Krabbenfleisch und andere Schalentiere galten einst als Tabu, wenn Sie Ihr Cholesterin beobachteten. Zum Glück ist das nicht mehr der Fall. Krabben enthalten wie alle Fleischquellen Cholesterin. Solange Sie sich nicht zu sehr verwöhnen, können sie eine gesunde Option sein. Die American Heart Association empfiehlt sogar Krabben als eine der gesündesten Fleischwahlen.
Hintergrund
Ihr Körper produziert natürlich Cholesterin, aber jeder Körper produziert eine andere Menge. Abhängig von Ihrer Familienanamnese besteht daher möglicherweise ein höheres Risiko für einen hohen Cholesterinspiegel. Cholesterin wird auch über die Lebensmittel konsumiert, die Sie essen. Daher ist eine schlechte Ernährung auch ein Hauptrisikofaktor für einen hohen Cholesterinspiegel. Wenn Sie vermuten, dass Ihr Cholesterinspiegel hoch ist, wenden Sie sich an Ihren Hausarzt. Ihr Cholesterin kann durch eine einfache Blutuntersuchung überprüft werden. Eine Diät allein reicht möglicherweise nicht aus, um einen hohen Cholesterinspiegel zu erreichen.
Mythen
Vor nicht allzu langer Zeit waren Schalentiere für die Menge an Cholesterin berüchtigt, die sie angeblich enthielten. Die Verwirrung wurde durch die Tatsache verursacht, dass Schalentiere verschiedene Arten von Sterolen enthalten. Einige der Sterole enthalten Cholesterin, andere nicht. Zu dieser Zeit konnten die Forscher nicht zwischen den verschiedenen Sterolarten unterscheiden, und sie wurden alle als Cholesterin gezählt. Diese Methode überschätzte die Menge an Cholesterin, die Schalentiere tatsächlich enthalten.
Menge
Medline Plus empfiehlt, dass gesunde Erwachsene ihre tägliche Cholesterinaufnahme auf weniger als 300 mg beschränken. Laut dem schwedischen medizinischen Zentrum enthält ein alaskisches Königskrabbenbein 72 mg Cholesterin. Eine Dungeness-Krabbe enthält 96 mg Cholesterin pro Krabbe. Zum Vergleich: Ein großes Ei enthält etwa 213 mg Cholesterin. Krabben sind auch eine Nahrungsquelle für Eiweiß und Kalium und enthalten im Gegensatz zu den meisten Fleischsorten kein gesättigtes Fett.
Überlegungen
Um die Zugabe von zusätzlichem Fett und Cholesterin zu vermeiden, ist es wichtig, Krabben auf gesunde Weise zuzubereiten. Versuchen Sie, sie mit salzarmen Gewürzen, Knoblauch oder anderen frischen Kräutern zu dämpfen. Wenn Sie sie auf diese Weise zubereiten, muss keine Butter mehr benötigt werden. Krabben können auch Quecksilber und andere Verunreinigungen enthalten. Aus diesem Grund wird schwangeren oder stillenden Frauen empfohlen, die Aufnahme der meisten Fischarten zu begrenzen.
