Stevia-Süßstoff, eine künstliche, kalorienarme Alternative zu normalem Zucker, wird aus Stevia-Pflanzenextrakt hergestellt. Eine Reduzierung des Zuckers kann Ihre gesamte Kalorienaufnahme senken und Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren oder Krankheiten wie Typ-2-Diabetes zu bekämpfen.
Trinkgeld
Stevia ist natürlich, sicher für den Verzehr und kann Ihnen sogar beim Abnehmen helfen, indem es Ihre Kalorien- und Zuckeraufnahme senkt.
Ursprünge von Stevia
Viele künstliche Süßstoffe werden von Menschen hergestellt, aber Stevia wird direkt aus der Stevia-Pflanze gewonnen, die ihren Ursprung in Südamerika in Paraguay und Brasilien hat. Es ist ein kleiner Strauch, der von indigenen Völkern als Süßungsmittel verwendet wurde, bevor er im Rest der Welt als Produkt weit verbreitet war.
Während das Stevia-Blatt ursprünglich als Süßungsmittel für Getränke wie Tee und Lebensmittel verwendet wurde, wird das üblicherweise konsumierte Produkt Steviolglykoside genannt. Die Food and Drug Administration (FDA) hat Steviolglykoside als allgemein als sicher anerkannt gekennzeichnet. Dies bedeutet, dass sie nicht von der FDA zugelassen werden müssen, bevor sie als Lebensmittelzusatz verwendet werden können. Um das Etikett "allgemein als sicher anerkannt" zu erhalten, muss ein Produkt für seine beabsichtigte Verwendung einer fachmännischen Prüfung unterzogen werden, um seine Sicherheit zu gewährleisten.
Andererseits werden das Blatt der Stevia-Pflanze und rohe Stevia-Extrakte im Allgemeinen nicht als sicher anerkannt. Das bedeutet nicht unbedingt, dass andere Teile der Anlage unsicher sind, aber sie wurden nicht von der FDA getestet und geprüft. Um die Glykoside aus der Stevia-Pflanze zu extrahieren, werden getrocknete Stevia-Blätter in Wasser getaucht.
Dann werden sie gefiltert, um winzige Partikel zu entfernen. Sie werden einer Aktivkohlebehandlung unterzogen, bei der organische Rückstände entfernt werden. Danach entfernt eine Ionenaustauschbehandlung Mineralien. Die Glykoside werden in einem Harz gesammelt und getrocknet, wodurch Stevia-Extrakt entsteht. Das Endprodukt ist 250- bis 300-mal süßer als Saccharose, bei der es sich um Haushaltszucker handelt.
Steviolglykoside konsumieren
Obwohl künstliche Süßstoffe einige negative Presse erhalten haben, ist Stevia-Süßstoff unglaublich sicher für den Verzehr. Laut einem im Mai 2015 in Nutrition Today veröffentlichten Aufsatz müssten Sie ungefähr 40 kleine Päckchen Stevia pro Tag essen, um die Grenze der akzeptablen täglichen Aufnahme zu erreichen.
Die akzeptable tägliche Aufnahme ist die Grenze, an der Sie Ihr ganzes Leben lang täglich etwas konsumieren können. Alles, was über die akzeptable tägliche Aufnahme hinausgeht, wird als ungesund angesehen.
Mit anderen Worten, es ist extrem schwierig, zu viel Stevia zu essen. Es ist so stark, dass Sie nur eine kleine Menge benötigen, um Ihrem Essen oder Ihren Getränken Süße zu verleihen. Stevia ist in Paketen erhältlich, die Sie in Ihr eigenes Essen geben können, aber auch in Getränken wie Gatorade und einigen Limonaden.
Unternehmen stellen Stevia in verschiedenen Formen für den Konsum her. Zum Beispiel stellt eine Firma namens SweetLeaf Stevia-Kristalle, aromatisierte Stevia-Flüssigkeit, flüssige Tropfen für Wasser oder andere Getränke, Stevia-Extrakt zum Backen, Stevia-Konzentrat und sogar Stevia-Sirup her. Der Süßstoff ist vielseitig und sicher und somit ein idealer Zuckerersatz.
Gesundheitliche Auswirkungen der Zuckeraufnahme
Zucker wurde für eine Reihe von Gesundheitsproblemen verantwortlich gemacht, darunter Herzkrankheiten und Fettleibigkeit. Es ist schwierig, Zucker als alleinigen Täter in Bezug auf die Adipositas-Krise zu nennen, da eine übermäßige Kalorienaufnahme letztendlich zu einer Gewichtszunahme führt.
