Ab und zu hat fast jeder Fischreste zum Aufwärmen. Der beste Weg, um Fisch aufzuwärmen, ist die Ofenmethode, aber Sie können auch einen Dampfgarer verwenden, um Feuchtigkeit zu verleihen. Anstatt Fisch zu erwärmen, haben Sie immer die Möglichkeit, ihn zu hacken, um ihn kalt in einem Salat zu essen.
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Um den Fisch wieder zu erhitzen, legen Sie ihn in eine umrandete Pfanne in einen auf 275 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen. 15 Minuten lang erwärmen, bis die Innentemperatur 125 bis 130 F erreicht.
Fisch im Ofen aufwärmen
LIVESTRONG.com interviewte Mascha Davis, MPH, RDN, Gründerin von Nomadista Nutrition und Autorin des Buches Eat Your Vitamins, um ihre Sichtweise auf das Aufwärmen von Fisch zu erhalten.
Hausköche fragen häufig, wie man Lachsreste erwärmt. "Sie können Lachs im Ofen bei einer niedrigen Temperatur, wie z. B. 275 F, etwa 15 Minuten lang aufheizen, bis er 125 bis 130 F erreicht. Decken Sie ihn locker mit Folie ab. Wenn Sie eine zu hohe Temperatur verwenden, wird der Fisch zu trocken. Sie können Lachs auch in einem Dampfgarer aufwärmen. Dies hilft, Feuchtigkeit zu speichern ", sagt sie.
Die Ofen- und Dampfmethode kann auch zum Aufwärmen von Kabeljau und anderen Fischsorten verwendet werden. "Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie langsam erwärmen und wickeln oder bedecken Sie sie mit Folie, wenn Sie den Ofen benutzen. Jeder Fisch neigt zum Trocknen, insbesondere die dünneren Filets", bemerkt Davis.
Was ist mit gebratenem Fisch? Ist das schwieriger zu wärmen? "Sie können gebratenen Fisch im Ofen mit etwas Öl aufwärmen. Backen Sie ihn etwa 15 Minuten lang bei 350 F und stellen Sie sicher, dass er vor dem Essen durchgekocht ist", sagt sie.
Weitere Tipps zum Aufwärmen von Fischen
Das Aufwärmen von Fisch in der Mikrowelle, bei der Arbeit oder zu Hause ist möglich, wird jedoch nicht dringend empfohlen. Es ist wahrscheinlich, dass das Gerät das Essen austrocknet und den Fischgeruch freisetzt, der manchmal mit Meeresfrüchten verbunden ist. Um diese Probleme zu vermeiden, ist die Ofenmethode besser.
Für diejenigen, die die Mikrowelle bevorzugen, bietet Davis diese Anweisungen an. "Der beste Weg ist, es jeweils 20 Sekunden lang in die Mikrowelle zu stellen und so lange zu wiederholen, bis der Fisch genau richtig ist. Um ein Austrocknen zu vermeiden, stellen Sie den Fisch nicht zu lange in die Mikrowelle und verwenden Sie keine hohe Leistung."
Sicherheitstipps zum Kochen von Fischen
Um Fisch aufzutauen, stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank, rät die Food and Drug Administration (FDA). Wenn Sie keine Zeit für die Übernachtmethode haben, legen Sie den Fisch in eine versiegelte Plastiktüte und tauchen Sie ihn bis zum Auftauen in kaltes Wasser.
FoodSafety.gov empfiehlt, Fisch mit Flossen bis 145 F zu kochen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Fleisch undurchsichtig aussehen und mit einer Gabel leicht abblättern.
Lassen Sie den Fisch nach dem Kochen nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur. Wenn die Temperatur wärmer als 90 ° F ist, lassen Sie sie nicht länger als eine Stunde ungekühlt. Die Bakterien, die durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen, können bei Temperaturen zwischen 40 und 140 F wachsen. Laut FDA sollte gekochter Fisch drei bis vier Tage lang haltbar sein, wenn Sie ihn richtig kühlen.
