Das Reduzieren von Zucker muss nicht bedeuten, auf Süßigkeiten zu verzichten. Eine neue Marke von Süßungsmitteln aus natürlichen Quellen taucht in Lebensmitteln auf, die Ihren süßen Zahn beruhigen können, ohne dass Ihr Blutzucker ansteigt. Diese irreführend genannten "Zuckeralkohole" sind für alle, einschließlich Diabetiker, relativ sicher. Sie sind jedoch nicht risikofrei. Wenn Sie an Diabetes leiden, müssen Sie Ihren Zuckeralkoholkonsum überwachen und in Maßen konsumieren.
Definition
Trotz ihres Namens enthalten Zuckeralkohole weder Saccharose noch Ethanol, die üblicherweise als Zucker und Alkohol bezeichnet werden. Zuckeralkohole kommen auf natürliche Weise in Lebensmitteln wie Obst und Beeren vor und werden verarbeiteten Lebensmitteln häufig als Zuckerersatz zugesetzt.
Zuckeralkohole verleihen Lebensmitteln Süße, Masse und Textur. Sie helfen auch, dass das Essen feucht bleibt und sorgen für ein kühlendes Gefühl. Sie sind in einer Vielzahl von Produkten enthalten, von Kaugummi über Süßigkeiten bis hin zu gebackenen Desserts, Energieriegeln und Schokolade.
Zuckeralkohole Vs. Künstliche Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe wie Saccharin oder Sweet N Low und Aspartam oder NutraSweet, die häufig als Tischzuckerersatz verwendet werden, haben keine Kalorien und keine Kohlenhydrate. Zuckeralkohole hingegen enthalten etwa 2, 6 Kalorien pro Gramm und eine kleine Menge Kohlenhydrate. Beide gelten allgemein als sicher für Diabetiker, aber die American Diabetes Association sagt, dass Zuckeralkohole nicht im Übermaß gegessen werden sollten. Selbst bei Menschen ohne Diabetes können Zuckeralkohole Blähungen, Gase und Abführmittel verursachen, die zu losen Stühlen und Durchfall führen können. Die FDA reguliert sowohl künstliche Süßstoffe als auch Zuckeralkohole und hat mehrere als sicher für den Verzehr zugelassen.
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Zuckeralkohole identifizieren
Sie könnten Zuckeralkohole essen, ohne es zu wissen. In einigen Fällen wird in Ihrem Essen Zuckeralkohol als Zutat aufgeführt. Alternativ wird möglicherweise eine Liste für Erythrit, hydrierte Stärkehydrolysate, Isomalt, Lactit, Maltit, Mannit, Sorbit oder Xylit angezeigt. Hochraffinierte Stevia-Süßstoffzubereitungen wie Pure Via und Truvia sind ebenfalls Zuckeralkohole.
Sie finden diese Zusatzstoffe höchstwahrscheinlich in Lebensmitteln, die als "zuckerfrei" gekennzeichnet sind, aber sie können auch in kalorienreduzierten Lebensmitteln vorkommen. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, um sicherzugehen.
Dentalprodukte
Der Zuckeralkohol Xylit wird aufgrund seiner nachgewiesenen Wirksamkeit bei der Verbesserung der Zahngesundheit häufig in Dentalprodukten wie Zahnpasta und Mundwasser verwendet. Eine 2011 in der Zeitschrift "Medical Principles and Practice" veröffentlichte Studie ergab, dass das Ersetzen von normalem Zucker durch Zuckeralkohole ein wirksames Instrument zur Verringerung von Karies ist. Darüber hinaus kann Xylit das Plaquewachstum reduzieren, hohlraumverursachende Bakterien bekämpfen und möglicherweise dazu beitragen, dass sich die Zähne nach Karies remineralisieren. Zahnpasta und Mundwasser sind für Menschen mit Diabetes sicher, und Sie müssen Ihren Zuckeralkoholkonsum nicht berechnen, solange Sie das Produkt nicht schlucken.