Eine in JAMA veröffentlichte Studie vom März 2015 erklärt, dass die Adipositasraten weiter steigen, die durchschnittliche Zuckeraufnahme jedoch nicht steigt. Das heißt, es gibt andere Faktoren als Zucker, die zur Adipositas-Krise führen.
Dieselbe Studie erklärt jedoch, dass diejenigen, die eine zuckerreiche Ernährung zu sich nehmen, tendenziell an Stoffwechselerkrankungen leiden. Die Aufnahme von Zucker kann sich nachteilig auswirken, auch wenn Sie nicht übergewichtig sind. Übermäßige Zuckeraufnahme ist unabhängig vom Gewicht direkt mit Typ-2-Diabetes verbunden.
Eine höhere Zuckeraufnahme kann zu Herzerkrankungen führen. Eine 2014 in JAMA veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die zwischen 17 und 21 Prozent ihrer täglichen Gesamtkalorien aus Zucker aßen, häufiger an Herzerkrankungen sterben. Wenn Sie zu viel Zucker essen, kann dies Ihren Blutdruck erhöhen und Entzündungen in Ihren Blutgefäßen verursachen, was zu Plaquebildung führt.
Die Zuckerepidemie
In der modernen Ernährung stammen die meisten Zucker aus Sportgetränken und gesüßten Getränken wie Soda. Danach belegen Desserts auf Getreidebasis wie Kekse und Kuchen den zweiten Platz. Danach stehen Fruchtsaft und Milchdesserts wie Eis auf der Liste.
Es gibt viele Formen von Zucker in der heutigen Ernährung. Johns Hopkins Medicine stellt fest, dass der durchschnittliche Amerikaner ungefähr 20 Esslöffel Zucker pro Tag konsumiert, was weit über der von der American Heart Association empfohlenen Aufnahme von 6 Teelöffeln pro Tag liegt. Übermäßige Zuckeraufnahme erhöht die Anzahl der Kalorien in Ihrer Ernährung. Ein Gramm Kohlenhydrate hat vier Kalorien, sodass jedes zusätzliche Gramm Zucker, das Sie tagsüber konsumieren, vier Kalorien hinzufügt.
Während Zucker möglicherweise nicht die einzige Ursache für die weltweite Adipositas-Krise ist, trägt er sicherlich dazu bei. Ein im September 2015 in Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences veröffentlichter Artikel erklärt, dass Zucker die Gewichtszunahme, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes beeinflusst. Es ist auch nicht klar, ob Zucker, der in flüssigen oder festen Lebensmitteln konsumiert wird, schädlicher ist.
Ein Grund, warum Zucker so ungesund ist, ist die süchtig machende Wirkung. Eine im British Journal of Sports Medicine veröffentlichte Übersicht vom Juli 2018 zeigte, dass Zucker in Tierstudien drogenähnliche Wirkungen hervorrief. Die Tiere, die Zucker aßen, neigten eher dazu, sich nach Zucker zu sehnen, sich danach zu sehnen und Entzugserscheinungen zu entwickeln.
Die Suchtwirkung von Zucker wird laut der Studie auch beim Menschen beobachtet. Ein Teil des Problems beim Zuckerkonsum kann auf eine Abhängigkeit vom Zucker selbst zurückzuführen sein, wodurch mehr Zucker konsumiert wird.
Mit Stevia Zucker reduzieren
Ein einfaches Mittel gegen das Problem der übermäßigen Zuckeraufnahme besteht darin, weniger Zucker zu essen. Es ist jedoch nicht so einfach. Wenn Sie Zucker aus Ihrer Ernährung herausschneiden, werden Sie wahrscheinlich Heißhunger haben. Vielleicht möchten Sie einige Ihrer Lieblingsbackwaren, alkoholfreien Getränke oder Süßigkeiten nicht aufgeben. Künstliche Süßstoffe wie Stevia helfen Ihnen, diese Hürde zu überwinden.
Mit seiner starken Süßkraft kann Stevia Ihren Verstand dazu verleiten, zu glauben, dass Sie Zucker essen. Es behält den größten Teil des süßen Geschmacks, den Zucker ohne die zusätzlichen Kalorien hat. Durch Hinzufügen von Stevia zu einigen Ihrer Lieblingssüßigkeiten können Sie Ihre Kalorienzahl langsam senken, während Sie den Zucker reduzieren. Es ist eine Möglichkeit, sich von Zucker zu befreien.
