Ein Fett wird als pflanzliches Fett angesehen, wenn es aus pflanzlichen Quellen stammt und nicht von einem Tier stammt. Die meisten pflanzlichen Fette sind insofern gesund, als sie in Form von ungesättigten Fetten vorliegen. Einige pflanzliche Fette wie Transfette sind jedoch ungesund und sollten so weit wie möglich vermieden werden. Das Essen von Lebensmitteln, die gesunde pflanzliche Fette als Ersatz für gesättigte Fette und Transfette in Ihrer Ernährung enthalten, kann dazu beitragen, Ihr Herz gesund zu halten, indem es Ihr Cholesterin verbessert.
Avocados
Avocados enthalten eine signifikante Menge einfach ungesättigten Fettes aus Pflanzenfett mit etwa 5 g pro Portion. Laut der CDC-Website für Obst und Gemüse versorgt Sie eine Avocado mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Kalium, Magnesium, Folsäure, Ballaststoffen, Pflanzensterinen und gesunden Fetten. Avocados werden üblicherweise in Dips gegessen, sie können aber auch auf andere Weise verzehrt werden, beispielsweise zu Sandwiches und Salaten.
Oliven
Oliven enthalten viel pflanzliches Fett und sind reich an einfach ungesättigten Fetten. Wenn Oliven gepresst und zu Olivenöl verarbeitet werden, wird ihr hoher Fettgehalt weitergegeben. Olivenöl ist reich an gesunden Fetten und wird oft als Teil einer herzgesunden Ernährung empfohlen.
Insbesondere die traditionelle mediterrane Ernährung wirbt für die Verwendung von Olivenöl, um gesunde ungesättigte Fette zu gewinnen. Menschen, die konsequent traditionelle mediterrane Ernährung zu sich nehmen, leiden weniger unter Herz-Kreislauf-Problemen.
Erdnussbutter
Erdnussbutter aus Erdnusscreme enthält eine erhebliche Menge an pflanzlichen Fetten. Erdnussbutter gilt als gesundes Lebensmittel und wird oft verwendet, um unterernährten Menschen eine bedeutende Quelle an Vitaminen, Mineralstoffen und Fett zu liefern.
Erdnussbutter enthält ca. 16 g pflanzliches Fett pro Portion. Ein erheblicher Teil des Fettes kommt in Form von ungesättigten Fettsäuren vor, ein geringer Prozentsatz stammt jedoch aus gesättigten Fettsäuren. Einige Arten von Erdnussbutter enthalten geringe Mengen an Transfett. Um Transfette zu vermeiden, suchen Sie nach natürlicheren Formen von Erdnussbutter, bei denen sich das Öl im Glas abscheidet, oder cremen Sie Ihre eigenen.
Nüsse und Samen
Nüsse und Samen enthalten im Allgemeinen nennenswerte Mengen pflanzlicher Fette sowie eine Fülle anderer gesunder Nährstoffe. Einige Nüsse und Samen, wie Pistazien, enthalten mehr Fett als andere, aber alle enthalten signifikante Mengen einfach ungesättigter und mehrfach ungesättigter Fette. Nüsse und Samen werden von der American Heart Association als gesunder Snack empfohlen, der in Maßen verzehrt werden kann, um den Cholesterinspiegel zu senken.
Gemüseverkürzung
Pflanzliche Backfette werden üblicherweise in Backwaren verwendet. Pflanzliche Backfette enthalten oft viel Fett und oftmals ist das Fett ungesund. Transfett ist häufig in beträchtlichen Mengen in pflanzlichem Backfett enthalten. Der Verzehr von Transfett kann einen größeren negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut haben als der Verzehr von hohen Mengen an Cholesterin in der Nahrung.
