Ihr Körper verwendet Aminosäuren aus der Nahrung, um Hunderte von Proteinen herzustellen und viele biochemische Reaktionen in Ihren Zellen anzuregen. Essentielle Aminosäuren sind diejenigen, die Sie nicht aus Ihrer Ernährung gewinnen können und müssen. Eines davon, Leucin, hilft bei der Bestimmung der spezifischen Form bestimmter Proteine, was wichtig ist, damit sie ihre Funktionen erfüllen können. Viele gängige Lebensmittel sind reich an dieser Aminosäure.
Fleisch, Geflügel und Fisch
Leucin kommt im mageren Teil von Fleisch und Geflügel vor, die im Allgemeinen leucinreich sind. Zum Beispiel enthält eine 5-Unzen-Portion Rinderfilet 4 Gramm Leucin, während 1 Tasse gehacktes, gekochtes, leichtes Hühnerfleisch oder ein mittelgroßes Schweinelendchen ca. 3, 5 Gramm enthält. Die meisten Fischarten sind auch reich an Leucin. Dazu gehören Dosen-Thunfisch in Dosen mit 3, 5 Gramm in 1 Tasse Thunfischbrocken sowie Lachs und Schellfisch, die etwa 3 Gramm Leucin in einem Filet mittlerer Größe enthalten. Andere Fische, die gute Leucinquellen sind, sind Weißfisch, Tilefisch und Forelle.
Milchprodukte
Milchprodukte sind gute Leucinquellen, da sie einen hohen Proteingehalt aufweisen. Zum Beispiel enthält 1 Tasse fettfreie Kuhmilch 0, 8 Gramm Leucin und etwas mehr, wenn es mit Protein angereichert ist oder fettfreie Milchfeststoffe hinzugefügt hat. Die meisten Käsesorten sind auch Leucinquellen - eine 1-Unze-Portion Edam-, Colby-, Cheddar- oder Bleukäse liefert zwischen 0, 5 und 0, 7 Gramm Leucin, während Parmesan mit etwa 1 Gramm pro Unze Hartkäse etwas höher ist. Die meisten Joghurtsorten enthalten auch mäßige Mengen Leucin mit etwa 1 Gramm pro 6-Unzen-Behälter.
Hülsenfrüchte und andere Lebensmittel
Da sie reich an Eiweiß sind, enthalten Hülsenfrüchte auch viel Leucin. Zum Beispiel liefert 1 Tasse rohe Sojabohnen ungefähr 6 Gramm, weiße Bohnen und Kidneybohnen enthalten jeweils 3, 7 Gramm pro Tasse und 1 Tasse Linsen liefert 3, 4 Gramm. Lebensmittel auf Sojabasis sind auch gute Leucinquellen - zum Beispiel liefert 1 Tasse Tempeh, ein fermentiertes Soja-Lebensmittel, 2, 4 Gramm. Andere gute Quellen sind getrocknete Spirulina, ein Seetangprodukt mit fast 3 Gramm in einer halben Tasse, und Erdnüsse, die 1, 4 Gramm Leucin in einer halben Tasse enthalten.
Vorteile und Empfehlungen
Eine Ernährung mit hohem Leucinspiegel ist im Allgemeinen gesund, da Ihr Körper ständig mit dieser essentiellen Aminosäure versorgt wird, die Sie nicht über einen längeren Zeitraum speichern können. Ein in der Mai 2010-Ausgabe von "Nutrition Reviews" veröffentlichtes Übersichtsartikel fasst die Vorteile von Leucin zusammen und unterstreicht seine Fähigkeit, die Insulinproduktion zu stimulieren und zur Kontrolle des Blutzuckers beizutragen. Es weist auch darauf hin, dass eine Erhöhung des Nahrungsleucins dazu beitragen kann, Fettleibigkeit zu kontrollieren und das Cholesterin im Blut in einem gesunden Bereich zu halten. Im Laufe der Zeit kann Leucin auch positive Auswirkungen auf Leber- und Muskelzellen haben. Wenn Sie Fragen zu Leucin in der Nahrung haben, besprechen Sie diese mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater.