Das Ersetzen von echtem Zucker durch künstliche Süßstoffe hilft theoretisch, ist aber komplizierter als es scheint. Eine im British Medical Journal veröffentlichte Studie vom Juli 2015 zeigt, dass das Ersetzen von normalen, gesüßten Getränken durch künstlich gesüßte Getränke bei Typ-2-Diabetes nicht hilfreich war.
Andererseits ergab eine im International Journal of Obesity im September 2015 veröffentlichte Metaanalyse, dass künstliche Süßstoffe als Ersatz für Zucker zur Senkung des Körpergewichts beitragen können. Dies ist sinnvoll, da die Gesamtkalorienzahl von Lebensmitteln sinkt, wenn Sie Zucker durch eine kalorienreduzierte Option ersetzen.
Stevia und Gewichtsverlust
Wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind, besteht ein höheres Risiko für gefährliche Gesundheitsprobleme als für Personen mit normalem Gewicht. Ihr Risiko für Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Schlafapnoe, Arthrose, Lebererkrankungen und sogar psychische Gesundheitsprobleme wie Depressionen steigt, wenn Sie übergewichtig sind.
Dies sind schwerwiegende Gesundheitsprobleme, die sich auf Ihre Lebensqualität und Langlebigkeit auswirken können. Abnehmen kann helfen, diese Probleme umzukehren, und Stevia kann helfen. Indem Sie Zucker durch einen kalorienfreien Süßstoff ersetzen, reduzieren Sie Kalorien aus Ihrer Ernährung. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie mehr Kalorien verbrennen, als Sie aufnehmen.
Angenommen, Sie trinken jeden Tag ein Soda. Eine 12-Unzen-Dose einer führenden Soda-Marke enthält 140 Kalorien und 39 Gramm Zucker. Wenn Sie eine Woche lang einen pro Tag trinken, werden Ihrer Ernährung insgesamt 980 Kalorien hinzugefügt. Ein Pfund Fett entspricht 3.500 Kalorien. Wenn Sie die zusätzlichen Kalorien aus dem Zucker in Soda aus Ihrer Ernährung streichen, kann dies Ihre Kalorienaufnahme im Laufe der Zeit erheblich beeinträchtigen und Ihnen beim Abnehmen helfen.
Es gibt einige potenzielle gesundheitliche Vorteile von Steviolglykosiden, die weiterer Forschung bedürfen. Obwohl es nicht sicher ist, können Steviolglykoside bei Diabetes, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Nierenproblemen und Darmerkrankungen helfen. Die Blätter können auch beim Kauen bei Zahnfleisch und Zahngesundheit helfen, da sie antiseptische Eigenschaften haben.
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die spezifischen gesundheitlichen Vorteile von Steviolglykosiden und der Pflanze selbst zu bestimmen. Die meisten Vorteile scheinen mit der Tatsache verbunden zu sein, dass Stevia Ihnen hilft, weniger Zucker zu konsumieren. Stevia und andere künstliche Süßstoffe haben jedoch einen angemessenen Anteil an Gesundheitsproblemen.
Nachteile künstlicher Süßstoffe
Das einzige Problem bei der Verwendung künstlicher Süßstoffe ist der Geschmack von Zucker. Der Geschmack macht süchtig, was bedeutet, dass Sie sich möglicherweise nicht vom Zucker trennen. Mit der Erkenntnis, dass der Zucker, den Sie konsumieren, nicht zur Gewichtszunahme beiträgt, ist es möglich, dass Sie anfangen, mehr zu essen.
Auf diese Weise hilft Ihnen Stevia nicht bei der Lösung Ihrer Probleme. Wenn Ihr Ziel darin besteht, die Zuckeraufnahme zu reduzieren, sollte der erste Schritt darin bestehen, zuckerhaltige Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu entfernen. Eine im April 2017 in Clinical Nutrition ESPEN veröffentlichte Überprüfung argumentiert, dass die Senkung des Verbrauchs künstlicher Süßstoffe von Vorteil ist.
Stevia ist einer der sichersten Süßstoffe, da er aus einer echten Pflanze hergestellt wird, die nicht künstlich hergestellt wurde. Einige der wirklich künstlichen Süßstoffe könnten schlimme Nebenwirkungen haben, heißt es in einem Artikel der American Heart Association. Insbesondere künstliche Süßstoffe können Ihr Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse wie einen Schlaganfall erhöhen. Der Artikel stellt fest, dass diese Beweise immer noch auftauchen, aber es reicht aus, wenn Sie Fragen zur Verwendung von Süßungsmitteln stellen.
