Bananenkuchen mit Öl ist ein leichter und dekadent süßer Genuss. Servieren Sie Bananenkuchen als leckeres und gesundes Dessert, das reich an Kalium aus den darin enthaltenen Bananen ist. Da sowohl Bananen als auch Pflanzenöl Backwaren mit Feuchtigkeit versorgen, ist Ihr fertiger Kuchen köstlich reich und weich in der Textur.
Lass sie Kuchen essen
Verwenden Sie bei der Herstellung Ihres Bananenkuchens Kuchenmehl, das weniger Eiweiß und mehr Säure als Allzweck- oder Vollkornmehl enthält und Ihrem fertigen Produkt eine leichtere, flauschigere Textur verleiht. Wenn Sie Brot, Vollkornweizen oder Allzweckmehl verwenden, um Ihren Bananenkuchen herzustellen, hat er eine dichte und zähe Textur. Um einen Bananenkuchen zuzubereiten, ohne sich um die Art des Mehls kümmern zu müssen, verwenden Sie einfach eine Vanillekuchenmischung, die Öl als Basis für Ihren Bananenkuchen benötigt, und fügen Sie ein paar zerdrückte Bananen hinzu. Da die Bananen dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügen, können Sie das in Ihrem Rezept geforderte Öl um ein Viertel reduzieren, wodurch auch ein Teil des Fettgehalts reduziert wird.
Wirf diese Bananen nicht weg
Um einen feuchten und natürlich süßen Bananenkuchen herzustellen, müssen Sie überreife braune Bananen zusammen mit Pflanzenöl verwenden. Sehr reife braune Bananen enthalten mehr Zucker als grüne oder gelbe, da die Stärken, die die Bananen enthalten, während der Reifung zu Zucker verdeckt sind, so die Website des Instituts für Lebensmittel- und Agrarwissenschaften der Universität von Florida. Diese Bananen haben auch eine weiche Textur und lassen sich leichter in Ihr Kuchenrezept einarbeiten. Wenn Sie nur grüne oder gelbe Bananen zur Hand haben, legen Sie diese über Nacht in eine Papiertüte mit einem Apfel oder einer Tomate, um sie schneller zu reifen. Sie können auch reife, aber nicht überreife Bananen in Ihrem Kuchen verwenden, die mit etwas Honig für zusätzliche Süße zerdrückt werden.
Öl zur Rettung
Pflanzenöl ist nicht nur eine gesündere Option in Ihrem Bananenkuchen als Butter, da es mehrfach ungesättigt und einfach ungesättigt ist, sondern fügt auch Feuchtigkeit hinzu. Verwenden Sie Öl mit neutralem Geschmack, z. B. Rapsöl, das den Geschmack Ihrer Bananen nicht beeinträchtigt. Öl neigt dazu, das Mehl in Ihrem Kuchenteig sehr gut zu überziehen, sogar besser als feste Fette wie Butter oder Backfett, was zu einem zarten, feuchten Kuchen führt. Mit Öl hergestellte Kuchen enthalten normalerweise Eier oder eine Art Treibmittel wie Backpulver oder Backpulver, da das Öl beim Mischen nicht wie feste Fette belüftet wird.
Alles zusammenfügen
Sie können Ihrem Bananenkuchen viele Extras hinzufügen, die normalerweise aus Bananen, Mehl, Eiern, Pflanzenöl und Zucker sowie Treibmitteln und Flüssigkeiten wie Milch oder Buttermilch bestehen. Vanilleextrakt verleiht einem Bananenkuchen einen angenehmen Geschmack, oder Sie können etwas Kakaopulver für eine Schokoladenversion hinzufügen. Zimt, Muskatnuss, Piment und Orangenschale verleihen dem Rezept ein wenig Schwung. Ersetzen Sie jedes Ei in Ihrem Rezept durch zwei Eiweiße, um eine gesündere und leichtere Version zu erhalten. Fetten Sie Ihre Pfanne mit zusätzlichem Pflanzenöl ein, damit sie nicht klebt. Servieren Sie Ihren Kuchen mit etwas Frischkäse-Zuckerguss, gehackten Nüssen, einer Prise Puderzucker oder einer zuckerhaltigen Glasur.
