Das Grillen von Spareribs kann laut AmazingRibs.com bis zu sechs Stunden dauern, während das Grillen von Babyrückenrippen bis zu vier Stunden dauern kann. Um die Grillzeit zu verkürzen, können Sie Rippen bis zu zwei Tage im Voraus dämpfen. Vorgedämpfte Rippen können laut Good Housekeeping in ca. 15 Minuten gegrillt werden. Schweinefleisch- und Rindfleischrippen sind reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel im Blut oder eine Vorgeschichte von Herzerkrankungen haben, konsumieren Sie Rippen nur gelegentlich und in kleinen Portionen.
Schritt 1
Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die weiße Membran, die die Rippenknochen bedeckt. Spülen Sie die Rippen ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
Kombinieren Sie Gewürze, Gewürze und Kräuter Ihrer Wahl wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, brauner Zucker, Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel oder Chilipulver in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie die Mischung mit den Händen gründlich über die Rippen.
Schritt 3
Legen Sie einen großen Rost in eine Bratpfanne oder ein Backblech. Ordnen Sie die Rippen auf dem Gestell an.
Schritt 4
Gießen Sie mehrere Tassen kochendes Wasser in den Boden der Bratpfanne. Verwenden Sie Aluminiumfolie, um die Rippen fest abzudecken.
Schritt 5
Stellen Sie die Bratpfanne in einen vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Rippen etwa ein bis zwei Stunden lang dämpfen, bis sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt.
Schritt 6
Entfernen und entsorgen Sie die Aluminiumfolie. Grillen oder rauchen Sie die Rippen sofort oder kühlen Sie sie ab und kühlen Sie sie, um sie innerhalb von zwei Tagen zu kochen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Scharfes Messer
Papiertücher
Gewürze wie Gewürze, Kräuter, Salz und Pfeffer
Kleine Schüssel
Großer Rost
Große Bratpfanne oder Backblech
Aluminiumfolie
Trinkgeld
Chris Kimball, Chefredakteur bei Cook's Illustrated, sagt, dass Sie die Rippen in Plastikfolie abdecken können, nachdem Sie sie mit der Gewürzmischung überzogen haben, und sie vor dem Dämpfen 24 Stunden lang im Kühlschrank lagern.
Warnung
Entfernen Sie nach dem Kochen der Rippen vorsichtig die Aluminiumfolie aus der Bratpfanne: Der freigesetzte Dampf ist extrem heiß.
Schweinerippchen sollten auf eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit gekocht werden.
