Das grüne Licht
Im Jahr 2008 hat die FDA Stevia als "allgemein als sicher anerkannt" eingestuft und seine Verwendung als künstlicher Süßstoff in den USA genehmigt. Die American Diabetes Association stimmt zu, dass es für Diabetiker sicher ist, der Ernährung Süße zu verleihen, ohne den Blutzucker zu erhöhen. Die Erweiterung der Universität von Nebraska - Lincoln berichtet, dass Stevia in Paraguay seit Jahrhunderten sicher verwendet wird. Es wurde in den 1970er Jahren in Japan zugelassen, und Brasilien genehmigte 1980 die Verwendung von Stevia-Produkten. Stevia wird derzeit weltweit eingesetzt, wobei China der größte Exporteur ist.
Was die Wissenschaft sagt
Eine 2004 in der Zeitschrift "Metabolism" veröffentlichte Studie berichtete, dass Teilnehmer mit Typ-2-Diabetes nach einer Mahlzeit mit 1 Gramm Stevia einen niedrigeren Blutzuckerspiegel hatten als diejenigen, die dieselbe Mahlzeit ohne Stevia aßen. Im Jahr 2013 ergab eine im "Journal of Diabetes and Its Complications" veröffentlichte Studie, dass diabetische Ratten, denen mit Stevia ergänzte Diäten verabreicht wurden, nicht nur einen niedrigeren Blutzucker, sondern auch eine geringere Schädigung ihrer Leber und Nieren aufwiesen. Weitere Studien sind erforderlich, um den Nutzen von Stevia für Diabetiker zu bestimmen. Bisher sind die Ergebnisse jedoch vielversprechend.
Es tut einem Körper gut
Da Stevia eine Pflanze ist, enthält es eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Chrom und Magnesium. Chrom hilft bei der Aufrechterhaltung eines normalen Glukosestoffwechsels und Chrommangel wurde mit einer beeinträchtigten Glukoseintoleranz in Verbindung gebracht, obwohl die meisten Diabetiker keinen Chrommangel haben. Viele Diabetiker haben einen niedrigen Magnesiumspiegel, der zu einer Insulinresistenz führen kann. Magnesium hilft Ihrem Körper, mehr Insulin abzuscheiden und das Insulin besser wirken zu lassen. Vitamine und Mineralien kommen nur in der Stevia-Pflanze vor, nicht in den pulverförmigen oder flüssigen Süßungsmitteln, die Sie im Supermarkt kaufen. Sie können Ihre eigene Stevia-Pflanze anbauen, die Blätter zerschneiden und zu Lebensmitteln hinzufügen oder in Getränken oder Tees verwenden.
Süßer als Zucker
Die Stevia-Pflanze schmeckt etwa 30-mal süßer als Zucker und kann bei Verarbeitung zu einem Zuckerersatz bis zu 400-mal süßer schmecken. Einige Unternehmen verwenden Stevia als nicht nahrhaften Süßstoff, was bedeutet, dass es dem Lebensmittel oder Getränk keine zusätzlichen Kalorien hinzufügt und Ihren Blutzucker nicht erhöht, was es zu einer süßen Option für Menschen mit Diabetes macht. Georgia Jones, Lebensmittelspezialistin an der University of Nebraska-Lincoln Extension, erklärt, dass Sie mit Stevia kochen können, obwohl es in Backwaren anders reagiert als Zucker. Sie ermutigt die Menschen, Anweisungen und Rezepte sorgfältig zu befolgen. Stevia kann zu Müsli, Obst, Joghurt, Kaffee oder anderen Lebensmitteln oder Getränken hinzugefügt werden, die Sie süßen möchten.
