Wenn Ernährungswissenschaftler den Amerikanern empfehlen, die Menge an ungesunden Fetten, die in ihrer Ernährung enthalten sind, zu reduzieren, fragen Sie sich vielleicht, welche Fette die bessere Wahl sind als andere. Zu viele gesättigte Fettsäuren oder Transfette können zu Plaquebildung und Herzerkrankungen führen. Laut der Mayo-Klinik ist die Reduzierung der Menge an gesättigten Fetten und Transfetten der wichtigste Weg, um das Risiko für Herzerkrankungen und hohen Cholesterinspiegel zu senken. Einfach ungesättigte oder mehrfach ungesättigte Fette können dagegen eine gute Wahl sein.
Palmfruchtöl vs. Palmkernöl
Palmfruchtöl und Palmkernöl sollten unterschieden werden, da es sich um deutlich unterschiedliche Öle handelt. Palmfruchtöl, das hauptsächlich in Malaysia, Thailand, Indonesien und Papua-Neuguinea aus der Ölpalmenpflanze angebaut wird, wird aus dem Fruchtfleisch der Palmenfrucht gepresst. Dieses Öl enthält ungefähr die gleichen Mengen an gesättigten und ungesättigten Ölen und eine Vielzahl von Mikronährstoffen. Das nicht hydratisierte Öl ist frei von Transfetten. Palmkernöl hingegen wird aus dem Kern oder Samen der Palmenfrucht hergestellt. Diese Körner werden aus Palmenfrüchten entfernt und für das reichhaltige Öl gepresst, das sie produzieren. Laut Felicia Stoler, RD, enthält Palmkernöl etwa 85 Prozent gesättigte Fette und kann Ihren Cholesterinspiegel erhöhen, was es zu einer schlechten Wahl für die Herzgesundheit macht.
Palmfruchtöl Nährstoffe
Palmfruchtöl enthält eine Vielzahl von Mikronährstoffen, die laut Stoler zu einer besseren allgemeinen Gesundheit beitragen können. Rotes Palmenfruchtöl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin und Vitamin E in Form von Tocotrienol und Tocopherolen. Laut dem Medical Center der University of Maryland sind sowohl Beta-Carotin als auch Vitamin E fettlösliche Antioxidantien, bei denen es sich um Substanzen handelt, die freie Radikale zerstören. Es wird angenommen, dass freie Radikale zu einer Reihe von Erkrankungen beitragen, einschließlich Herzerkrankungen. Wenn Sie mehr Beta-Carotin und Vitamin E zu sich nehmen, können Sie verhindern, dass freie Radikale die Zellen durch Oxidation zerstören, und Ihre Herzgesundheit verbessern.
Mit Palmfruchtöl
Palmfruchtöl kann in der Küche nützlich sein. Es ist ein relativ billiges Öl. Das Öl bleibt bei hohen Temperaturen stabil und eignet sich zum Braten und Braten. Suchen Sie nach nativem Palmöl oder rotem Palmöl, der Wahl mit der höchsten Menge an Beta-Carotin und Vitamin E. Einige verarbeitete Lebensmittel enthalten Palmfruchtöl wie Erdnussbutter, um die Stabilität zu verbessern.
Öl und dein Herz
Palmfruchtöl kann eine herzgesunde Wahl sein, wenn es im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt wird. Kein Öl ist gut für Ihr Herz, wenn es in großen Mengen verwendet wird. In Maßen liefert Palmfruchtöl jedoch ein Gleichgewicht zwischen Fetten und einigen der Antioxidantien, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Herzens erforderlich sind.
