Obwohl es thailändische und japanische Currys gibt, ist "Curry-Pulver" ein Oberbegriff für eine Gewürzmischung, die üblicherweise mit der ostindischen Küche in Verbindung gebracht wird. Die typische Gewürzmischung besteht aus Kurkuma, getrockneten roten Chilis, Koriandersamen, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Curryblättern, Senfsamen, Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatnuss, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern. Curry-Pulver können von mild bis scharf reichen und ihre Inhaltsstoffe bieten nicht nur eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Reduziert Entzündungen
Kurkuma, ein Hauptbestandteil von Currypulver, spielt seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle in der ayurvedischen Medizin Indiens zur Behandlung entzündlicher Erkrankungen. Curcumin, eine von Kurkuma abgeleitete Komponente, wurde als starkes entzündungshemmendes Mittel beschrieben. In einer Zusammenfassung, die im September 2009 in "Alternative Medicine Review: Ein Journal of Clinical Therapeutic" veröffentlicht wurde, wurden klinische Studien erwähnt, die darauf hinweisen, dass Curcumin möglicherweise ein therapeutisches Mittel bei Krankheiten wie entzündlichen Darmerkrankungen darstellt. Pankreatitis, eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse; Arthritis; und bestimmte Arten von Krebs.
Prävention und Behandlung von Krebs
Curcumin ist eines der am häufigsten untersuchten Pflanzenstoffe in der Krebsforschung. Laut den integrativen onkologischen Informationen der University of Washington für Ärzte ist es für den menschlichen Verzehr unbedenklich und wird als Krebstherapie und zur Verhinderung von Krebsrezidiven empfohlen. In einer im Januar 2003 in "Anticancer Research" veröffentlichten Zusammenfassung wurde festgestellt, dass umfangreiche Forschungen in den letzten 50 Jahren gezeigt haben, dass Curcumin Krebs sowohl verhindern als auch behandeln kann. Das Antikrebspotential von Curcumin beruht auf seiner Fähigkeit, die Ausbreitung einer Vielzahl von Tumorzellen zu verlangsamen.
Schützt vor Alzheimer
In einer im Dezember 2005 in "Current Alzheimer Research" veröffentlichten Zusammenfassung wurde festgestellt, dass Studien darauf hinweisen, dass Curcumin ein vielversprechendes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung der Alzheimer-Krankheit ist. Indien hat eine geringe Inzidenz von Alzheimer, was teilweise mit der hohen Aufnahme von Curry, das Curcumin enthält, zusammenhängt, so das UCLA Alzheimer Translation Center von Mary S. Easton. (Referenz 3)
Unterstützt die Verdauung
Traditionelles Currypulver ist mit Gewürzen gefüllt, die Ihrem Verdauungssystem helfen. Schwarzer Pfeffer, eine häufige Zutat in den meisten Currypulvermischungen, fördert die Magensäuresekretion und reduziert das Darmgas. Lorbeerblätter fördern die richtige Verdauung. Zimt ist ein Gegenmittel gegen Durchfall, Erbrechen und Magenverstimmung. Nelken behandeln auch Durchfall und Verdauungsstörungen. Koriander lindert Magenschmerzen und behandelt Verdauungsstörungen, und Kreuzkümmel hilft bei Verdauungsproblemen.
