Die Chinesen haben Kiwis, die ihnen als "Yang Tao" bekannt sind, seit der Antike geerntet und gegessen, laut "The Encyclopedia of Healing Foods". Missionare brachten die Früchte zu Beginn des 20. Jahrhunderts nach Neuseeland, wo sie als chinesische Stachelbeeren bekannt wurden. Innerhalb weniger Jahrzehnte blühte ihr kommerzieller Anbau auf der Insel auf. Chinesische Stachelbeeren wurden zu "Kiwis", als sie 1961 in die USA kamen, zu Ehren eines kleinen, braunen Fuzzy-Vogels aus Neuseeland. Die durchschnittliche Kiwi, manchmal kurz als "Kiwi" bekannt, hat ungefähr die Größe eines extragroßen Hühnereies und ist eine der nährstoffreichsten Früchte, die es gibt.
Säuregehalt
Die meisten Lebensmittel enthalten eine gewisse Menge natürlich vorkommender Säure, die zu sauren pH-Werten führt. Reines Wasser ist neutral und hat einen willkürlich zugewiesenen pH-Wert von 7, 0. Lebensmittel mit einem pH-Wert von 6, 9 oder niedriger sind sauer, während Lebensmittel mit einem pH-Wert von 7, 1 oder höher basisch oder alkalisch sind. Kiwis enthalten hauptsächlich Chinasäure, Zitronensäure und Äpfelsäure. Abhängig von ihrem Reifezustand variiert der pH-Wert einer Kiwi zwischen 3, 1 und 3, 96, wodurch sie als "säurereiches" Lebensmittel eingestuft wird. Im Vergleich dazu hat Grapefruit ein ähnliches Säureprofil, Zitronen und Limetten sind saurer und Mangos sind etwas weniger sauer.
PH-Wert der Kiwis
Der pH-Wert eines Lebensmittels bestimmt nicht, ob es im Körper säuert oder alkalisiert. Der Stoffwechselprozess beeinflusst den pH-Wert aller Lebensmittel, indem er entweder leicht verschoben oder vollständig verändert wird. Beispielsweise ist der pH-Wert von Eiern leicht alkalisch. Im Körper bilden sich Eier jedoch leicht bis mäßig säurebildend. Ebenso wird Kiwis als säurereiches Lebensmittel angesehen, das sich jedoch im Körper stark alkalisch bildet. Kiwis gehören neben Limetten, Zitronen, Melonen, Rosinen, Feigen, Papaya, Mangos und Avocados zu den am stärksten alkalisierenden Früchten.
Ernährungsprofil
Kiwis sind nicht nur stark alkalisch, sondern auch kalorienarm und voller Nährstoffe. Ein 3, 5-Unzen. Die Portion Kiwi - etwa eine große Kiwi oder 1 1/3 mittelgroße Kiwis - enthält 61 Kalorien, 1, 1 g Protein, 0, 5 g Fett, 3 g Ballaststoffe und 14, 7 g Kohlenhydrate, von denen 9 g natürlich sind Zucker Fructose und Glucose. Kiwis sind reich an Antioxidantien und Enzymen. Eine Portion enthält mehr als das Zweifache der empfohlenen Tagesdosis des Antioxidans Vitamin C, das die Gesundheit der Atemwege fördert und das Immunsystem stärkt. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Magnesium sowie die Vitamine A und E.
Überlegungen
Wie bei allen Früchten ist Kiwis im Körper stärker alkalisch, wenn sie vollreif sind, aber bevor sie zu verderben beginnen. Wenn Sie eine unreife Kiwi in eine Papiertüte mit einem Apfel oder einer Banane vor direkter Sonneneinstrahlung legen, wird der Reifungsprozess beschleunigt. Das Erhitzen oder Kochen von Kiwis zerstört nicht nur wertvolle Enzyme und verringert die Wirksamkeit anderer Nährstoffe, sondern verringert auch geringfügig die alkalisierende Wirkung der Früchte im Körper. Wählen Sie nach Möglichkeit Bio-Kiwis, da durch den Einsatz von Pestiziden auch die alkalische Bildung aller Obst- und Gemüsesorten verringert wird.
