Was ist Turbinado-Zucker?
Nach Angaben der Sugar Association ist Turbinado-Zucker ein teilweise verarbeiteter Zucker, der auch als Rohrrohzucker bezeichnet wird. Es hat eine blonde Farbe, schmeckt aber wie milder brauner Zucker. Da es teilweise verarbeitet wird, behält es mehr der natürlich vorhandenen Melasse. Die Zuckerkristalle sind größer als herkömmlicher brauner Zucker, weshalb sie eher als Belag für Backwaren als als Zutat im Rezept verwendet werden.
Wenn es um das süße Zeug geht, fragen Sie sich vielleicht: "Was ist der gesündeste Zucker?" Während Zucker im Allgemeinen nicht als Biolebensmittel betrachtet wird, hat Turbinado einen Ruf als gesünderer Zucker, insbesondere im Vergleich zu raffiniertem Weißzucker.
Die Studie, die dies belegt, basiert zum Teil auf einer älteren Studie, die in der Januar-Ausgabe 2009 des Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlicht wurde und bei der festgestellt wurde, dass Rohrohrzucker oder Turbinado einen höheren Gehalt an Antioxidantien aufweist als andere Zuckerarten, wie z raffinierter Zucker. Dies veranlasste viele zu der Annahme, dass der Nutzen von Rohzucker erheblich höher war als der anderer Zuckerarten.
Laut USDA FoodData Central hat 1 Teelöffel Turbinado-Zucker ungefähr 18 Kalorien, 0 Gramm Eiweiß, 0 Gramm Fett und 4, 5 Gramm Kohlenhydrate. Andere Zucker haben ein ähnliches Ernährungsprofil. Es sind 16 Kalorien in 1 Teelöffel Kristallzucker und 17 Kalorien in Braunzucker. 1 Teelöffel Puderzucker ist mit 10 Kalorien etwas weniger.
Zusätzlich enthält 1 Teelöffel Turbinadozucker 0, 55 Milligramm Calcium, 0, 017 Milligramm Eisen, 0, 092 Milligramm Magnesium, 0, 046 Milligramm Phosphor, 1, 33 Milligramm Kalium, 0, 138 Milligramm Natrium und Spuren von Zink, Kupfer und Magnese.
Zucker in der Diät
Bei gesundheitlichen Bedenken ist natürlich vorkommender Zucker, also Zucker, der nicht zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, nicht das Problem. Die zugesetzten Zucker, die in Limonaden, Backwaren, Frühstückszerealien und anderen Süßigkeiten enthalten sind, richten laut der American Heart Association (AHA) Schaden an.
Natürlich vorkommende Zucker finden Sie in Lebensmitteln wie Obst und Milch, aber diese Art von Zucker ist nicht unbedingt das Problem. Es sind die zugesetzten Zucker, die bei so vielen Menschen die meisten Gesundheitsprobleme verursachen. Tatsächlich hat eine im April 2014 in JAMA Internal Medicine veröffentlichte Studie ergeben, dass eine zuckerhaltige Ernährung das Risiko eines Herztodes erhöhen kann, auch wenn Sie nicht übergewichtig sind.
Aus diesem Grund hat die AHA empfohlen, dass Frauen weniger als 100 Kalorien Zucker pro Tag oder etwa 6 Teelöffel zu sich nehmen, und Männer sollten weniger als 150 pro Tag oder etwa 9 Teelöffel zu sich nehmen.
Um diese Richtlinien einzuhalten, müssen Sie möglicherweise Änderungen an der Ernährung vornehmen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit die Zugabe von Zucker. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie mit einer Diät mit reduziertem Zuckergehalt beginnen sollen, probieren Sie einige dieser Tipps aus der Mayo-Klinik.
- Schneiden Sie frisches Obst für die Wüste anstelle von Keksen, Kuchen und Eis.
- Suchen Sie nach zuckerreduzierten Optionen für Lebensmittel wie Gelee, Sirup, Ketchup und andere zuckerreiche Gewürze.
- Verbrauchen Sie 100 Prozent Fruchtsaft, nicht Fruchtsaft mit zugesetzten Zuckern.
- Überspringen Sie die zuckerhaltigen Limonaden, Sportgetränke und Energy-Drinks und entscheiden Sie sich für Wasser mit Früchten wie Zitrone, Orangen, Wassermelone und Erdbeeren.
