Limetten mögen klein sein, aber ihr Saft steckt voller Geschmacks- und Ernährungsvorteile. Ihnen wird sogar die Rettung englischer Seeleute vor Skorbut auf See zugeschrieben, daher der Spitzname "limeys". Limettensaft enthält sogar mehr Säure und natürlichen Zucker als sein enger Verwandter Zitronensaft. Während einige Limetten, die als süße Limetten bekannt sind, wenig Zitronensäure enthalten, gibt Ihnen die herbe Sorte den besten Nährwert für Ihr Geld.
Makronährstoffe, Ballaststoffe und Kalorien
Eine 1-Tasse-Portion frischer Limettensaft enthält 1 Gramm Protein und 0, 17 Gramm Gesamtfett. Dies entspricht 2 Prozent des von der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde festgelegten Tageswerts, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. und ungefähr 20 Gramm Kohlenhydrate, was nur 7 Prozent der DV ausmacht. Eine Tasse frischen Limettensaft enthält 1 Gramm Ballaststoffe, das sind 4 Prozent der DV, und 60 Kalorien. Darüber hinaus hat Limettensaft eine Spurenmenge an Fett und ist cholesterinfrei.
Mikronährstoffwert
Limettensaft ist reich an Vitamin C. Eine 1-Tasse-Portion frischer Limettensaft enthält 73 Milligramm, was mehr als 100 Prozent des von der FDA festgelegten Tageswerts entspricht. Vitamin C ist entscheidend für die Entwicklung des körpereigenen Bindegewebes, für die Wundheilung und die Unterstützung der Blutgefäßwände. Limettensaft enthält andere wichtige Mikronährstoffe in geringeren Mengen, einschließlich Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Vitamin A und B Vitamine.
Flavonoidwert
Flavonoide sind Pigmente, die Pflanzen ihre Farbe geben. Zitrusfrüchte und ihre Säfte sind reich an Flavonoiden, die als starke Antioxidantien wirken. Antioxidantien schützen Ihren Körper vor freien Radikalen, instabilen Molekülen, die gesunde Zellen schädigen. Laut Linus Pauling Institute ist eine Ernährung, die reich an Flavonoiden ist, mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, degenerativen Nervenkrankheiten wie Alzheimer und Parkinson sowie bestimmten Krebsarten verbunden.
Zitronensäure-Wert
Zitronensäure, die dem Saft von sauren Limetten seinen säuerlichen Geschmack verleiht, kann wertvollen Schutz für Ihren Körper bieten. In einer Studie, die die antibakterielle Aktivität von Limettensaft gegen schädliche Bakterien untersuchte, konnte Limettensaft die Ausbreitung der Bakterien aufgrund von Zitronensäure im Saft verringern, wie in einem Artikel im "Journal of Nutritional Science and Research" (Journal of Nutritional Science) beschrieben Vitaminology "im April 2006. Die Ergebnisse legen nahe, dass frischer Limettensaft bestimmte bakterielle Infektionen wirksam verhindert.
