Mandeln sind mit Pfirsichen, Aprikosen und Kirschen verwandt. Im Gegensatz zu ihren entkernten Cousins befindet sich die essbare Nuss jedoch in einer zähen, fleischigen Außenschicht, die bei der Reifung zu ihrem Rumpf wird. Nährstoffdichte Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für einfach und mehrfach ungesättigte Öle, Eiweiß, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Vitamin E. Wenn Sie sie geröstet essen, nehmen Sie mehr Nährstoffe auf, da geröstete Mandeln und andere Nüsse einfacher sind zu verdauen, als wenn sie in ihrem rohen Zustand sind. Obwohl Sie Mandeln für kurze Zeit effektiv bei hoher Temperatur rösten können, führt eine Verringerung der Temperatur bei gleichzeitiger Verlängerung der Röstzeit zu schmackhafteren Mandeln.
Braten
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Stellen Sie einen der Roste in die Mitte des Ofens. Das Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
Schritt 2
Die Mandeln in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Schritt 3
Die Mandeln 13 bis 15 Minuten rösten. Rühren Sie sie einmal um und verteilen Sie sie nach dem Rösten wieder in einer Schicht.
Schritt 4
Nehmen Sie die Mandeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten auf dem auf einer hitzebeständigen Oberfläche liegenden Backblech abkühlen.
Würze
Schritt 1
Honig, Wasser und Rapsöl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Schritt 2
Kombinieren Sie den Zucker und das Salz in einer anderen mittelgroßen Schüssel. Verbessern Sie die Süße der Gewürze, indem Sie auf Wunsch gemahlenen Zimt hinzufügen. Sie können auch etwas Gewürz hinzufügen, indem Sie etwas Cayennepfeffer oder chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver einarbeiten.
Schritt 3
Die Honigmischung in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 4
Die gerösteten Mandeln in die Pfanne geben. Rühren Sie schnell um, um die Nüsse gründlich mit der erhitzten Honigmischung zu bestreichen, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
Schritt 5
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie auf eine hitzebeständige Oberfläche. Fügen Sie die Zuckermischung unter Rühren hinzu, bis die Mandeln gleichmäßig gewürzt sind.
Schritt 6
Legen Sie die aromatisierten Mandeln wieder auf das Backblech und verteilen Sie sie in einer Schicht. Lassen Sie die Nüsse 20 bis 30 Minuten abkühlen oder bis sie trocken sind.
Dinge, die du brauchen wirst
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Großes Backblech mit 1-Zoll-Seiten
Aluminiumfolie
Ofenhandschuhe
2 mittelgroße Rührschüsseln
Rührlöffel
Großer Topf
Schneebesen
4 Tassen ganze Mandeln mit Schalen
4 Esslöffel Honig
4 Esslöffel Wasser
4 Esslöffel Rapsöl
1/2 Tasse Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver (optional)
Trinkgeld
Lagern Sie vollständig gekühlte geröstete und aromatisierte Mandeln bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
