Das Steak mit rundem Spitzenfilet, auch als Halbmondbraten oder Gesichtsrundbraten bezeichnet, befindet sich im hinteren Teil der Kuh. Obwohl es normalerweise als mageres Stück Rindfleisch angesehen wird, kann es zäh und faserig sein. Langsames Kochen hilft, selbst die härtesten Fleischstücke zart zu machen, indem das Bindegewebe abgebaut wird. Da Ihr Steak langsam in einem Topf kocht, hat es auch Zeit, mehr Geschmack und Feuchtigkeit aufzunehmen.
Schritt 1
Das Steak in kleine Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten und lebensmittelbedingte Krankheiten wie Salmonellen zu vermeiden. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab, wenn Sie dies wünschen, um das Gericht gesünder zu machen.
Schritt 2
Eine kleine Menge eines herzgesunden Öls wie natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Obwohl Sie diesen Schritt weglassen können, verleiht das Bräunen des Fleisches vor dem Hinzufügen zum Slow Cooker Ihrer Mahlzeit mehr Geschmack.
Schritt 3
Legen Sie zwei oder drei geschnittene Gemüsesorten wie Paprika und Zwiebeln auf den Boden eines leicht gefetteten Slow Cookers.
Schritt 4
Das Gemüse mit dem gewürfelten Steak belegen.
Schritt 5
Gießen Sie Brühe oder Tomatensaft in eine separate Schüssel und mischen Sie sie mit Gewürzen und Gewürzen wie Thymian, Pfefferflocken und Dill. Die Brühe in den Slow Cooker geben.
Schritt 6
Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und kochen Sie 3 Stunden lang oder bis das Fleisch eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad erreicht hat.
Schritt 7
Nehmen Sie die Steakstücke aus dem Slow Cooker und bedecken Sie sie locker mit Aluminiumfolie, um das Fleisch warm zu halten.
Schritt 8
Fügen Sie den Säften im Slow Cooker ein Verdickungsmittel wie Mehl oder Maisstärke hinzu, um eine Sauce zu erhalten. Beginnen Sie mit nur ein paar Esslöffeln und fügen Sie jeweils etwas mehr hinzu, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.
Schritt 9
Setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie die Flüssigkeit 30 Minuten lang auf hoher Stufe, bis sie leicht eindickt. Legen Sie die Steakstücke wieder in den Slow Cooker, um das Fleisch aufzuwärmen.
Schritt 10
Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Dinge, die du brauchen wirst
-
1 bis 2 Pfund Rinderfilet mit runder Spitze
Natives Olivenöl extra oder anderes herzgesundes Öl
Bratpfanne
Geschnittenes Gemüse
14 Unzen oder mehr Brühe oder Tomatensaft
Gewürze wie Thymian, Pfefferflocken und Dill
Fleischthermometer
Aluminiumfolie
Mehl oder Maisstärke
Warnung
Lassen Sie Ihre Fleischmischung im Slow Cooker nicht vollständig kochen. Das Kochen stärkt Ihr Fleisch, anstatt es zart zu machen. Halten Sie den Deckel bis zum Ende der Garzeit auf. Durch regelmäßiges Anheben des Deckels zur Überprüfung des Fleisches wird die Temperatur im Slow Cooker gesenkt und die Garzeit verlängert. Geben Sie niemals gefrorenes Steak in Ihren Slow Cooker. Gefrorenes Steak erreicht nicht schnell genug 145 Grad und kann Sie lebensmittelbedingten Krankheiten aussetzen.
