Ahi Thunfisch - ein alternativer Name für Gelbflossenthunfisch - wird häufig in rohen Fischgerichten der asiatischen Küche verwendet und ist auch eine der häufigsten Arten von Thunfisch, die zum Einmachen verwendet werden. Während es als hervorragende Quelle für mehrere Nährstoffe dient, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen, enthält es auch etwas mehr Quecksilber als andere Thunfischarten. Das Gesundheitsministerium von Hawaii empfiehlt, Ihre Portionen auf zweimal pro Monat zu beschränken.
Protein und Selen
Ahi Thunfisch ist mit Eiweiß beladen. Jede 6-Unzen-Portion Thunfisch enthält beeindruckende 41, 5 Gramm Protein - 90 Prozent des täglichen Proteinbedarfs für Frauen und 74 Prozent für Männer, so das US-Landwirtschaftsministerium. Ihr Körper verdaut das Protein in Thunfisch, um einzelne Aminosäuren hervorzubringen, und verwendet sie dann, um Proteine herzustellen, die für die Gewebestärke benötigt werden, sowie Hormone und Enzyme, die die Zellfunktion steuern. Das Selen in Thunfisch hilft dabei, mehrere dieser Enzyme zu aktivieren. Wenn Sie genügend Selen in Ihre Ernährung aufnehmen, wird das Wachstum neuer Zellen gesteuert, die ordnungsgemäße Funktion der Blutgefäße aufrechterhalten und eine wichtige Rolle bei der Spermienproduktion gespielt. Eine 6-Unzen-Portion Ahi-Thunfisch enthält 154 Mikrogramm Selen, was fast dem Dreifachen Ihres täglichen Aufnahmebedarfs entspricht, der vom Institute of Medicine (IOM) festgelegt wurde.
Vitamin D und Phosphor
Wenn Sie Ahi Thunfisch essen, steigern Sie auch die Aufnahme knochenfreundlicher Nährstoffe wie Vitamin D und Phosphor. Ihr Körper verwendet Phosphor - zusammen mit anderen Mineralien, einschließlich Kalzium -, um neues Knochengewebe herzustellen. Das Vitamin D in Ahi Thunfisch hilft Ihrem Körper, Kalzium richtig zu verwenden, was auch das Wachstum des Knochengewebes unterstützt. Wenn Sie genügend Phosphor und Vitamin D in Ihre Ernährung aufnehmen, bleiben Ihre Knochen dicht, stark und bruchsicher. Eine 6-Unzen-Portion Ahi-Thunfisch enthält 473 Milligramm Phosphor - ungefähr zwei Drittel Ihrer empfohlenen täglichen Phosphoraufnahme - sowie 117 internationale Einheiten Vitamin D oder ein Fünftel Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme.
Kalium und Vitamin B-12
Das in Ahi Thunfisch reichlich vorhandene Kalium und Vitamin B-12 unterstützen die Nerven- und Gehirnfunktion. Vitamin B-12 hilft Ihnen bei der Herstellung von Neurotransmittern, den Chemikalien, mit denen Ihre Zellen kommunizieren, sowie Myelin, einer Substanz, die Ihren Nervenzellen hilft, Elektrizität zu leiten. Als Elektrolyt unterstützt Kalium auch die Nervenkommunikation, da es Ihren Nerven hilft, Elektrizität zu leiten. Eine Portion Ahi Thunfisch liefert Ihnen 3, 5 Mikrogramm Vitamin B-12 - mehr als die 2, 4 Mikrogramm, die Sie täglich benötigen - sowie 750 Milligramm Kalium, was 16 Prozent zu Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme beiträgt.
Risiken und Nachteile
Der relativ hohe Quecksilbergehalt von Ahi-Thunfisch kann ein Gesundheitsrisiko darstellen und Symptome wie Schlaflosigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, Übelkeit, Erbrechen und Schmerzen im Mund verursachen, so die Abteilung für Pädiatrie am NYU Langone Medical Center. Es ist besonders schädlich für kleine Kinder und schwangere Frauen.
Während Ahi Thunfisch auch einige nützliche Omega-3-Fettsäuren enthält, bieten andere Thunfischsorten mehr. Zum Beispiel enthält eine 6-Unzen-Portion Ahi-Thunfisch nur 0, 2 Gramm Omega-3-Fettsäuren, während eine äquivalente Portion Albacore-Thunfisch in Dosen 1, 5 Gramm enthält. Diese Omega-3-Fettsäuren senken mehrere Risikofaktoren für Herzerkrankungen. Wenn Sie sich also für Ahi Thunfisch anstelle von Albacore entscheiden, verpassen Sie einige kardiovaskuläre Vorteile.
