Trotz des Namens hat Sodbrennen eigentlich nichts mit dem Herzen zu tun, sondern ist das Ergebnis von saurem Mageninhalt, der in die Speiseröhre entweicht und ein brennendes Gefühl verursacht, typischerweise hinter dem Brustbein und manchmal bis nach oben in den Hals. Dieses Aufstoßen wird als saurer Rückfluss bezeichnet. Viele Lebensmittel scheinen Sodbrennen auszulösen, aber Kohl ist normalerweise nicht in der kurzen Liste der häufigsten Schuldigen enthalten. Menschen unterscheiden sich, und es ist durchaus möglich, dass Sodbrennen in einigen Fällen mit Kohl zusammenhängt. Gleichzeitig ist Kohl reich an Ballaststoffen, was bei anderen tatsächlich dazu beitragen kann, Sodbrennen zu reduzieren.
Assoziation der Ernährung mit Sodbrennen
Das brennende Gefühl von Sodbrennen ist darauf zurückzuführen, dass saurer Mageninhalt in die Speiseröhre aufsteigt und deren Auskleidung reizt. Neben brennenden Schmerzen in Brust oder Rachen kann es auch zu einem sauren, sauren Geschmack im hinteren Teil Ihres Mundes kommen. Einige Menschen haben das Gefühl, dass bestimmte Arten von Lebensmitteln - zum Beispiel Bier oder scharfes Essen - Sodbrennen verursachen. Die Behandlungsrichtlinien des American College of Gastroenterology empfehlen nicht, bestimmte Arten von Lebensmitteln generell aus der Ernährung zu streichen, um einen sauren Rückfluss zu verhindern. Sie erkennen jedoch an, dass einige Personen von der Eliminierung bestimmter Lebensmittel profitieren können.
Warum Kohl Ihr Sodbrennen auslösen kann
Ein Grund, warum manche Menschen Kohl mit Sodbrennen in Verbindung bringen, ist, dass einige Kohlsorten - zum Beispiel fermentierter Kohl wie saures Sauerkraut oder würziges Kimchi - eine bereits entzündete Speiseröhre reizen können. Darüber hinaus stellen manche Menschen fest, dass sie sich beim Verzehr von Kohl aufgebläht oder gasförmig fühlen. Kohl und andere Arten von Lebensmitteln wie Bohnen und Brokkoli können Gas verursachen, da sie ein Kohlenhydrat namens Raffinose enthalten, das schlecht verdaut und vom Magen-Darm-System aufgenommen wird, was zu Gasigkeit und einem Anstieg des Bauchdrucks führt. Dieses Aufblähen könnte den sauren Rückfluss wahrscheinlicher machen. Individuen unterscheiden sich in ihrer Fähigkeit, Raffinose zu verdauen, so dass dies möglicherweise nicht für jeden ein Problem darstellt.
Kohl als Faserquelle
Während einige Leute vielleicht feststellen, dass Kohl ihr Sodbrennen auslöst, gibt es Hinweise darauf, dass ballaststoffreiche Lebensmittel wie Kohl tatsächlich dazu beitragen können, sauren Reflux zu verhindern. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann dazu beitragen, dass Lebensmittel schneller durch das GI-System transportiert werden, wodurch Blähungen und Verdauungsstörungen reduziert werden, die den sauren Rückfluss fördern können. Eine in der Januar-Ausgabe 2005 der Fachzeitschrift "Gut" veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die sich ballaststoffreich ernährten, signifikant seltener Symptome von saurem Reflux zeigten. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2009 in der Zeitschrift "Nutrition and Cancer" ergab, dass eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen aus Obst und Gemüse mit einem verringerten Risiko für Barrett-Ösophagus verbunden ist - eine Krebsvorstufe, die mit chronischem Reflux verbunden ist.
Schritte zur Vorbeugung von Sodbrennen
Während das American College of Gastroenterology in seinen GERD-Behandlungsrichtlinien nicht empfiehlt, bestimmte Lebensmittel zu eliminieren, gibt das College an, dass Einzelpersonen möglicherweise feststellen, dass das Essen bestimmter Lebensmittel ihre Symptome verschlimmert. Wenn Sie also das Gefühl haben, dass Sie beim Verzehr von Kohl ständig Sodbrennen haben, können Sie davon profitieren, Kohl aus Ihrer Ernährung zu streichen.
Wenn es sich um mehr als nur gelegentliches Sodbrennen handelt, empfehlen die Richtlinien Säurereduzierer, sogenannte Protonenpumpenhemmer wie Omeprazol (Prilosec), Lansoprazol (Prevacid) oder Esomeprazol (Nexium) zur Behandlung von GERD. Bestimmte Veränderungen zu Hause können ebenfalls hilfreich sein, z. B. kleine Mahlzeiten und langsames Essen. Vermeiden von Mahlzeiten kurz vor dem Schlafengehen; und nachts den Kopf des Bettes heben, wenn nächtliche Symptome ein Problem sind. Gelegentliches Sodbrennen, Gasigkeit und Blähungen sind sehr häufig und in der Regel nicht schwerwiegend. Bei anhaltenden oder störenden gastrointestinalen Symptomen wenden Sie sich jedoch an Ihren Arzt.
