Wenn Sie Lebkuchen oder Lebkuchen genossen haben, sind Sie mit dem vollmundigen Geschmack von Melasse vertraut. Der dicke, reichhaltige Sirup ist das Ergebnis eines mühsamen Prozesses, bei dem Zuckerrohr und Zuckerrüben eingekocht werden. Er wird für Pfannkuchen oder Kekse verwendet und ist auch in Ihren Lieblingsrezepten enthalten. Wenn Sie gerade kochen und feststellen, dass Sie keine Melasse mehr haben, ersetzen Sie die üblichen Zutaten für die Speisekammer. Messen Sie jedoch genau, da sonst das fertige Produkt möglicherweise nicht richtig ausfällt.
Schritt 1
Fügen Sie 3/4 Tasse Zucker und 2 TL hinzu. Backpulver, wenn Sie Rezepte kochen, die nicht in erster Linie vom pikanten Geschmack von Melasse abhängen, wie z. B. Kekse. Laut Patricia Kendall von der Colorado State University Extension müssen Sie Ihr Rezept auch anpassen, indem Sie eine Flüssigkeitsmessung um 5 EL erhöhen. und Backpulver um 1/2 TL verringern.
Schritt 2
Ändern Sie Ihr Rezept, indem Sie 3/4 Tasse Weißzucker und 1 1/4 TL hinzufügen. Weinstein. Sie müssen auch die Flüssigkeit im Rezept um 5 EL erhöhen.
Schritt 3
Ersetzen Sie 1 Tasse Ahornsirup durch ein gleichwertiges Maß von 1 Tasse Melasse, wenn Sie Lebkuchen aus Lebkuchen herstellen. Lebkuchen sollte reich und berauschend mit Gewürzen sein, damit ein Weißzuckerersatz einen süßen Geschmack erzeugt, der kaum an Lebkuchen erinnert. Der Ahornsirup verändert den Geschmack Ihres Brotes, aber Sie können das volle Ahornaroma genießen.
Schritt 4
Ersetzen Sie 1 Tasse Melasse durch ¾ Tasse dunkelbraunen Zucker, der in 1/4 Tasse heißem Wasser für herzhafte Gerichte aufgelöst wurde. Typischerweise sind die Zutaten in einem Gericht, die nicht vollständig von einer süßen Zugabe abhängen, eine ideale Basis für einen süßen Ersatz. In bestimmten Rezepten kann der Geschmack durch den charakteristischen Geschmack von braunem Zucker verstärkt werden.
Schritt 5
Fügen Sie 1 Tasse Honig als Ersatz für Melasse hinzu, wenn Sie Crinkle-Kekse oder Dessertriegel herstellen. Das fertige Dessert bietet einen abwechslungsreichen, süßen Geschmack nach dem Originalrezept, aber Sie müssen nicht auf das Kochen verzichten und zum mit Mehl bedeckten Laden laufen.
Dinge, die du brauchen wirst
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3/4 Tasse Zucker
2 TL. Backpulver
1 Tasse Ahornsirup oder dunkler Maissirup
3/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse heißes Wasser
1 Tasse Honig
3/4 Tasse weißer Zucker
1 1/4 TL. Sahne von Zahnstein
Trinkgeld
Überlegen Sie sich vor der Auswahl eines Ersatzes genau, welches Rezept Sie erstellen und wie die Ersatzzutaten den Gesamtgeschmack des Gerichts beeinflussen. Zutatenersatz bietet die Möglichkeit, Ihre kreative Neigung in der Küche zu testen. Befolgen Sie die empfohlenen Äquivalente und experimentieren Sie dann mit einer Zunahme oder Abnahme einer bestimmten Zutat, bis Sie eine Geschmackskombination finden, die Ihrer Familie gefällt.
