Das Würfelsteak wird aus verschiedenen zähen Rindfleischstücken hergestellt und so verarbeitet, dass ein zarteres Stück Fleisch entsteht. Die Kochmethode, die Sie verwenden, kann Ihr zartes Würfelsteak jedoch in eine zähe, zähe Platte aus ungenießbarem Fleisch verwandeln.
Was ist Würfelsteak?
Nach Verbraucherdaten des USDA essen Amerikaner mehr als 50 Pfund Rindfleisch pro Jahr. Obwohl Ribeye laut Cattlemen's Beef Board und National Cattlemen's Beef Association das beliebteste Rindfleischstück ist, ist Würfelsteak die Nummer 10 der beliebtesten Rindfleischstücke und belegt Platz 10.
Würfelsteak kann aus einer Reihe von harten ursprünglichen Rindfleischstücken hergestellt werden, einschließlich Futter, Schulter oder Bodenrunde. Um die Zartheit dieser Schnitte zu verbessern, verwendet Ihr Metzger einen mechanischen Weichmacher, der quadratische Löcher erzeugt, die direkt durch das Fleisch schneiden. Durch diesen Zartmachungsprozess erhielt das Würfelsteak seinen Namen. Metzger können auch verschiedene Kalbsstücke, Kalbsfleisch oder junge Kuh verwenden, um Kalbswürfelsteak herzustellen.
Obwohl die Nährwertangaben je nach Schnitt für die Herstellung Ihres Würfelsteaks variieren können, enthält eine 3-Unzen-Portion geschmortes rundes Würfelsteak gemäß den Nährwertangaben des USDA 196 Kalorien, 28 Gramm Protein und 8, 5 Gramm Gesamtfett und 3 Gramm gesättigtes Fett. Dieses Stück Würfelsteak ist auch eine gute Quelle für Eisen und viele der B-Vitamine. Es ist jedoch reich an Kalorien, Fett und gesättigten Fettsäuren.
Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf nicht mehr als 6 Prozent der Gesamtkalorien zu beschränken, was 13 Gramm bei einer Diät mit 2.000 Kalorien entspricht, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen und die Risiken zu minimieren, empfiehlt der World Cancer Research Fund, die Aufnahme von rotem Fleisch wie Würfelsteak auf drei Portionen pro Woche oder 12 bis 18 Unzen zu beschränken.
Zartes Würfelsteak zubereiten
Würfelsteak kann vorzart gemacht werden, aber ohne die richtige Kochmethode kann Ihr zartes Würfelsteak zäh und zäh werden. Das Cattlemen's Beef Board und die National Cattlemen's Beef Association empfehlen, dass Sie Ihr zartes Würfelsteak in der Pfanne zubereiten.
Für ein einfaches Würfelsteakrezept würzen Sie Ihr Fleisch mit Salz und Pfeffer. Dann 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen. Fügen Sie Ihre Würfelsteaks zur Pfanne hinzu, jedoch nicht mehr als zwei gleichzeitig.
Kochen Sie Ihr Steak zwei bis drei Minuten lang und drehen Sie es dann um und kochen Sie es weitere zwei bis drei Minuten lang oder bis Ihr Steak eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht hat. Servieren Sie Ihr Steak mit Bratkartoffeln und Karotten.
Es ist wichtig, dass Sie Ihrem zarten Würfelsteak viel Platz in der Pfanne geben und das Fleisch nicht zu lange kochen, um ein zähes Steak zu vermeiden.
Würfelsteak und Soße
Finden Sie Hühnchensteak etwas verwirrend und fragen sich, ob es aus Hühnchen oder Steak besteht? Nun, es wird zufällig aus Würfelsteak hergestellt. Tatsächlich ist das panierte und gebratene Hühnchensteak eine sehr beliebte Methode, um Würfelsteak zu kochen und das Fleisch zart zu halten. Leider fügen Panieren und Braten Ihrem Gericht viel Fett und Kalorien hinzu und sind möglicherweise nicht die gesündeste Kochoption.
Ziehen Sie stattdessen in Betracht, Ihr Würfelsteak zu schmoren. Schmoren ist eine Kochtechnik, bei der Sie Ihr Fleisch mit einer Flüssigkeit bedecken und langsam kochen, bis es weich ist.
