Die würzigen und süßen Eigenschaften von Balsamico-Essig machen ihn zu einer anpassungsfähigen Zutat, aber er ist auch ein Kraftpaket für die Ernährung. Essig wurde vor 10.000 Jahren zufällig entdeckt. Wein, der zu lange in Fässern fermentiert hatte, produzierte ein saures, aromatisches Produkt, das auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet wurde. Was die Balsamico-Sorte einzigartig macht, ist, dass der Essig mit Trauben gemischt wird, wodurch ein Produkt entsteht, das gut schmeckt und gut für Sie ist.
Balsamico-Essigsorten
Die gesamte Essigproduktion beginnt mit der Gärung der Trauben. Die Zugabe von "Most", dem gekochten Teil der Trauben, zum Essig verleiht der Balsamico-Mischung ihre Farbe und ihren Geschmack. Es gibt zwei Grundtypen von Balsamico-Essig: traditioneller und häuslicher.
Traditionelle Balsamico-Essige stammen aus zwei bestimmten Regionen Italiens: Reggio und Modena. Die traditionelle Herstellung von Balsamico-Essig erfordert langwierige und komplexe Prozesse. Einige traditionelle Essige altern jahrzehntelang und erzeugen einen süßen und reichen Geschmack. Diese Essige sind jedoch in ihrer Menge begrenzt und teuer. Inländische Balsamico-Essige werden in den USA hergestellt und sind zu geringeren Kosten in größerem Umfang erhältlich.
Grundnährstoffe von Balsamic
Balsamico-Essig ist ein ergänzendes Gewürz für viele Lebensmittel und verleiht große Aromen, aber wenig Kalorien. Ein Esslöffel Balsamico-Essig enthält 14 Kalorien und null Gramm Fett und Eiweiß. Jeder Esslöffel enthält ungefähr 2 Gramm Kohlenhydrate und Zucker. Die Nährstoffzusammensetzung von Balsamico-Essig macht es zu einer gewünschten Alternative zu fettreichen und kalorienreichen Gewürzen und ist eine nahrhafte Ergänzung für jeden gesunden Ernährungsplan.
Gesundheitliche Vorteile hinzugefügt
Die zur Herstellung von Balsamico-Essig verwendeten Trauben besitzen mehrere Ernährungsvorteile. Balsamico-Essig enthält Elektrolyte wie Kalzium, Magnesium, Zink, Phosphor, Kalium und Natrium.
Der wichtigste Nährwertbonus von Balsamico-Essig ist der in den Trauben enthaltene Phyotonährstoff Flavonoide. Flavonoide sind Antioxidantien, die die Gesundheit von Herz und Gehirn schützen und den Körper von zellschädigenden freien Radikalen befreien. Der Konsum von Balsamico-Essig wurde auch mit einer verbesserten Blutzuckerkontrolle korreliert. Studien an Ratten haben einen Zusammenhang zwischen Essigaufnahme und Senkung von Cholesterin und Blutdruck gezeigt.
Kochen mit Balsamico
Salatdressing kann die Liste der häufigsten Verwendungen von Balsamico-Essig anführen. Der leicht saure Fruchtgeschmack von Balsamico-Essig eignet sich jedoch gut für herzhafte Marinaden und Saucen. Streuen Sie Balsamico auf frische Früchte wie Erdbeeren und Pfirsiche für einen Hauch von Herbheit. Balsamico wird beim Erhitzen in einer Pfanne zu einer sirupartigen Textur und kann einem süßen Gericht ein überraschendes Element hinzufügen.
