Speck ist Schweinebauch, der mit Salz, Zucker und Nitrat geheilt wurde. Es wird auch oft geraucht. Traditioneller Speck sollte nicht mit kanadischem Speck, auch Rückenspeck genannt, verwechselt werden, der vom Rücken eines Schweins abgeschnitten wird und weniger Fett enthält. Wenn Sie Speck lieben, aber weniger Kalorien möchten, versuchen Sie es mit Mikrowellen, anstatt in der Pfanne zu braten.
Kaloriengehalt
Traditioneller Schweinefleischspeck, der in der Mikrowelle gekocht wird, hat 25 Kalorien pro Scheibe, während das Braten des gleichen Produkts laut dem US-Landwirtschaftsministerium Speck mit 42 Kalorien pro Scheibe ergibt.
Fettgehalt
Das Gesamtfett pro Scheibe mikrowellengekühlten Specks beträgt 1, 86 Gramm. Das Gesamtfett in gebratenem Speck beträgt 3, 18 Gramm. Mikrowellen-Speck zwischen Papiertüchern ermöglicht die Fettaufnahme während des Garvorgangs, was den geringeren Fettgehalt dieser Garmethode erklären kann.
Was zu beachten ist
Laut Cooking for Engineers neigt die Mikrowelle dazu, den Speck sowohl im Fleisch als auch im Fett knusprig zu machen. Auf der anderen Seite erhalten Sie durch Braten in der Pfanne eine traditionellere Speckstruktur mit knusprigem Fett und zähem Fleisch.
