Krank vom Salat? Es gibt viele Möglichkeiten, sich zur Mittagszeit gesund zu ernähren und trotzdem grün zu werden. Seien Sie zunächst offen für Blattoptionen. Die Sorten sind reichlich, einschließlich Grünkohl, Kohl, Mangold, Rucola, Spinat und Löwenzahngrün. Sie können ausgetauscht werden, um Ihre Mahlzeiten interessant zu halten. Und wenn Sie zusätzliche Ermutigung benötigen, wissen Sie, dass jedes Blatt mit Nährstoffen beladen ist, die eine Schlüsselrolle für die Herzgesundheit, die Augengesundheit, die Diabetesprävention, die Krebsprävention und vieles mehr spielen können. Gönnen Sie Ihrer Gesundheit diese 10 einfachen und leckeren Mittagessen voller Grün.
Krank vom Salat? Es gibt viele Möglichkeiten, sich zur Mittagszeit gesund zu ernähren und trotzdem grün zu werden. Seien Sie zunächst offen für Blattoptionen. Die Sorten sind reichlich, einschließlich Grünkohl, Kohl, Mangold, Rucola, Spinat und Löwenzahngrün. Sie können ausgetauscht werden, um Ihre Mahlzeiten interessant zu halten. Und wenn Sie zusätzliche Ermutigung benötigen, wissen Sie, dass jedes Blatt mit Nährstoffen beladen ist, die eine Schlüsselrolle für die Herzgesundheit, die Augengesundheit, die Diabetesprävention, die Krebsprävention und vieles mehr spielen können. Gönnen Sie Ihrer Gesundheit diese 10 einfachen und leckeren Mittagessen voller Grün.
1. Vegan Power Greens Burrito
Diese Burritos platzen vor guten Sachen, einschließlich Gemüse und Bohnen. Guacamole und Pico de Gallo werden auf der Seite serviert, damit der Burrito nicht überfüllt ist. Aber dieses mexikanisch inspirierte Mittagessen hat mehr zu bieten als seine Größe. Es ist voll mit Superfoods und super Geschmack. Verwenden Sie eine Mischung aus Grüns wie Grünkohl und Spinat für Geschmack und Nährstoffvielfalt. Behalten Sie dieses Rezept in Ihrem wöchentlichen Repertoire: Es ist eine köstliche Möglichkeit, die Ballaststoffaufnahme zu steigern. Ihr Verdauungssystem wird es Ihnen danken!
Diese Burritos platzen vor guten Sachen, einschließlich Gemüse und Bohnen. Guacamole und Pico de Gallo werden auf der Seite serviert, damit der Burrito nicht überfüllt ist. Aber dieses mexikanisch inspirierte Mittagessen hat mehr zu bieten als seine Größe. Es ist voll mit Superfoods und super Geschmack. Verwenden Sie eine Mischung aus Grüns wie Grünkohl und Spinat für Geschmack und Nährstoffvielfalt. Behalten Sie dieses Rezept in Ihrem wöchentlichen Repertoire: Es ist eine köstliche Möglichkeit, die Ballaststoffaufnahme zu steigern. Ihr Verdauungssystem wird es Ihnen danken!
2. California White Bean und Chard Chili
Machen Sie Appetit mit dieser herzhaften Schüssel Chili. Es ist ein Favorit der Fußballsaison! Aber denken Sie nicht, dass Sie auf ein Sportereignis warten müssen, um eine Menge dieses veganen Komfortlebensmittels zuzubereiten. Es bietet das ganze Jahr über Köstlichkeiten in jeder Schüssel. Und es enthält pflanzliche Nährstoffe aus nahezu allen Zutaten: Mangold, Bohnen, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Orangensaft und Gewürze. Die Zugabe von Mangold macht diesen Chili einzigartig; Außerdem enthält es ein Flavonoid namens Syringinsäure, das laut Studien für die Behandlung von Diabetes von Vorteil sein kann.
Machen Sie Appetit mit dieser herzhaften Schüssel Chili. Es ist ein Favorit der Fußballsaison! Aber denken Sie nicht, dass Sie auf ein Sportereignis warten müssen, um eine Menge dieses veganen Komfortlebensmittels zuzubereiten. Es bietet das ganze Jahr über Köstlichkeiten in jeder Schüssel. Und es enthält pflanzliche Nährstoffe aus nahezu allen Zutaten: Mangold, Bohnen, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Orangensaft und Gewürze. Die Zugabe von Mangold macht diesen Chili einzigartig; Außerdem enthält es ein Flavonoid namens Syringinsäure, das laut Studien für die Behandlung von Diabetes von Vorteil sein kann.
