Viele Menschen behaupten, sie seien schokoladensüchtig und brauchen ihre tägliche Lösung. Wer ein schlechtes Gewissen hat, sagt, dass Schokolade ein gesunder Genuss ist. Weiße Schokolade hat jedoch weder die gleichen Inhaltsstoffe noch die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie andere Schokoladensorten.
Zutaten
Die Grundzutaten für die Herstellung von weißer Schokolade sind Zucker, Kakaobutter, Milch, Sojalecithin und natürliche oder künstliche Aromen. Technisch gesehen ist weiße Schokolade keine echte Schokolade, da es an Kakaofeststoffen oder Kakaopulver mangelt. Milchschokolade enthält beispielsweise etwa 30 bis 40 Prozent Kakaofeststoffe, während dunkle Schokolade mindestens 50 bis 85 Prozent Kakao enthält.
Der fehlende Bestandteil: Kakao
Weiße Schokolade bietet nicht die Vorteile von Kakao, da sie keine enthält. Darüber hinaus wird weiße Schokolade mit Zuckerzusatz beladen. Ersetzen Sie weiße Schokolade durch dunkle Schokolade, die zu mindestens 70 bis 85 Prozent aus Kakao besteht. Dunkle Schokolade enthält mehr Antioxidantien und andere Verbindungen, die helfen können, den Blutdruck zu senken, die Insulinsensitivität zu verbessern und die Gesundheit der Blutgefäße besser zu schützen als weiße Schokolade, wie in der März-Ausgabe 2005 des "American Journal of Clinical Nutrition" berichtet.
Nährwertangaben
Weiße Schokolade enthält 151 Kalorien, 9 Gramm Fett, 5 Gramm gesättigtes Fett, 17 Gramm Kohlenhydrate, keine Ballaststoffe und 1 Gramm Protein pro 1 Unze pro Quadratmeter. Milchschokolade hat genau die gleiche Menge an Kalorien pro Portion, mit ungefähr der gleichen Menge an verschiedenen Nährstoffen. Dunkle Schokolade mit 70 bis 85 Prozent Kakao enthält etwas mehr Kalorien, mehr Fett, mehr Protein, mehr Ballaststoffe und weniger Kohlenhydrate - ungefähr 167 Kalorien, 11, 9 Gramm Fett, 6, 9 Gramm gesättigtes Fett, 12, 9 Gramm Kohlenhydrate, 3, 1 Gramm Ballaststoffe und 2, 2 Gramm Protein pro Unze.
Zucker
Weiße Schokolade enthält 17 Gramm Zucker pro Unze. Da 1 Unze ungefähr 28 Gramm entspricht, bedeutet dies, dass mehr als 60 Prozent der weißen Schokolade tatsächlich Zucker sind. Je mehr Kakaofeststoffe eine Schokolade enthält, desto weniger Zucker enthält sie. Etwa die Hälfte der Milchschokolade besteht aus Zucker mit 14, 4 Gramm Zucker pro Unze. dunkle Schokolade mit 70 bis 85 Prozent Kakao enthält 6, 7 Gramm Zucker, was weniger als 25 Prozent seines Gewichts entspricht.
Qualität
Gute weiße Schokolade verwendet Kakaobutter als Hauptfettquelle. Billigere Versionen können jedoch stattdessen Palmöl oder andere billige Fette verwenden. Schauen Sie sich das Etikett mit den Zutaten und Nährwertangaben genau an, um sicherzustellen, dass Ihre weiße Schokolade kein Transfett enthält.
