Kohlenhydrate - kurz für Kohlenhydrate - sind derzeit vielleicht ein wenig aus der Mode gekommen, aber sie sind tatsächlich ein sehr wichtiger Nährstoff, der die erste Wahl des Körpers für Kraftstoff ist. Aber wie viele Kalorien in einem Kohlenhydrat sind, ist es wert zu wissen, wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihre Lebensmittelportionen kontrollieren können.
Trinkgeld
Die genauen Kalorien pro Gramm Kohlenhydrate können geringfügig variieren, laut US-Landwirtschaftsministerium (USDA) beträgt der offizielle Wert für die Verwendung auf Lebensmitteletiketten jedoch 4 Kalorien pro Gramm.
Arten von Kohlenhydraten
Laut der Food and Drug Administration (FDA) gibt es vier verschiedene Arten von Kohlenhydraten, nämlich Stärke, Zucker, Zuckeralkohol und Ballaststoffe:
- Zucker ist die einfachste Form von Kohlenhydraten, die natürlicherweise in Obst, Gemüse und Milch vorkommt. Auch dem Essen wird viel Zucker zugesetzt.
- Stärke besteht aus vielen miteinander verbundenen Zuckereinheiten und kommt auf natürliche Weise in Gemüse wie Kartoffeln sowie in Getreide wie Weizen, Reis und Mais vor.
- Zuckeralkohole sind in geringen Mengen in einer Vielzahl von Früchten und Gemüsen enthalten und werden auch als kalorienreduzierte Süßungsmittel für Lebensmittel wie Kaugummi, Milchdesserts und Süßigkeiten hergestellt und zugesetzt.
- Ballaststoffe, die löslich oder unlöslich sein können, sind in Früchten, Nüssen und Samen, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten. Wenn Sie genügend ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen, können Sie Verstopfung vorbeugen, sich satt fühlen und die Aufnahme von Nahrungsfett und Cholesterin beeinträchtigen.
Kalorien in Kohlenhydraten
Zucker und Stärke sind die häufigsten Kohlenhydrate, und die 4 Kalorien pro Gramm gelten für diesen Typ. (Tatsächlich weist die British Nutrition Foundation darauf hin, dass die exakten Kalorien pro Gramm Kohlenhydrate 3, 75 betragen, aber das Aufrunden macht die Sache einfacher.)
Ballaststoffe und Zuckeralkohole unterscheiden sich tatsächlich geringfügig in Bezug auf die Kalorien. Ballaststoffe gelten traditionell als kalorienfrei. Die FDA hat jedoch entschieden, dass lösliche Ballaststoffe mit 2 Kalorien pro Gramm und Zuckeralkohole mit 0 bis 3 Kalorien pro Gramm gekennzeichnet werden sollten.
Sie wissen nicht, wie viele Kalorien ein Kohlenhydrat enthält, aber vergessen Sie nicht, dass Proteine und Fette auch Kalorien liefern. Das USDA sagt, Protein hat 4 Kalorien pro Gramm - das gleiche wie Kohlenhydrate -, aber Fett hat mehr als die doppelte Menge, bei 9 Kalorien pro Gramm, was bedeutet, dass es leichter ist, Fettkalorien als jene von Kohlenhydraten und Protein zu viel zu essen. Warum machen sich die Menschen dann solche Sorgen, dass Kohlenhydrate mästen und ungesund sind?
Der Grund kann sein, dass viele Menschen nur an Lebensmittel wie Kekse, Desserts und Donuts denken, wenn sie das Wort "Kohlenhydrate" hören und alle Kohlenhydrate in die Kategorie "schlecht für Sie" einordnen.
Machen Sie Kalorien in Kohlenhydraten zählen
Tatsächlich erklärt die Harvard School of Public Health, dass Kohlenhydrate aus der Nahrung die Hauptenergiequelle des Körpers sind und die Glukose liefern, die alles vom Atmen und Denken bis zum Gehen und Laufen antreibt.
Anstatt sich auf die genauen Kalorien pro Gramm Kohlenhydrate oder die Anzahl der Kalorien in einem Kohlenhydrat zu konzentrieren, empfiehlt die Harvard School of Public Health, sich auf die Qualität der Kohlenhydrate zu konzentrieren. Kalorien in Kohlenhydraten zählen zu lassen bedeutet, mehr davon in Form von unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Vollkornprodukten, Gemüse, Obst und Bohnen auszuwählen. Diese liefern Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und eine Vielzahl wichtiger Phytonährstoffe.
Zu den zu reduzierenden Kohlenhydraten zählen Weißbrot, Gebäck, Kekse, Limonaden und andere stark verarbeitete oder zuckerhaltige Lebensmittel. Diese Produkte enthalten leicht verdauliche Kohlenhydrate, die zur Gewichtszunahme beitragen, den Gewichtsverlust beeinträchtigen und Diabetes und Herzerkrankungen fördern können.
