Goldener Sirup, ein in England hergestelltes Produkt, ist ein Rohrzuckersirup. Sein Ernährungsprofil ist praktisch identisch mit dem von Haushaltszucker oder Saccharose. Goldener Sirup hat einen warmen Karamellgeschmack und verleiht britischen Desserts Authentizität. Einige amerikanische Lebensmittelgeschäfte lagern ihn in ihren Back- oder Spezialitätengängen. Verbrauchen Sie Zucker und goldenen Sirup in Maßen, weil sie nichts anderes als leere Kalorien zur Ernährung beitragen.
Goldener Sirup
Goldener Sirup ist ein raffiniertes Zuckerprodukt, das Invertzucker enthält. Ein invertierter Zuckersirup wird hergestellt, indem Saccharose in seine Bestandteile Moleküle, Glucose und Fructose aufgeteilt wird. Der invertierte Sirup wird dann mit einem Saccharosesirup gemischt und das Ergebnis hat eine glatte, honigartige Textur, erklärt Lyles Goldener Sirup, der primäre Hersteller von goldenem Sirup. Zucker und goldener Sirup bestehen beide zu 50 Prozent aus Glukose und zu 50 Prozent aus Fruktose. In Zucker sind alle Fructose- und Glucosemoleküle chemisch als Saccharose miteinander verbunden, während goldener Sirup etwas ungebundene Glucose und Fructose enthält.
Glykämischer Index
Ihr Körper verarbeitet die Kohlenhydrate in goldenem Sirup und Zucker sehr ähnlich, und beide haben nahezu identische Werte für den glykämischen Index (GI). Der glykämische Index gibt an, wie schnell Kohlenhydratnahrungsmittel den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr erhöhen. Goldener Sirup bewertet den glykämischen Index mit 63, während Zucker zwischen 60 und 68 liegt. Die Glycemic Index Foundation betrachtet Lebensmittel mit Werten über 70 als einen hohen GI, während Lebensmittel unter 55 einen niedrigen GI aufweisen.
Kalorien
Goldener Sirup hat 60 Kalorien und 17 g Kohlenhydrate pro 1 EL. Portion. Nach Gewicht hat es 2, 9 Kalorien pro Gramm. Haushaltszucker hat 49 Kalorien und 12, 6 g Kohlenhydrate pro Esslöffel. und 3, 8 Kalorien pro Gramm. Goldener Sirup hat mehr Kalorien nach Volumen und Zucker hat mehr Kalorien nach Gewicht. Da die beiden so ähnlich sind, gibt es keinen wirklichen Ernährungsvorteil, wenn man sie übereinander verwendet.
Verwendung von goldenem Sirup
Die "Harry Potter" -Romane und -Filme haben in Amerika den goldenen Sirup in die Öffentlichkeit gebracht. Treacle Tart, Harry Potters Lieblingsdessert, ist eine einfache, süße Torte aus goldenem Sirup und Semmelbröseln, die in einer Gebäckkruste gebacken werden. Ein weiterer klassischer britischer Leckerbissen, Flapjacks, verwendet mit Butter geschmolzenen goldenen Sirup, um Hafer in eine zähe Keksbar zu binden. Bewahren Sie diese lustigen Desserts für besondere Anlässe auf, da beide reich an Zucker und Kalorien sind.