3. Einfache Rucola und Feigenpizza
Pizza essen: Es ist gut für dich! Nun, das ist nur wahr, wenn die Pizza nachdenklich und gesund belegt wird. Und das ist es definitiv. Sie verteilen cremigen Ziegenkäse auf taschenlosen Vollkorn-Pitas, belegen ihn mit Zwiebeln und etwas nativem Olivenöl extra und backen ihn knusprig. Dann beenden Sie mit frischem Rucola, herrlichen Feigen und einer Prise Balsamico-Essig, Meersalz und etwas mehr Olivenöl. Rucola ist reich an einem Isothiocyanat namens Erucin, das krebsvorbeugende Eigenschaften hat.
Pizza essen: Es ist gut für dich! Nun, das ist nur wahr, wenn die Pizza nachdenklich und gesund belegt wird. Und das ist es definitiv. Sie verteilen cremigen Ziegenkäse auf taschenlosen Vollkorn-Pitas, belegen ihn mit Zwiebeln und etwas nativem Olivenöl extra und backen ihn knusprig. Dann beenden Sie mit frischem Rucola, herrlichen Feigen und einer Prise Balsamico-Essig, Meersalz und etwas mehr Olivenöl. Rucola ist reich an einem Isothiocyanat namens Erucin, das krebsvorbeugende Eigenschaften hat.
4. Mit Collard umwickelter Brathähnchen-Trauben-Salat
Geben Sie Ihrem Hühnchensalat-Sandwich ein Upgrade! Werfen Sie rote Trauben, geschnittene natürliche Mandeln und frischen Estragon für fruchtige Süße, Nussigkeit und Kräuterflair. Wickeln Sie alles in die originalen "Tortillas" von Mutter Erde ein: Collard Greens! Die Blätter machen clevere, robuste und natürlich grüne Wickel. Schneiden Sie einfach die Stängel ab, schneiden Sie die Rippen ab und verwenden Sie die rohen Blätter - kein Kochen oder Blanchieren erforderlich. Genießen Sie diese frische Hühnersalatverpackung mit dem Wissen, dass Collard Greens einen aggregierten Nährstoffdichteindex (ANDI) von 1.000 haben, was im Grunde genommen eine "perfekte 10" in Bezug auf den Nährstoffreichtum ist.
Bildnachweis: Jackie NewgentGeben Sie Ihrem Hühnchensalat-Sandwich ein Upgrade! Werfen Sie rote Trauben, geschnittene natürliche Mandeln und frischen Estragon für fruchtige Süße, Nussigkeit und Kräuterflair. Wickeln Sie alles in die originalen "Tortillas" von Mutter Erde ein: Collard Greens! Die Blätter machen clevere, robuste und natürlich grüne Wickel. Schneiden Sie einfach die Stängel ab, schneiden Sie die Rippen ab und verwenden Sie die rohen Blätter - kein Kochen oder Blanchieren erforderlich. Genießen Sie diese frische Hühnersalatverpackung mit dem Wissen, dass Collard Greens einen aggregierten Nährstoffdichteindex (ANDI) von 1.000 haben, was im Grunde genommen eine "perfekte 10" in Bezug auf den Nährstoffreichtum ist.
5. Gegrillter Ziegenkäse und Löwenzahngrün
Sie brauchen nicht Dutzende von Zutaten, um ein Rezept köstlich zu machen. In der Tat können fünf oder weniger ein Gewinner sein. Hier brauchen Sie nur Ziegenkäse, Himbeerfruchtaufstrich, Löwenzahngrün und Vollkornbrot sowie einen Spritzer natürliches Kochspray. Sie erhalten ein gegrilltes Käsesandwich wie kein anderes! Löwenzahngrün kann die Immunität stärken, was teilweise auf seine entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen ist. Und vorläufige Untersuchungen legen nahe, dass Löwenzahnblattextrakt auch eine Wirkung gegen Fettleibigkeit haben kann.
Bildnachweis: Jackie NewgentSie brauchen nicht Dutzende von Zutaten, um ein Rezept köstlich zu machen. In der Tat können fünf oder weniger ein Gewinner sein. Hier brauchen Sie nur Ziegenkäse, Himbeerfruchtaufstrich, Löwenzahngrün und Vollkornbrot sowie einen Spritzer natürliches Kochspray. Sie erhalten ein gegrilltes Käsesandwich wie kein anderes! Löwenzahngrün kann die Immunität stärken, was teilweise auf seine entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen ist. Und vorläufige Untersuchungen legen nahe, dass Löwenzahnblattextrakt auch eine Wirkung gegen Fettleibigkeit haben kann.
