Wenn Sie nach der besten Art suchen, Zackenbarsch zu kochen, ist gebackener Zackenbarsch eine wunderbare Option. Es ist gesünder als Braten und vielseitig genug, um auf verschiedene Arten zu würzen, damit Sie sich nicht langweilen. In der Tat kann es sogar mit vielen gebratenen Zackenbarschrezepten mithalten.
Was ist Zackenbarsch?
Zackenbarsch ist ein Fisch, der einmal pro Woche als sicher gilt. Andere Kaltwasserfische wie Thunfisch, Lachs, Kabeljau, Makrele und Sardine sind aufgrund ihres höheren Quecksilbergehalts besser geeignet, um bis zu dreimal pro Woche gegessen zu werden.
Nach Angaben des Florida Department of Agriculture and Consumer Services (FDACS) gehört jeder Zackenbarsch zur Familie der Wolfsbarsche. Im Vergleich zu anderen Fischarten ist es teurer. Obwohl illegal und unethisch, können einige Fischmärkte einen weniger teuren Fisch ersetzen.
Zackenbarsch ist ein Fisch mit weißem Fleisch, der mager ist und eine fleischige Textur hat. Es gibt keine intermuskulären Knochen. Der Geschmack ist ähnlich wie bei Hühnchen und enthält nicht viel Fischgeschmack. Denken Sie daran, wenn Sie frischen Zackenbarsch kaufen.
Das FDACS empfiehlt, nach Fischen zu suchen, die festes Fleisch haben und nach Meeresbrise riechen. Im frischen Zustand sollte der gesamte Fisch glänzend sein und über ausreichende Fähigkeiten verfügen. Es sollte rosa oder tiefrote Kiemen haben, zusammen mit einem glänzenden Bauch, der keine Schnitte oder hervorstehenden Knochen hat. Steaks und Filets sollten durchscheinend und ohne Verfärbung und fest aussehen.
Beste Weg, um Zackenbarsch zu kochen
Während Sie viele gebratene Zackenbarschrezepte finden können, nimmt das hinzugefügte Fett einen Großteil des gesundheitlichen Nutzens weg. Dies bedeutet, dass gebackener Zackenbarsch oder das Kochen im Ofen der bessere Weg ist.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) sagt, dass die meisten Meeresfrüchte auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit gekocht werden müssen. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch klar ist und mit einer Gabel leicht abblättert.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vor. Ordnen Sie Ihre Zackenbarschsteaks oder Filets in einer Schicht auf einem Backblech an. Jede Seite leicht mit Olivenöl bestreichen. Dieser Fisch ist fettarm und trocknet daher ohne Olivenöl schnell aus. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. 12 bis 15 Minuten backen oder bis der Fisch mit einer Gabel abblättert.
Sie können gebackenen Zackenbarsch auch aus gefrorenem machen. Alles was Sie tun müssen, ist den gefrorenen Fisch aus der Verpackung zu nehmen und ihn unter kaltem Wasser abzuspülen, um Eiskristalle zu entfernen. Dann backen Sie wie gewohnt nach den Anweisungen Ihres Rezepts.
Wenn Sie den Zackenbarsch lieber nicht gefroren backen möchten, können Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn Ihnen diese Zeit nicht zur Verfügung steht, empfiehlt die FDA, sie in einer Plastiktüte zu verschließen und in Wasser zu tauchen. Wenn der Fisch sofort verzehrt werden soll, können Sie ihn auch in der Mikrowelle auftauen, bis der Fisch biegsam, aber immer noch eisig ist.
Gesundheitliche Vorteile des Essens von Zackenbarschen
Laut dem US-Landwirtschaftsministerium FoodData Central enthält eine 3-Unzen-Portion Rohzackenbarsch 78 Kalorien, 16, 5 Gramm Protein, weniger als ein Gramm Fett und 45 Milligramm Natrium. Als proteinreiches, fettarmes Lebensmittel bietet der Zackenbarsch viele Vorteile.
Eine in Nutrients veröffentlichte Studie vom März 2017 zeigte, dass der Verzehr von magerem Fisch mit vorteilhaften Veränderungen der Komponenten des metabolischen Syndroms verbunden ist. Obwohl der Verzehr von fettem Fisch auch gut für die Gesundheit ist, scheint insbesondere der Verzehr von magerem Fisch den größten Einfluss auf die Komponenten des metabolischen Syndroms zu haben.
Der Verzehr von magerem Fisch war mit einem erhöhten HDL-Cholesterinspiegel (gut), verringerten Triglyceriden und einem verringerten zukünftigen Stoffwechselwert verbunden. Nur bei Männern half es, den Blutdruck und den Taillenumfang zu senken. Der Verzehr von Fettfisch war dagegen sowohl bei Männern als auch bei Frauen mit einem erhöhten Taillenumfang und einem erhöhten HDL-Cholesterin nur bei Männern verbunden.
Da gebratene Zackenbarschrezepte viel mehr Fett hinzufügen, können Sie sie auch dämpfen oder grillen, wenn Sie den gebackenen Zackenbarsch satt haben. Letztendlich ist der beste Weg, um Zackenbarsch zu kochen, der Weg, der sicherstellt, dass Sie ihn als Teil einer gesunden Ernährung essen.
