Laurinsäure, auch als Dodecansäure bekannt, ist eine Art gesättigter Fettsäure. Ein gesättigtes Fett kann in großen Mengen schädlich sein, aber Laurinsäure hat mikrobielle Eigenschaften, so dass es zum Schutz vor bakteriellen Infektionen beitragen kann, bemerkt Paul May, Professor an der Bristol University in England. Nicht viele Lebensmittel enthalten viel Laurinsäure, obwohl Sie einige finden können, wenn Sie genau hinsehen.
Coole Kokosnüsse
Einige der in Kokosöl enthaltenen Fettsäuren sind Laurinsäure. Laut Ernährungswissenschaftler Jonny Bowden ist es diese Laurinsäure zusammen mit einer anderen Fettsäure - Caprylsäure -, die der Kokosnuss ihre antiviralen und antimikrobiellen Eigenschaften verleiht. Um die Vorteile von Laurinsäure aus Kokosnuss zu nutzen, versuchen Sie, in Kokosnussöl zu kochen, Currys Kokosmilch hinzuzufügen oder Kokosraspeln in Protein-Shakes oder Smoothies zu mischen. Kokosöl ist ungefähr die Hälfte der Laurinsäure, also ungefähr 6, 5 Gramm pro Esslöffel.
Hebe Palm auf
Laurinsäure ist auch in großen Mengen in Palmkernöl enthalten. Das Fettsäureverhältnis in Palmkernöl ist dem von Kokosöl sehr ähnlich. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie speziell nach Palmkernöl suchen. Normales Palmöl enthält sehr wenig Laurinsäure, während fast die Hälfte des gesättigten Fettgehalts von Palmkernöl aus Laurinsäure stammt. Ein Esslöffel Palmkernöl wiegt etwa 13 Gramm, wobei 82 Prozent davon gesättigtes Fett sind. Dies ergibt einen Gesamtgehalt an gesättigten Fettsäuren pro Esslöffel von 10, 7 g und einen Laurinsäuregehalt von etwas mehr als 5 g.
Machen Sie das Beste aus Milch
Eine häufigere Nahrungsquelle, die Laurinsäure enthält, ist Milch. Die Milchart mit dem höchsten Laurinsäuregehalt ist tatsächlich Muttermilch, aber Kuhmilch und Ziegenmilch sind gute Optionen. Laurinsäure macht knapp 3 Prozent des Gesamtfetts in Kuhmilch und etwas mehr als 3 Prozent des Fettes in Ziegenmilch aus. Eine Tasse Vollmilch enthält etwas mehr als 8 Gramm Fett, was ungefähr 0, 25 Gramm Laurinsäure pro Tasse ergibt.
Auf der Suche nach Lauric
Während Laurinsäure bestimmte Vorteile haben kann, gibt es keine empfohlene Tagesdosis. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Mary Enig könnte der Konsum von 10 bis 20 Gramm Laurinsäure pro Tag für Erwachsene und wachsende Kinder von Vorteil sein. Da Laurinsäurequellen in der Regel auch einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweisen, kann eine Begrenzung dieser Quellen sinnvoll sein, sofern von einem Arzt nicht anders empfohlen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme zu beschränken. Dies bedeutet, dass Sie bei einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag nicht mehr als 200 Kalorien oder 22 Gramm gesättigtes Fett zu sich nehmen sollten.
