu bei, das Auftreten von Durchfall zu verhindern, der durch die bakteriellen Enterotoxine in E. coli und Vibrio cholerae verursacht wird .
Vorteile von Papaya-Enzymen
Forscher, die eine Studie durchführten, die in der März 2017-Ausgabe des Journal of Food Measurement and Characterization veröffentlicht wurde, stellten fest, dass sowohl Papaya- als auch Ananasenzyme bei der Zartmachung von Tintenfischen wirksam sind. Es war jedoch Papain, das den Muskel besser zart machte als das Enzym Bromelain.
Das Enzym Papain kann nicht nur Proteine, sondern auch Kohlenhydrate und Fette abbauen, erklärt MedlinePlus. Diese Fähigkeit macht es zu einem effektiven Fleischklopfer. Die Papaya-Frucht kann auch antioxidative, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen haben.
Laut einer Studie in der Oktober 2017-Ausgabe von Trends in Food Science & Technology wird Papain nicht nur für den persönlichen Verbrauch verwendet. Neben seiner Fähigkeit, Fleisch effizient zu zartmachen, wird Papain auch effektiv in Tierfutter, Wasseraufbereitungsanlagen, Backen und sogar im Brauprozess verwendet.
Laut Harvard Health kann sowohl das Papain in der Papaya als auch Bromelain in der Ananas zur Linderung von Sodbrennen beitragen. Diese proteolytische Natur dieser Enzyme, die als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert werden, kann dazu beitragen, Proteine in Lebensmitteln in kleinere Aminosäuren zu spalten, die dann vom Körper leicht verdaut und absorbiert werden können.
Nebenwirkungen von Papaya und Ananas
Obwohl die Vorteile von Papaya- und Ananasenzymen groß sind, gibt es einige zu berücksichtigende Nebenwirkungen. Nach Angaben der Mayo Clinic kann das Ananasenzym Bromelain bei Patienten mit blutverdünnenden Medikamenten auftreten. Bromelain kann das Auftreten von Blutungen aufgrund seines Antithrombozytenmechanismus erhöhen.
Fermentierte Papaya kann bei Menschen mit Typ-2-Diabetes eine Reaktion hervorrufen, da sie den Blutzuckerspiegel senken kann. In Verbindung mit Diabetes-Medikamenten kann dies dazu führen, dass der Blutzucker zu niedrig wird, was negative Folgen hat. Ebenso können sich sowohl Papaya- als auch Ananasenzyme negativ auf Kinder mit Mukoviszidose auswirken. Hohe Dosen der Enzyme wirken sich auf den Dickdarm aus und verursachen eine Krankheit, die als fibrosierende Kolonopathie bezeichnet wird.
Gleiches gilt für den Verzehr von Papaya und Ananas während der Schwangerschaft. Die Einnahme von Papaya als Ergänzung während der Schwangerschaft kann den Fötus vergiften oder zu Geburtsfehlern beim Baby führen. Infolgedessen ist es am besten, die Früchte nur in Maßen zu konsumieren und während der Schwangerschaft sowohl Papaya- als auch Ananaszusätze zu vermeiden.
