Hühnchen und Reis sind ein klassisches Paar - fast jede Küche der Welt kombiniert beides in der einen oder anderen Form, von Arroz con Pollo über gebratenen Reis bis hin zu Cremesuppenauflauf. Sparsam und vielseitig, Hühnchen und Reis sind eine gute Wahl, wenn Sie sich gesund und ausgewogen ernähren möchten, ohne viel Vorbereitung zu benötigen. Die Verwendung eines langsamen Herdes kann Ihre praktische Kochzeit noch weiter verkürzen. Maximieren Sie die Ernährung, die Sie von einem langsam kochenden Hähnchen- und Reisgericht erhalten, indem Sie fettarme, ballaststoffreiche Zutaten verwenden, die reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen sind.
Überspringen Sie die Dosen Suppen
Eingemachte kondensierte Hühnchencremesuppen, Champignoncremesuppen und Käsesuppen sind eine Hauptzutat in einer Reihe von Slow Cooker-Hühnchen- und Reisgerichten. Diese Suppen sind zwar praktisch, können aber reich an Fett und gesättigten Fettsäuren sein. Sie enthalten auch eine hohe Konzentration an Natrium, wobei 1/2-Tasse einer typischen Cremesuppe aus der Dose mehr als 35 Prozent des Natriums liefert, auf das sich ein gesunder Erwachsener pro Tag beschränken sollte. Verwenden Sie anstelle von Dosen-Suppe natriumarme Hühnerbrühe oder Brühe oder eine hausgemachte weiße Sauce mit fettarmer Milch. Wenn Sie weiterhin Dosen-Suppe bevorzugen, wählen Sie eine natriumarme, natriumreduzierte oder fettfreie Marke.
Wählen Sie Skinless Chicken
Verwenden Sie für die geringste Menge Fett pro Portion ohne Knochen, ohne Haut, Hähnchenbrust oder Oberschenkel. Wenn es die Zeit erlaubt, verbessern Sie das Aussehen und den Geschmack des fertigen Gerichts, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen, indem Sie das enthäutete Huhn in einer leicht mit Kochspray beschichteten Antihaftbratpfanne anbraten, bevor Sie die Zutaten in den Slow Cooker geben. Planen Sie für 1 1/2 Pfund Huhn mit etwa 2 1/2 Tassen Flüssigkeit. Ein Hähnchen-Reis-Gericht dieser Größe kann sechs bis sieben Stunden auf niedriger Stufe oder vier bis fünf Stunden auf hoher Stufe garen. Wenn Sie mehr Zeit zum Kochen brauchen, verwenden Sie gefrorenes Hähnchen, rät Kochbuchautorin Jenn Bare.
Gehen Sie für Naturreis
Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe, Magnesium, Kalium, Selen, Zink und B-Vitamine wie Folsäure, Niacin und Thiamin pro Portion als eine gleiche Menge nicht angereicherten weißen Reis. Braune Reiskörner halten auch der langen Garzeit stand, die zum langsamen Garen erforderlich ist. Verwenden Sie etwa 1 Tasse braunen Reis für jeweils 2 1/2 Tassen Flüssigkeit. Wählen Sie mittelkörnigen braunen Reis, wenn Sie möchten, dass die Körner feucht sind. Verwenden Sie braunen Langkornreis für Körner, die nicht so klebrig sind. Versuchen Sie, mit verschiedenen Sorten zu experimentieren, beispielsweise mit braunem Basmatireis, braunem Jasminreis oder einer gekeimten braunen Reismischung.
Ändere es
Stellen Sie sich ein einfaches Slow Cooker-Gericht aus Hühnchen und Reis als Vorlage vor, die Sie variieren können, um eine beliebige Anzahl von nährstoffreichen Zutaten einzuschließen. Vor dem Garen gefrorene grüne Erbsen, Edamame, Brokkoliröschen, Tomatenwürfel oder dünn geschnittenes Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch oder Pilze unter die Mischung rühren. Verwenden Sie Gewürze und Kräuter, die reich an Antioxidantien wie Paprika, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch oder Fenchel sind, für verschiedene Geschmacksrichtungen. Fügen Sie für eine Dosis herzgesunder Omega-3-Fettsäuren Meeresfrüchte wie Garnelen oder Jakobsmuscheln hinzu.
