Ahi oder Gelbflossen-Thunfischsteaks können eine köstliche Mahlzeit machen. Dieser Fisch wird oft mit traditionellen Rindersteaks verglichen und hat einen milden Geschmack und eine leichte Textur. Während Ahi Thunfisch im Ofen zubereitet oder auf dem Herd gebraten werden kann, ist das Grillen der Steaks eine bevorzugte Kochmethode, da es die subtilen Aromen des Fisches hervorhebt. Da Ahi-Thunfisch am besten mittel-selten genossen wird, sollten Sie nur frische Ahi-Thunfisch-Steaks in Sushi-Qualität kaufen. Verschiedene Arten von Gewürzen oder Marinaden können das Gericht ergänzen.
Schritt 1
Kaufen Sie frisches Ahi-Thunfisch-Steak auf Ihrem Fischmarkt oder in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Der Fisch sollte keinen fischartigen Geruch haben und eine tiefrote oder violette Farbe haben. Stellen Sie sicher, dass der Ahi Thunfisch Sushi-Qualität hat, da diese Art von Fisch normalerweise selten genossen wird. Den Ahi-Thunfisch in Portionsgrößen schneiden.
Schritt 2
Ahi Thunfisch mit Grundgewürzen würzen. 2 TL fein hacken. frische Ingwerwurzel und streuen Sie es auf die Thunfischsteaks und fügen Sie nach Geschmack Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Dies verleiht dem Ahi-Thunfisch einen leicht würzigen Geschmack.
Schritt 3
Bereiten Sie eine Sojasaucenmarinade vor. Kombinieren Sie 1 Tasse Sojasauce mit 1/2 Tasse Zitronensaft. Fügen Sie 1 Knoblauchzehe, 1 TL. Ingwer und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Legen Sie den Ahi-Thunfisch mit der Marinade in eine flache Auflaufform und lassen Sie die Steaks 30 Minuten im Kühlschrank einweichen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Thunfisch nicht länger als 30 Minuten marinieren, da der Sojasaucengeschmack überwältigend werden kann. Die Zitrusfrüchte aus der Zitrone ergänzen den Fisch gut.
Schritt 4
Erstellen Sie eine Honig-Limetten-Marinade, um den Steaks einen süßen Zitrusgeschmack zu verleihen. Kombinieren Sie den Limettensaft von 2 frischen Limetten mit 1/4 Tasse Olivenöl, 2 EL. Reisessig, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 EL. Koriander und 1 EL. Ingwer in eine Schüssel geben und verquirlen. Die Ahi-Thunfisch-Steaks mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Verwenden Sie die Hälfte der Marinade, um den Thunfisch in einer Auflaufform zu bedecken. 30 Minuten im Kühlschrank einweichen. Fügen Sie 1/4 Tasse Honig zur restlichen Marinade hinzu und bestreichen Sie den Thunfisch beim Grillen oder Backen.
Schritt 5
Bereiten Sie eine "Fünf-Gewürz" -Mischung vor, um den Thunfisch mit einem rauchigen, würzigen Geschmack zu würzen. Um diese Mischung zu erstellen, platzieren Sie 2 TL. Szechuan Pfeffer, 2 TL. schwarze Pfefferkörner, 2 TL. Koriandersamen, 2 TL. Sternanis und 2 TL. Fenchelsamen in einer Kaffeemühle und fünf bis 10 Sekunden mahlen. Streuen Sie Salz über das Thunfischsteak und reiben Sie dann "Fünf-Gewürz" -Mischung auf das Fleisch, um es vollständig zu beschichten.
Dinge, die du brauchen wirst
-
1 Ahi Thunfischsteak
Salz und Pfeffer
1 Tasse Sojasauce
1/2 Tasse Zitronensaft
2 TL. Ingwerwurzel, fein gehackt
1 Teelöffel. Ingwerpulver
1 EL. Ingwerpulver
1/4 Tasse Olivenöl
3 gehackte Knoblauchzehen
2 Limetten, entsaftet
2 EL. Reisessig
1/4 Tasse Honig
2 EL. Koriander
2 TL. Szechuan Pfeffer
2 TL. schwarze Pfefferkörner
2 TL. Koriandersamen
2 TL. Sternanis
2 TL. von Fenchelsamen
Kaffeemühle
