Das Essen von scharfen Speisen kann Schmerzen und Beschwerden verursachen, ähnlich wie einige Anzeichen eines Herzinfarkts - ein gerötetes Gesicht, Schmerzen in der Brust, Übelkeit und Schwitzen. Aufgrund dieser Art von Reaktionen gehen manche Menschen davon aus, dass scharfes Essen schlecht für die Herzgesundheit ist. Ist das eine Tatsache oder nur ein Mythos?
Die Wahrheit über scharfes Essen und Herzkrankheiten
Zwar sind bestimmte Ernährungsgewohnheiten - wie das Trinken von Alkohol und der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten, Transfetten, Natrium und zugesetzten Zuckern - mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, doch es ist ein Mythos, dass scharfes Essen und Herzerkrankungen miteinander verbunden sind. sagt Jeffrey H. Johnson, MD, ein Kardiologe am medizinischen Zentrum der Universität von Tennessee in Knoxville.
Die gute Nachricht für Liebhaber von scharfem Essen ist, dass diese Leckereien vor oder nach einem Herzinfarkt kein direktes Risiko für die Herzgesundheit darstellen, sagt er. In der Tat könnte scharfes Essen gut für Sie sein.
Bring die Hitze auf
In den letzten vier Jahrzehnten hat sich die Zahl der veröffentlichten Forschungsergebnisse, die sich mit der Rolle von Ernährung und Ernährung für die Gesundheit und die allgemeine Lebensqualität befassen, laut einer Studie in der Zeitschrift PLoS One vom Januar 2017 um mehr als 700 Prozent erhöht. Die Fülle der ernährungsbezogenen Forschung ist nicht überraschend. "Die Ernährung hängt mit der Vorbeugung oder dem erhöhten Risiko von Herzerkrankungen zusammen", bemerkt Dr. Johnson, "hauptsächlich in den Bereichen Kalorienüberschuss und Fettleibigkeit, fettreiche Ernährung und Nahrungsaufnahme, die Entzündungen im Körper verstärken."
Was sagt die Forschung über Herzgesundheit und scharfes Essen? Es stellt sich heraus, dass scharfes Essen nicht nur nicht schlecht für Ihr Herz ist, sondern auch für die Herz-Kreislauf-Gesundheit von Vorteil ist, wenn Sie scharfes Essen essen, das Capsaicin enthält, die natürlich vorkommende Chemikalie, die dafür verantwortlich ist, dass Lebensmittel wie Chilischoten ihre Wärme erhalten.
Das Journal of Nutrition and Metabolism veröffentlichte im Dezember 2015 einen Übersichtsartikel, in dem eine Reihe von Vorteilen des Konsums von Capsaicin hervorgehoben wurden. Dazu gehören die Senkung des Blutdrucks, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Senkung des Blutzuckers - alles Variablen, die bei guter Behandlung das Risiko für Herzerkrankungen verringern. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um den genauen Mechanismus zu bestimmen, durch den würzige Lebensmittel solche positiven Auswirkungen haben, aber Sie können sie trotzdem verzehren.
Eine im Oktober 2017 in Hypertension veröffentlichte Studie untersuchte eine mögliche Erklärung für die blutdrucksenkenden Wirkungen von scharfem Essen, indem Menschen, die regelmäßig scharfes Essen konsumieren und einen niedrigeren Blutdruck haben, mit Menschen verglichen wurden, die kein scharfes Essen essen. Der Bericht stellte fest, dass die Liebhaber von scharfem Essen weniger Salz zu konsumieren scheinen und infolgedessen einen niedrigeren Blutdruck haben.
Die Forscher sagen, es ist möglich, dass das Essen von scharfen Lebensmitteln die Menschen empfindlicher für den Geschmack von Salz macht, so dass sie einfach weniger brauchen. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um diese Theorie zu bestätigen. Unabhängig von der genauen Ursache und Wirkung ist dies ein weiterer Gewinn für Liebhaber von scharfem Essen, da die Senkung des Bluthochdrucks eine Möglichkeit ist, das Risiko für einen Herzinfarkt zu verringern.
Eine im Juni 2017 im Bioscience Report veröffentlichte Übersicht untersuchte die Auswirkungen von scharfen Lebensmitteln auf Fettleibigkeit, einen weiteren Risikofaktor für Herzinfarkt. Die Übersicht bezieht sich auf eine Doppelblindstudie, in der übergewichtige oder fettleibige Personen, denen 12 Wochen lang täglich 6 Milligramm Capsinoid (ein chemischer Cousin von Capsaicin) verabreicht wurden, einen messbaren Verlust an Bauchfett und Gewicht hatten, verglichen mit Personen, denen a verabreicht wurde Placebo.
Herzgesunde würzige Rezepte
Die American Heart Association (AHA) bietet auf ihrer Website eine Vielzahl von "Heart-Check Certified Recipes" an, darunter viele scharf gewürzte Optionen. Um eine Herz-Check-Zertifizierung zu erhalten, muss ein Rezept die festgelegten Nährstoffanforderungen erfüllen, einschließlich einer Nährwertanalyse, in der die Kalorienzahl und der Gehalt an Natrium, gesättigten Fettsäuren, Transfetten, zugesetzten Zuckern und Omega-3-Fettsäuren überprüft werden, erklärt AHA.
Oder probieren Sie eines dieser pikanten, herzgesunden LIVESTRONG.com-Rezepte, wenn Sie die Dinge noch besser machen möchten:
- Frühstück: Der Buenos Dias Toast mit gekühlten Bohnen und hartgekochten Eiern
- Mittagessen: Spicy Bean Chili
- Snack: Würzige Ingwer-Karotten-Pommes
- Abendessen: Spicy Shrimp Fajitas
