Falafel wird aus einer Kombination von gemahlenen Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen hergestellt, die zu einer Kugel gerollt und frittiert werden. Falafel liefert wichtige Nährstoffe, enthält aber auch Natrium und eine kleine Menge gesättigter Fettsäuren. Falafel in Vollkornfladenbrot mit Karotten und Gurken servieren oder in Hummus getauchte Falafel für eine ballaststoffreiche Mahlzeit essen.
Kalorien und Fett
Eine 100-Gramm-Portion Falafel, die etwa einer 1/2-Tasse entspricht, enthält 333 Kalorien. Das sind 17 Prozent Ihres täglichen Limits, wenn Sie eine 2000-Kalorien-Diät einhalten. Falafel hat 17, 8 Gramm Fett pro Portion, von denen 2, 3 Gramm gesättigt sind.
Mineralien
Eine 1/2-Tasse-Portion Falafel enthält 3, 42 Milligramm Eisen und 585 Milligramm Kalium, was 12 Prozent der 4.700 Milligramm Kalium entspricht, die Sie täglich benötigen. Falafel liefert auch Zink, Kalzium und Magnesium. Eine 100-Gramm-Portion Falafel enthält 294 Milligramm Natrium, was 13 Prozent Ihres täglichen Limits von 2.300 Milligramm entspricht. Zu viel Natrium erhöht das Risiko für Herzerkrankungen..
Vitamine
Eine 100-Gramm-Portion Falafel enthält 104 Mikrogramm Folsäure, was etwa einem Viertel der 400 Mikrogramm entspricht, die Erwachsene täglich benötigen. Die gleiche Portion Falafel liefert auch 1 Milligramm Niacin. Falafel enthält auch kleine Mengen der Vitamine A und C.
