Hackbraten ist alles andere als schick, aber das Hausmannskost ist ein Familienfavorit. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät befolgt haben oder einfach kein Brot mehr haben, suchen Sie möglicherweise nach einem Hackbratenrezept ohne Semmelbrösel.
Trinkgeld
Egal, ob Sie keine Semmelbrösel mehr haben oder nach einem Ersatz für Ihre speziellen Ernährungsbedürfnisse suchen, Sie können Hackbraten ohne Semmelbrösel herstellen, indem Sie sie einfach aus Ihrem Rezept streichen. Oder Sie können einen Ersatz wie Blumenkohlwürfel, pulverisierten Hafer oder zerkleinerte Salzcracker verwenden.
Während Semmelbrösel als wichtige Zutat in diesem klassischen, heimeligen Gericht gelten, können Sie mit ein wenig Einfallsreichtum einen köstlichen Hackbraten ohne Semmelbrösel herstellen.
Das klassische Hackbratenrezept
Die genaue Herkunft des Hackbratens ist laut Bon Appetit nicht ganz klar. Es besteht jedoch Einigkeit darüber, dass der Zweck des klassischen Gerichts darin bestand, die Hauptzutat - Protein - auszudehnen und alle übrig gebliebenen Zutaten in Ihrer Küche zu verbrauchen, darunter möglicherweise Gemüse und abgestandenes Brot.
Die meisten klassischen Hackbratenrezepte enthalten eine Mischung aus Rindfleisch, Eiern, verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Zwiebeln und Knoblauch sowie natürlich Semmelbröseln. Laut den Kochexperten von Kitchn wirken die Semmelbrösel in Ihrem Hackbraten als Bindemittel für das Fleisch. Darüber hinaus empfiehlt Kitchn, die Semmelbrösel (oder abgestandenes Brot) vor dem Mischen mit dem Fleisch in Milch zu legen, um die Feuchtigkeit in Ihrem fertigen Gericht zu verbessern.
Bei der Suche nach Ersatz für Semmelbrösel im Hackbraten müssen Sie nach Zutaten suchen, die diese notwendigen Elemente enthalten. Obwohl es viele alternative Zutaten gibt, die Sie anstelle Ihrer Semmelbrösel verwenden können, können Sie Ihrem klassischen Hackbratenrezept einfach ein weiteres Ei hinzufügen, um das Fleisch zu binden und die Feuchtigkeit zu verbessern.
Hackbraten Rezept ohne Semmelbrösel
Inspiriert von einem sauberen Paläo-Hackbraten-Rezept ist dieses Hackbraten-Rezept ohne Semmelbrösel fast identisch mit dem Original.
Zutaten:
- 2 Pfund Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln
- 1 gehackte Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
Richtungen:
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
- In einer großen Schüssel Fleisch, Eier, Parmesan, Zwiebeln, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen.
- Legen Sie das Fleisch in eine flache Auflaufform und formen Sie es zu einem Laib.
- Backen Sie für 55 bis 60 Minuten oder bis das Fleisch eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht hat.
Sie können auch eine 5 x 9 Zoll große Laibpfanne verwenden, müssen jedoch möglicherweise die Garzeit auf eine Stunde und 15 Minuten verlängern. Trotz der längeren Garzeit sollten Sie immer die Innentemperatur Ihres Hackbratens auf Branntwein prüfen, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern, wie von FoodSafety.gov empfohlen.
Ersatz für Semmelbrösel im Hackbraten
Eier sind ein guter Ersatz für Semmelbrösel im Hackbraten, aber es gibt auch andere Ersatzoptionen. Wenn Sie sich nicht an die Ketodiät halten und kein Brot oder keine Semmelbrösel mehr haben, können Sie Ihrem Hackbratenrezept zerkleinerte Cracker hinzufügen, um anstelle des Brotes als Bindemittel zu fungieren. Saltine und Buttercracker funktionieren beide gut.
Better Homes & Gardens schlägt Haferflocken als Ersatz für Semmelbrösel in Hackbraten vor. Laut Nährstoffdaten des USDA fügt eine halbe Tasse Haferflocken Ihrem Rezept 4 Gramm Ballaststoffe hinzu. Laut der Mayo-Klinik bietet die Suche nach Möglichkeiten, mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung einzuschleusen, viele gesundheitliche Vorteile, z. B. die Senkung des Risikos für Herzkrankheiten und Diabetes.
Trinkgeld
Die meisten klassischen Hackbratenrezepte verwenden Rindfleisch als Proteinquelle, das reich an gesättigten Fettsäuren sein kann. Die American Heart Association schlägt vor, mageres oder extra mageres Rinderhackfleisch zu verwenden, um die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu reduzieren. Magerer Truthahn und Hühnchen funktionieren auch.
Um wirklich mehr Nahrung in Ihren Hackbraten zu packen, fügen Sie der Mischung gewürfeltes Gemüse wie Blumenkohl, Karotten, Pilze und Paprika hinzu. Braten Sie Ihr Gemüse in Öl an, bevor Sie es zu Ihrer rohen Fleischmischung hinzufügen, um die Gesamtstruktur Ihres fertigen Gerichts zu verbessern.
