Lassen Sie sich nicht von den Ähnlichkeiten zwischen Gurken und Zucchini verwirren. Obwohl beide zylindrischen Gemüsesorten dunkelgrün mit weißem Fruchtfleisch sind, handelt es sich um deutlich unterschiedliche Arten. Sowohl Gurken als auch Zucchini gehören zur Familie der Curcurbit, zu deren Mitgliedern auch Kürbisse, Melonen, Kürbisse und Kürbis zählen. Gurken und Zucchini unterscheiden sich sowohl in der Art und Weise, wie Menschen sie essen, als auch in ihren Nährwerten. Die Leute essen fast immer Cukes roh, während Zucchini häufiger gekocht wird.
Grundnahrungsmittel
Eine Tasse geschnittene, ungeschälte Gurke enthält 16 Kalorien, während eine Tasse geschnittene, ungeschälte Zucchini 19 Kalorien enthält. Sie erhalten 4 g Kohlenhydrate, 0, 5 g Ballaststoffe, weniger als 1 g Protein und 0, 1 g Fett, wenn Sie eine Tasse Gurkenscheiben essen. Eine Tasse Zucchinischeiben enthält 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1, 4 g Protein und 0, 4 g Fett.
Vitamine
Eine Tasse Zucchinischeiben enthält 27 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin C für erwachsene Frauen und 24 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C für erwachsene Männer. Die gleiche Menge an Gurkenscheiben liefert weniger als 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C. Sie erhalten 14 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B-6 aus einer Tasse Zucchinischeiben, aber nur 3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B- 6 aus einer Tasse Gurkenscheiben.
Mineralien
Eine Tasse geschnittene Zucchini enthält 6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalium. Eine Tasse Gurkenscheiben liefert die Hälfte dieser Menge. Eine Tasse Zucchinischeiben liefert 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Eisen für erwachsene Männer und 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Eisen für erwachsene Frauen. Die gleiche Menge Gurke enthält 4 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Eisen für Männer und 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Eisen für Frauen. Beide natriumarmen Gemüse liefern etwa 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium.
Warnungen
Waschen Sie Gurken und Zucchini, bevor Sie sie in Scheiben schneiden, indem Sie sie mindestens 30 Sekunden lang unter Leitungswasser laufen lassen, während Sie sie reiben. Dadurch werden die meisten potenziell schädlichen Spurenrückstände von Pestiziden entfernt, wie von der Connecticut Agricultural Experiment Station empfohlen. Essen Sie beide Gemüsesorten, ohne die Schalen zu entfernen, wann immer dies möglich ist, da die Schalen von Gurken und Zucchini einen Teil ihrer Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten.