6. Gekühlte Sesamnudeln mit Bok Choy
Sie müssen eine Schüssel Nudeln lieben - besonders wenn Sie in einer so aromatischen Sauce gebadet sind! Sie werfen Weizen lo mein Nudeln mit einer aromatisierten Mischung aus geröstetem Sesamöl, natürlicher Erdnussbutter, Tamari, Limettensaft und Kokosnektar. Und es gibt noch mehr! Sie werden frischen Koriander für eine unverwechselbare Kräuternote und Baby Bok Choy für Farbe und Crunch hinzufügen. Bok Choy ist ein Kreuzblütler mit Dutzenden von Phenolverbindungen. Und um Ihren Gaumen noch mehr zu verführen, vervollständigen Sie diese asiatisch inspirierten Nudeln mit einer Prise süßem und würzigem Gochujang (einer koreanischen roten Chilipaste) und Sesam.
Bildnachweis: Jackie NewgentSie müssen eine Schüssel Nudeln lieben - besonders wenn Sie in einer so aromatischen Sauce gebadet sind! Sie werfen Weizen lo mein Nudeln mit einer aromatisierten Mischung aus geröstetem Sesamöl, natürlicher Erdnussbutter, Tamari, Limettensaft und Kokosnektar. Und es gibt noch mehr! Sie werden frischen Koriander für eine unverwechselbare Kräuternote und Baby Bok Choy für Farbe und Crunch hinzufügen. Bok Choy ist ein Kreuzblütler mit Dutzenden von Phenolverbindungen. Und um Ihren Gaumen noch mehr zu verführen, vervollständigen Sie diese asiatisch inspirierten Nudeln mit einer Prise süßem und würzigem Gochujang (einer koreanischen roten Chilipaste) und Sesam.
7. Mac und Käse und Grüns
Haben Sie nur Zeit, ein gefrorenes Hauptgericht zu zappen? Sicher, die gelegentliche Auswahl an Makkaroni und Käse ist in Ordnung. Aber wählen Sie eine Vorspeise, die absolut nichts Künstliches enthält, und pumpen Sie sie dann mit Gesundheit auf. Hier verwelken Sie Babyspinat mit Gewürzen und rühren ihn dann in den vorbereiteten Mac und Käse. Aus gesundheitlicher Sicht ist Spinat mit Lutein und Zeaxanthin beladen. Die American Optometric Association schlägt vor, dass Amerikaner möglicherweise mindestens die dreifache durchschnittliche tägliche Aufnahme dieser Carotinoide benötigen, um das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration und von Katarakten zu verringern. Und in kulinarischer Hinsicht verwandelt Spinat dieses Hauptgericht in eine schmackhaftere (und größere) Mahlzeit.
Bildnachweis: Jackie NewgentHaben Sie nur Zeit, ein gefrorenes Hauptgericht zu zappen? Sicher, die gelegentliche Auswahl an Makkaroni und Käse ist in Ordnung. Aber wählen Sie eine Vorspeise, die absolut nichts Künstliches enthält, und pumpen Sie sie dann mit Gesundheit auf. Hier verwelken Sie Babyspinat mit Gewürzen und rühren ihn dann in den vorbereiteten Mac und Käse. Aus gesundheitlicher Sicht ist Spinat mit Lutein und Zeaxanthin beladen. Die American Optometric Association schlägt vor, dass Amerikaner möglicherweise mindestens die dreifache durchschnittliche tägliche Aufnahme dieser Carotinoide benötigen, um das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration und von Katarakten zu verringern. Und in kulinarischer Hinsicht verwandelt Spinat dieses Hauptgericht in eine schmackhaftere (und größere) Mahlzeit.
8. Mittlere östliche Mittagsplatte
Eine unterhaltsame Art, "zu Mittag zu essen", besteht darin, eine Platte mit kleinen Häppchen zu kreieren, wie zum Beispiel diese Sammlung von kleinen Tellern aus dem Nahen Osten (Mezze genannt). Dieses Mezze bietet Hummus, Tzatziki, gefüllte Weinblätter und Traubentomaten. Sie müssen keine Dips oder Weinblätter machen. Besuchen Sie einfach einen Markt für natürliche Lebensmittel. Sie sollten sie dort finden können. Diese Platte enthält auch belgische Endivienblätter. OK, Endivie passt also nicht ganz zum Thema. aber ein Kopf davon liefert nur 15 Kalorien! Das sind weit weniger Kalorien als wenn Fladenbrot oder Pommes Ihre Schöpflöffel wären.
Bildnachweis: Jackie NewgentEine unterhaltsame Art, "zu Mittag zu essen", besteht darin, eine Platte mit kleinen Häppchen zu kreieren, wie zum Beispiel diese Sammlung von kleinen Tellern aus dem Nahen Osten (Mezze genannt). Dieses Mezze bietet Hummus, Tzatziki, gefüllte Weinblätter und Traubentomaten. Sie müssen keine Dips oder Weinblätter machen. Besuchen Sie einfach einen Markt für natürliche Lebensmittel. Sie sollten sie dort finden können. Diese Platte enthält auch belgische Endivienblätter. OK, Endivie passt also nicht ganz zum Thema. aber ein Kopf davon liefert nur 15 Kalorien! Das sind weit weniger Kalorien als wenn Fladenbrot oder Pommes Ihre Schöpflöffel wären.
9. Cheater's Squash Curry mit Grüns
Warten Sie nicht auf das Abendessen! Genießen Sie diese befriedigende Schüssel Eintopf zur Mittagszeit; Sie müssen nicht viel Vorbereitungszeit in Anspruch nehmen. Sie beginnen mit einer Tasse "sauberer" vorgefertigter Butternuss oder einer anderen Winterkürbissuppe - dann verzaubern Sie sie. Sobald Sie alle Zutaten abgemessen haben, einschließlich Babyspinat, Cannellinibohnen, vorgekochtem braunem Reis und Gewürzen, bringen Sie einfach alles für eine Minute zum Kochen. Das ist es! Als Bonus ist dieser Eintopf aufgrund der Kombination von Vitamin K, Kalzium und Magnesium aus Spinat überraschend knochenfreundlich.
Bildnachweis: Jackie NewgentWarten Sie nicht auf das Abendessen! Genießen Sie diese befriedigende Schüssel Eintopf zur Mittagszeit; Sie müssen nicht viel Vorbereitungszeit in Anspruch nehmen. Sie beginnen mit einer Tasse "sauberer" vorgefertigter Butternuss oder einer anderen Winterkürbissuppe - dann verzaubern Sie sie. Sobald Sie alle Zutaten abgemessen haben, einschließlich Babyspinat, Cannellinibohnen, vorgekochtem braunem Reis und Gewürzen, bringen Sie einfach alles für eine Minute zum Kochen. Das ist es! Als Bonus ist dieser Eintopf aufgrund der Kombination von Vitamin K, Kalzium und Magnesium aus Spinat überraschend knochenfreundlich.
10. Make-Ahead Pasta und Kale Bowl
Manchmal geht nichts über eine gute Schüssel Nudeln. Aber es ist nicht immer so einfach, das Mittagessen zu genießen. Dieses Rezept beweist das Gegenteil! Idealerweise machen Sie diese Nudeln im Voraus und lagern sie über Nacht im Kühlschrank. Zum Mittagessen müssen Sie nur die DIY-Kühlschrankmahlzeit in der Mikrowelle aufheizen, bis sie dampfend heiß ist. Einfach, richtig? Der Ziegenkäse macht es besonders beruhigend. Und der Babykohl fördert die Ernährung - er bietet krebsbekämpfende Eigenschaften aus seinen Glucosinolaten.
Bildnachweis: Jackie NewgentManchmal geht nichts über eine gute Schüssel Nudeln. Aber es ist nicht immer so einfach, das Mittagessen zu genießen. Dieses Rezept beweist das Gegenteil! Idealerweise machen Sie diese Nudeln im Voraus und lagern sie über Nacht im Kühlschrank. Zum Mittagessen müssen Sie nur die DIY-Kühlschrankmahlzeit in der Mikrowelle aufheizen, bis sie dampfend heiß ist. Einfach, richtig? Der Ziegenkäse macht es besonders beruhigend. Und der Babykohl fördert die Ernährung - er bietet krebsbekämpfende Eigenschaften aus seinen Glucosinolaten.
Was denkst du?
Essen Sie täglich Blattgemüse? Warum oder warum nicht? Haben Sie es jemals satt, Salat zu essen? Was ist Ihre Lieblingsmethode, um Blattgemüse beim Mittagessen zu genießen? Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es uns wissen!
Bildnachweis: nata_vkusidey / iStock / Getty ImagesEssen Sie täglich Blattgemüse? Warum oder warum nicht? Haben Sie es jemals satt, Salat zu essen? Was ist Ihre Lieblingsmethode, um Blattgemüse beim Mittagessen zu genießen? Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es uns wissen!
